果蔬茶产品质量可追溯建设以茶叶GAP为例.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,杭州中农质量认证中心,OTRDC,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/1/24,食品农产品可追溯的,基本理念,GAP,认证标准对追溯的,要求,茶叶质量可追溯的,实践示例,果蔬茶产品质量可追溯建设,以茶叶,GAP,为例,杭州中农质量认证中心,OTRDC,食品农产品可追溯的,基本理念,GAP,标准对追溯的要求,茶叶质量可追溯的实践示例,果蔬茶产品质量可追溯建设,以茶叶,GAP,为例,杭州中农质量认证中心,OTRDC,农业产品,质量安全法,第二十四条 农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载下列事项：（一）使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；（二）动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况；（三）收获、屠宰或者捕捞的日期。,农产品生产记录应当保存二年。禁止伪造农产品生产记录。,国家鼓励其他农产品生产者建立农产品生产记录。,2006,年,4,月,29,日，,49,号主席令，,2006,年,11,月,1,日实施,食品,安全法,（,2015,）,第,四,十,二,条,（第二款）食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。,第,四,十,九,条,（第二款）食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品使用记录制度。,2015,年,4,月,24,日,第二十一号主席令发布,中华人民共和国食品安全法,第一次修订版（简称新食品安全法，以下同），,2015,年,10,月,1,日,实施,食品安全法,第,五,十条,食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。,记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。,（第二款）,食品安全法,第,五,十,一,条,食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。,杭州中农质量认证中心,OTRDC,食品安全法,第,五,十三条,食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。（,第二款,）,从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。（,第,四,款,）,食品安全法,实施条例,第五十二条,食品贮存、运输应当有记录，保证贮存、运输过程可追溯。,第六十三条,省级以上人民政府可以根据本行政区域的实际情况，在高风险食品种类和较大规模食品生产经营企业逐步推行食品安全电子追溯体系。,鼓励食品生产经营企业以信息化手段采集、记录生产经营数据信息。,第六十四条,食品生产经营企业、食品批发市场等应当按照国务院食品药品监督管理部门的规定如实向县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门报告食品安全相关数据信息。,2015,年,12,月,9,日,国家食药总局征求意见稿,新一轮,“菜篮子”工程建设,四、转变发展方式，提高质量安全水平,（十二）推进标准化生产。选择茶叶等十种产品，大规模开展标准化创建活动,指导建立生产档案。,（十四）建立全程质量追溯体系。支持建立国家级“菜篮子”产品全程质量追溯信息处理平台，并在“菜篮子”产品生产企业或农民专业合作组织中建立完善的农产品全程质量追溯信息采集系统，逐步形成产地有准出制度、销地有准入制度、产品有标识和身份证明，信息可得、成本可算、风险可控的全程质量追溯体系。,国务院办公厅关于统筹推进新一轮“菜篮子”工程建设的意见（国办发,201018,号）,农业部种植业产品,质量追溯专项,二、总体目标,通过规范产地编码规则、生产档案记录、产品包装标识、建立质量追溯信息管理平台，结合良好农业规范的实施，以农业企业和农民专业合作经济组织为载体，带动农户建立生产者责任制度、产品准出制度、产品质量信誉制度，逐步完善农产品质量全程追溯制度。,农业部办公厅关于加强高毒农药和种植业产品监管专项整治工作的通知（农办农,200780,号）附件,4,：种植业产品质量可追溯制度建设方案,农业部茶叶标准园,创建规范,(,试行,),五、质量管理要求,（十九）农药管理制度。农药购买、存放、使用及包装容器回收处理，实行专人负责，,建立进出库档案,（二十）,档案记录制度。统一印发生产档案本，详细记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，病虫草害发生与防治情况，产品收获日期。档案记录保存二年以上。,农业部茶叶标准园,创建规范,(,试行,),（二十四）树立创建标牌。按照农办农,2009120,号文要求的标牌大小、格式和内容，树立标牌，标明创建规模、目标、关键技术、技术负责人、工作责任人等。,（二十五）普及生产规程。要制定先进、实用、操作性强的生产技术规程；生产技术规程要印发到每个农户；农民要切实按照生产技术规程进行田间管理。,（二十六）,建立工作档案。创建方案、产品质量安全标准、技术规程、生产档案、产品质量检测报告、工作总结等文件资料齐全、完整，并分类立卷归档。,食品,可追溯性体系,通过可追溯性研究，风险管理人员可以明确认定有危险的产品，以此限制风险对消费者的影响范围，从而限制有关措施的经济影响,可追溯体系要求处于食物链中各个阶段的生产商或经营者必须了解其前一阶段和后一阶段的过程，即跟踪和追溯食品、饲料、畜禽肉类以及特定成分在所有的生产、加工和流通过程的情况。,简而言之，,就是从农场到餐桌进行全程监控,。,可,追溯,体系,可追溯体系包括两种基本的类型，即内部追溯和外部追溯，内部追溯主要针对组织内部各环节间的联系；外部追溯是针对组织在供应链内同上游和下游间的联系。,追溯包含两个主要功能，即追踪和溯源。,追踪是指沿着供应链条从开始到结尾跟踪产品向下游移动的轨迹，即提供下游信息（,downstream,）；,而溯源是指通过记录沿着整个供应链条向上游追踪产品来源，即提供上游信息（,upstream,）。,跟踪与追溯的,比较,跟踪（,Tracking,）,Top-down traceability,从供应链的上游至下游。跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力。,从原料到消费者,追溯（,Tracing,）,Bottom-up traceability,从供应链下游至上游识别一个特定的单元或一批产品来源的能力。,通过记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置的能力,从消费者到原料,可追溯性的,含义,ISO 8402-1994,定义的“可追溯性”是指“通过,记录的标识,追溯某一个实体的历史、用途或位置的能力”,。,这里所指的“实体”可以是一项活动、一种措施、一种过程、一个产品、一个机构或一个人。,ISO9000-2008,这样定义可追溯性：“追溯所考虑对象的历史、应用情况或所处场所的能力。,当考虑产品时，可追溯性可涉及到：原材料和零部件的来源；加工过程的历史；产品交付后的分布和场所。”,具体地说，是“通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力”。,可追溯性的,含义,“跟踪饲料或食品生产、加工和分销在特定阶段的流动情况的能力。”,在,ISO 22005：2007,饲料和食物链中的可追溯性 系统设计和实施的一般原则与基本要求,标准,“组织应建立且实施可追溯性系统，以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付记录的关系。,”,ISO22000：2005,食品安全管理体系对食品链中各组织的要求,中的要求,茶叶追溯性,相关标准,GB,T,20014.12-2013,良好农业规范 第,12,部分：茶叶控制点与符合规范,DB11,Z 523-2008,奥运会食品安全 食品追溯编码规则,DB11,Z 524-2008,奥运会食品安全 数据元目录规范,NY/T 1763-2009,农产品质量安全追溯操作规程 茶叶,ISO22005,：,2007,饲料和食物链中的可追溯性 系统设计和实施的一般原则与基本要求,质量跟踪,记录系统,质量跟踪记录系统记载各种相关活动中“谁（,WHO,）”、“何时（,WHEN,）”、“何地（,WHERE,）”、“做什么（,WHAT,）”、“为什么做（,WHY,）”、“怎样做（,HOW,）”等方面（,5W1H）,包括文字、数据和图像等资料。,食品农产品可追溯的基本理念,GAP,标准对追溯的,要求,茶叶质量可追溯的实践示例,果蔬茶产品质量可追溯建设,以茶叶,GAP,为例,杭州中农质量认证中心,OTRDC,果蔬茶,GAP,标准组成,GB,T 20014.2-2013,良好农业规范 第,2,部分：农场基础控制点与符合性规范,GB,T 20014.3-2013,良好农业规范 第,3,部分：作物基础控制点与符合性规范,GB,T 20014.5-2013,良好农业规范 第,5,部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范,GB,T 20014.12-2013,良好农业规范 第,12,部分：茶叶控制点与符合性规范,杭州中农质量认证中心,OTRDC,员工健康、安全与福利,杭州中农质量认证中心,OTRDC,GAP,标准对追溯的要求,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.1.1,农场应有工作环境健康安全,以及卫生状况的,书面风险评估。,书面的风险评估可以是通用的，但应适合农场的具体情况。风险评估每年应复审，且在组织发生变化时（如购入了新机械设备、建造了新的建筑、采用了新的植保产品、改变了种植方式等）进行更新。存在的风险如活动的机械部件、断电、电力设备、过度的噪音、灰尘、振动、极端气候、梯子、燃料存储等。全部适用。,2,级,4.3.1.2,农场应有一套书面的健康,、,安全,和卫生方针及操作规程，包括了,4.3.1.1,中风险评估的内容。,健康、安全和卫生方针至少包括了,4.3.1.1,中风险评估确定的关键点，可以包括事故和紧急情况规程、卫生规程等，用于处理工作环境中已确定的风险。规程每年需要评估，当风险评估发生变化时此方针应进行重新评估和更新。,2,级,GB,T 20014.2-2013 4.3,员工健康、安全和福利,4.3.1,员工健康和安全,GB,T 20014.12-2013 4.8.3,员工健康与卫生,序号,控制点,符合性要求,等级,4.8.3.1,从事茶叶加工的人员应当身体健康，无传染性疾病。,从事茶叶加工的工人上岗前和每年均应进行健康检查，取得健康合格证。,1级,4.8.3.2,从事加工的工人应接受岗前卫生培训。,有证据表明工人接受了口头或书面的培训，但每次培训都应有书面记录。,1级,4.8.3.3,工人应执行卫生操作程序。,有证据表明工人遵守了清洁和着装卫生操作程序，在个人卫生方面做到洗手、不戴首饰、不留长指甲、洗工作服。在个人行为方面做到不吸烟、不随意吐痰、不吃零食、不洒香水等。全部适用,2,级,4.8.3.7,在包装区域设置卫生操作指南，便于工人和来访者清晰可见。,在包装区域设置有清晰可见的卫生操作指南。,2,级,GB,T 20014.2-2013 4.3.2,员工培训,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.2.1,应保存培训活动和参加人员的记录。,保存了培训活动的记录，包括内容、授课人、日期和参加人员的记录，应有参加人员签到表。,2,级,4.3.2.2,所有操作和（或）管理兽药、化学品、消毒剂、植保产品、生物杀灭剂和其他危险品的员工，以及操作,.1风险评估中定义的危险或复杂设备的员工都应持有资格证书和（或）其他详细的资质材料。,仔细审查从事上述任务的员工相关的培训证书和培训记录，以及胜任此类工作的证明。全部适用。,1,级,GB,T 20014.2-2013 4.3.2,员工培训,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.2.3,农场的所有员工应接受过与本部分,4.3.1.1,风险评估相关的健康与安全的培训和指导。,明确了员工的职责和任务，并且在检查和面谈过程中证实其相应能力。当检查时，需提供接受过指导和培训的证明。如,农业生产经营者自己进行培训，需提供培训记录和培训材料,证明其有能力进行培训。,2,级,4.3.2.4,农场生产时，应有一定数量的（至少有一个）接受过急救方面培训的人员在场。,当农场进行生产时，至少有一个在过去,5年内接受过急救培训的人员在场。,每,50位员工至少配备1位接受过培训的人员,。遵守适用的急救培训规程。农场生产包括在所有适用模块进行的一切活动。,2,级,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.2.5,农场应有书面的卫生规程。,卫生规程张贴在明显处，使用清晰的标识（图片）或员工通俗易懂的语言，规程内容包括：,手的卫生要求；,皮肤伤口的包扎；,设有吸烟、饮食和喝水的特定限制区域；,传染疾病的报告制度,出现疾病的症状（如呕吐、,腹泻和黄疸增多）的人员应保证其不直接接触产品生产接触面；,防护服使用。,2,级,4.3.2.6,农场的所有员工应接受过,4.3.2.5,卫生规程相关的基础的卫生培训。,卫生培训课程包括书面答题和口头回答，授课人要有资质，所有新员工应参加培训并通过培训签到表证明，培训内容应包括,4.3.2.5,中的规程。,包括农业生产经营者和管理者在内的所有员工每年都应参加卫生规程培训并有签到表证明。,2,级,4.3.2.8,所有的来访者和分包商都应知道个人安全和卫生方面的要求。,有证据表明，与来访者和分包商就公司要求来访者的个人健康、安全和卫生规程作了正式的交流。（在明显的地方张贴相关规程，以便所有的来访者和分包商都能看见）。,2,级,GB,T 20014.2-2013 4.3.2,员工培训,GB,T20014.2-2013 4.3.3,危害和急救,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.3.1,应有事故和紧急情况的处理规程，张贴于明显位置，与农场活动相关的所有人员都应知道。,应有永久性的事故处理规程，清晰的张贴在附近可见的地点，规程使用通俗的语言和（或）图表，适用时规程应明确以下情况，如：,与农场相关的地图或地址；,联系人；,及时更新的相关部门的电话号码（警察，急救，医院，消防，附近的健康急救点或可靠的交通、供水、供电）；,其它需明确的信息如下：,最近的通讯地点（电话，无线电）；,如何联系当地医疗机构，医院和其他急救服务（并应能表述以下信息：事故发生地，事故发生描述，受伤人数，受伤情况，求救人）；,灭火器的位置；,存在的紧急情况；,断水、断电、断气紧急情况的处理；,事故和危险情况如何报告。,2,级,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.3.2,危险处应有明显的警示牌。,有固定、清楚的危险警示牌以显示潜在的危害，如废弃的深沟、燃料桶、车间、植保产品和肥料存放设施的门上或附近以及其他化学品储存设施和化学品处理过的作物，有警示标记。全部适用。,2,级,4.3.3.3,适当时，应能对员工健康有危害的物质提供安全建议。,确保采取适当的行动，确保可以获得有关信息（如：网站、电话号码、安全数据表等）。,2,级,4.3.3.4,应在所有固定场所和工作区附近配有急救箱。,根据国家法规和建议，在所有适当的地点设有急救箱，且箱内物品确保完整可以随时正常使用，并适于邻近工作区使用。,2,级,GB,T 20014.2-2013 4.3.3,危害和急救,GB,T20014.2-2013 4.3.4,防护服和（或）设备,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.4.1,所有的员工、,来访者和分包商,应备有合身的防护服，并按法规要求和（或）说明书或授权的有资质人员的指导使用。,有整套性能良好的防护服（胶靴、防水服、防护连身裤、橡胶手套、面具、带有可更换过滤器的合适的呼吸辅助设备），并按法规和（或）说明书要求或经授权的有资质人员的指导下使用，并处于良好的维护状态。必要时，提供适当的保护呼吸、眼睛和耳朵的设施和救生衣等。,1,级,GB,T 20014.2-2013 4.3.5,员工福利,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.5.1,农场应指定,1名管理人员对员工的健康、安全和福利问题负责。,有文件明确指定了,1名管理人员负责员工的健康、安全和福利，使之符合相关的国家和地方法规要求。,1,级,4.3.5.2,农场管理者与员工宜定期举行双向交流会。宜有相关的会议记录。,每年至少计划和举行两次农场管理者与员工之间的会议，就经营、员工健康、安全和福利等有关问题进行公开讨论（不能恐吓、威胁或报复）。记录员工所关心的健康和福利问题，并保存会议记录。记录人员不必对记录内容的正确性或结果做出判断。,3,级,4.3.5.3,应能够提供所有农场工人准确的总体信息。,农场所有员工包括季节工和分包方的总体信息，有书面准确的记录，信息应包括：姓名、报到日期、雇用期限、正常工作时间、加班规定、记录所有员工（及分包方）的相关信息在第一次外部检查之后至少保存,2年，对分包方的要,求见,4.3.6.1,。,2,级,GB,T 20014.12-2013 4.9.2,工人福利,序号,控制点,符合性要求,等级,4.9.2.1,采取措施改善,GB/T20014.2 中规定的健康安全工作条件。,制定文件化措施和计划，并,有效实施,。,GB/T20014.2 中规定的健康安全工作条件。全部适用。,1级,4.9.2.2,有中毒症状和急救的信息。,提供中毒症状和急救的资料。全部适用。,2级,食品防护,GAP,标准对追溯的要求,杭州中农质量认证中心,OTRDC,GB,T 20014.2-2013 4.8,食品防护,序号,控制点,符合性要求,等级,4.8.1,建立并有效实施食品防护计划以控制识别的食品防护风险。,应识别并评估每个操作阶段的食品安全危害，以保证所有投入品是安全的且来源可靠。应提供所有雇员和分包者的信息，,应有防止可能发生蓄意危害的纠偏行动程序,。,1,级,输日“毒饺子”事件,场所历史与管理,GAP,标准对追溯的要求,杭州中农质量认证中心,OTRDC,GB,T20014.2-2013,4.2,场所历史和管理,4.2.1,场所历史,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.1.1,应在每个生产环节或其他区域,/,场所建立记录系统，有畜禽饲养和（或）水产养殖和（或）其他农事活动永久性的记录。这些记录应按照顺序和日期进行保存并更新。,现有记录应记载所有良好农业规范产品生产区域的历史。对于作物：申请方被初次检查前有至少,3,个月的完整记录，记录包括与良好农业规范文件要求相关的被检查作物覆盖的所有区域的农事活动；对于畜禽饲养和水产养殖的记录包括了至少一个生长周期。全部适用。,1,级,4.2.1.2,应在每块田地、果园、温室、院子、小块场地、畜舍或生产中使用的其他区域建立了一套参照系统并在农场规划图或地图上注明。,在每块土地、温室、小块场地、畜舍和围栏或其他农场等设有可见的实物标识，并根据参照系统在农场的规划图或地图上进行标识。,2,级,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.2.2,应制定农场管理计划以最大限度的降低已知风险。,针对上述,4.2.2.1,所确定的风险制定相应对策，形成农场管理计划并实施。应记录分析结果并用于拟选地点的适宜性判定。该计划应包括以下方面内容：动植物生活环境质量、土壤板结、土壤侵蚀、适用时包括温室气体的排放、腐殖质平衡、氮磷平衡、化学植保产品的浓度。,2,级,GB,T 20014.2-2013 4.2.2,场所管理,GB,T 20014.3-2013 4.3,场所历史和管理,4.3.1,轮作,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.1.1,一年生作物宜有适当的轮作。,可通过作物种类、种植日期和（或）植保产品的使用记录证明轮作情况。,2,级,GB,T 20014.3-2013 4.4,土壤管理,4.4.1,土壤耕作图,序号,控制点,符合性要求,等级,4.4.1.1,农场宜有土壤耕作图。,土壤耕作图包括了每个地块的土壤类型（基于土壤剖面或土壤分析或区域土壤类型图）。,3,级,GB,T 20014.12-2013,4.2,茶园历史与管理,4.2.1,茶园历史,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.1.1,执行本部分以后的新茶园应不是毁林开垦的。,有证据表明在执行本部分以后开辟的新茶园既没有毁坏原生林，也没有破坏次生林的生态系统。全部适用。,1级,4.2.1.2,新茶园开辟符合当地和国家关于土地利用、生物多样性保护和环境保护的法律法规。,有书面证据表明新茶园开辟符合当地和国家关于土地利用、生物多样性保护和环境保护的法律法规。,2级,种苗（繁殖材料）与记录,杭州中农质量认证中心,OTRDC,GAP,标准对追溯的要求,GB,T 20014.3-2013 4.2,繁殖材料,4.2.1,质量和健康,序号,控 制 点,符合性要求,等级,4.2.1.1,宜有保证种子质量（无有害生物）的文件。,有种子质量、品种纯度、名称、批号和销售商的种子记录或证书。,3,级,4.2.1.2,购买的繁殖材料应有质量保证书或生产合格保证书。,应有证明繁殖材料满足预期目标的记录，如质量保证书、交货条件或确认书。进境繁殖材料符合相关法律法规的要求。,2,级,4.2.1.3,应将植物质量控制系统用于室内育苗繁殖。,应有包括可见病虫害监控体系在内的质量控制系统，且保持最新的记录。监控体系应包括相关记录和母本的鉴别或源作物的种植地。应定期进行记录。如培育的树苗或植株仅自用（不出售），有上述要求即可。如使用了根茎，应特别关注,根茎,来源的相关文件。,2,级,GB,T 20014.12-2013,4.,要求,4.1,繁殖材料,4.1.1,品种和繁殖,序号,控制点,符合性要求,等级,4.1.1.5,出圃苗木应无病虫害及检疫性病虫。县际间调运苗木,(包括接穗)应持有县级农业主管部门检疫,证。,记录显示出圃苗木无病虫害及检疫性病虫。县际间调运苗木,(包括接穗)持有县级农业主管部门检疫,证。,1级,GB,T 20014.3-2013,4.2.3,化学处理和包衣（如不使用化学处理和包衣则不适用）,序号,控 制 点,符合性要求,等级,4.2.3.1,应有购买的繁殖材料化学处理的记录（如种子、根茎）,如生产者对种子,/,一年生根茎进行处理，应有记录，其中包括使用的产品名称及其靶标,虫害和（或）病害,。如供应商出于储存目的，对种子,/,一年生根茎进行处理，应保留所使用的化学品的相关证据（保持记录及种子包装等）。,2,级,4.2.3.2,繁殖期间，应对室内育苗过程中植保产品的使用情况进行记录。,室内种苗繁殖期间，如果使用了植保产品进行处理，应有相应记录并按照,本部分,4.8.2,条款中的要求进行记录。如有室内育苗，则全部适用。,2,级,GB,T 20014.3-2013 4.2.4,播种和（或）定植,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.4.1,应记录,播种（或定植）率,、播种（或定植）日期的记录。,保留播种（或定植）率、播种（或定植）日期的记录并可随时提供。,2,级,GB,T 20014.3-2013 4.2.5,转基因作物,（如未使用转基因品种，则不适用）,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.5.1,转基因作物的种植应符合相关法律法规规定。,注册的农场有相关法律法规的文本及其符合规定的证明。保留了特定的基因修饰和（或）专门标识的记录，并听取相关种植管理部门的建议。如有转基因作物，则全部适用。,1,级,4.2.5.2,应有文件证明种植、使用和生产的注册产品源自转基因技术。,如果是转基因产品，具有该产品种植、使用或生产的记录。,2,级,序号,控制点,符合性要求,等级,4.2.5.3,应将产品的转基因状况告知直接客户。,提供与客户沟通的书面证据。如有转基因作物，则全部适用。,1,级,4.2.5.4,应对转基因材料（如：作物和试用品）实施风险评估并制定管理方案使风险降到最低，例如对临近的非转基因作物的意外污染控制和产品的纯度保持。,根据初步风险评估结果（或应用了风险评估），证明已采取相应措施防止意外污染。如有转基因作物，则全部适用。,2,级,4.2.5.5,为防止意外污染，转基因作物应与其它作物分别处理和储存。,为确保产品纯度，转基因作物储存时，对其储存状况进行了感官评价。如有转基因作物，则全部适用。,1,级,GB,T 20014.3-2013,4.2.5,转基因作物,（如未使用转基因品种，则不适用）,肥料（灌溉水）使用与记录,杭州中农质量认证中心,OTRDC,GAP,标准对追溯的要求,GB,T20014.3-2013,4.5,肥料的使用,（如不涉及肥料施用，则以下条款不适用）,4.5.1,营养要求,序号,控制点,符合性要求,等级,4.5.1.1,肥料的施用应与作物和土壤状况的特定需求相适应，同时将对非目标物种或作物、环境、地表水和地下水的影响降到最低。,证明已考虑了作物的营养需要、土壤肥力和土壤残留养分，应提供分析记录和,/,或具体作物营养需求的材料。全部适用。,2,级,4.5.2,肥料数量和类型的使用建议,序号,控制点,符合性要求,等级,4.5.2.1,如果由外聘农技人员指导肥料的施用（包括有机肥和化肥），外聘农技人员应具有相关资质和能力。,有书面材料证明外聘的农技人员接受过专门的培训，其有能力正确指导各种肥料的施用。,2,级,4.5.2.2,如不是由外聘农技人员指导肥料的施用，内部人员应有肥料使用的知识和能力。,通过技术文件（如：参加产品的技术讲座，专门的培训）或使用工具情况（如：软件、现场监测方法）证明负责肥料施用数量和类型的内部人员具有相应的技术能力和水平。,2,级,GB,T 20014.3-2013 4.5.3,施肥记录,序号,控制点,符合性要求,等级,4.5.3.1,应记录施肥的耕地、果园或温室的有关信息。,保持所有施肥记录，包括施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息。同样适用于水培情况和液肥的使用。全部适用。,2,级,4.5.3.2,应记录所有肥料施用的日期。,文件记录了肥料施用的日期。全部适用。,2,级,4.5.3.3,应记录所有肥料施用的类型。,文件记录了所有施用肥料的商品名、类型（如：氮肥、磷肥、钾肥）和有效成分含量。全部适用。,2,级,4.5.3.4,应记录所有肥料的施用量。,文件记录了所有肥料的施用量或体积，允许推荐用量和实际用量不一致。全部适用。,2,级,4.5.3.5,应记录所有肥料的施用方法。,文件记录了施肥机械类型和施肥方法。全部适用。,2,级,4.5.3.6,应记录操作人员的情况。,记录所有配制和施用肥料的人员姓名。如果同一个人配制并施肥，可只记录一次。全部适用。,2,级,GB,T 20014.3-2013 4.5.4,施肥机械,序号,控制点,符合性要求,等级,4.5.4.1,施肥机械应保持良好状态，每年校验以确保其准确性。,有维护记录（如：维护日期和维护类型）或购买施肥机械配件的发票。每年至少由专业公司、设备供应商或者农场的技术负责人对施肥机械进行一次校准，应保留校准记录。,2,级,序号,控制点,符合性要求,等级,4.5.5.1,应能够提供最新的肥料库存清单。,库存清单标明了存货的种类和数量，每,3个月至少更新一次库存清单。,2,级,4.5.5.2,肥料,和植保产品应分开储存。,肥料和植保产品应分开储存，采用,物理隔断,（墙、护墙板等）的方式以防止交叉污染。,如有与植保产品共同使用的液肥时，允许在密封状态完好的情况下与植保产品储存在一起。,2,级,GB,T 20014.3-2013 4.5.5,肥料的储存,（未有肥料储存时不适用）,GB,T 20014.3-2013 4.5.6,有机肥料,序号,控制点,符合性要求,等级,4.5.6.2,使用前，应对有机肥料的来源、性质和,用途,进行风险评估。,有文件证明对有机肥料的潜在危害进行了分析，如疾病传播、杂草种子含量、堆肥方法、重金属含量、,施用的时机、施用的部位（直接接触可使用部分或是施用于植株基部）等。,风险评估中包括了沼气中基底成份符合国家有关规定的内容。参见附录,A。,2,级,4.5.6.3,宜对使用的有机肥料的营养成分进行分析。,有书面记录证明对所用有机肥料的氮、磷、钾含量进行了分析,或者能提供公认的标准养分值。,2,级,GB,T 20014.3-2013 4.5.7 养分含量,序号,控制点,符合性要求,等级,4.5.7.1,购买的肥料应有营养成分（如：氮、磷、钾）说明。,应有购买肥料的氮、磷、钾营养成分含量说明记录，,或者能提供公认的标准养分值,。适用于近,12个月按良好农业规范标准种植的作物所施用的全部肥料。,2,级,4.5.7.2,购买的肥料应有化学成分（包括重金属）说明。,成分说明应详细记录了所有肥料的化学成分（包括重金属），适用于近,12个月按良好农业规范标准种植的作物所施用的全部肥料。,3,级,GB,T 20014.3-2013 4.6.,灌溉和（或）施肥,（不进行灌溉时不适用）,4.6.1,预测灌溉,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.1.1,宜使用系统的预测方法计算作物的需水量。,提供计算结果并有相应支持性数据，包括雨量计、基质排水量测试仪器、蒸发计、土壤水分张力计和土壤耕作图。,3,级,GB,T 20014.3-2013 4.6.2,灌溉和（或）施肥方法,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.2.2.,宜有水资源管理计划，优化水的使用并减少水的浪费。,有书面的水资源管理计划，并列出水资源管理的方法及步骤。,3,级,4.6.2.3,宜保留灌溉用水记录。,记录包括灌溉日期和灌溉量。如果按照灌溉程序操作，记录中包括计算的和实际的灌溉用水量。,3,级,GB,T 20014.3-2013 4.6.3,灌溉用水的质量,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.3.2,每年应对灌溉和（或）施肥用水进行风险评估。,风险评估考虑了各种来源的灌溉或施肥用水中潜在的微生物、化学和物理污染。风险评估还应至少覆盖下列内容：灌溉方法、灌溉的时机、灌溉的植株的部位、水质分析频率、水源情况、污染物的来源和感病情况、灌溉水的出水源头环境、,灌溉的作物。灌溉的作物应考虑：,-,可以生食且无需剥皮食用的作物；,-,可以生食且无需剥皮食用或有病菌污染历史的作物；,-,可以生食且需剥皮食用的或无显著病菌污染历史的作物；,-,不能生食的。,2,级,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.3.4,基于风险评估结果，当灌溉水存在微生物风险，则需考虑相应检测。,基于风险评估结果进行的微生物污染检测，应由有资质的实验室进行检测并保留结果。,2,级,4.6.3.5,水质检测宜由有资质的实验室实施分析。,检测实验室提供相应材料，证明其检测能平应符合,GB/T27025或同等标准的要求证明。,3,级,4.6.3.6,基于风险分析的结果，在下茬作物收获期前，对出现的异常情况采取措施。,记录了采取的措施及处理结果。,2,级,GB,T 20014.3-2013 4.6.3,灌溉用水的质量,GB,T 20014.3-2013 4.6.4,灌溉和（或）施肥用水的供应,序号,控制点,符合性要求,等级,4.6.4.2,适当时宜,征求主管部门的取水建议。,适当时宜有主管部门对此项目的书面交流信息（如：信件、许可证等）。,2,级,GB,T 20014.12-2013 4.3,肥料的使用,4.3.1,施肥方法,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.1,应熟知施用肥料的性能，采用适宜、有效的施肥方法。,熟知肥料性能，施肥方法综合考虑了茶园的坡度、降雨和其他因素，以利于茶树对养分的有效利用，降低肥料淋失及对周围环境的污染。,1级,GB,T 20014.12-2013 4.3.2,有机肥,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.2.1,动物粪便和其他有机物在使用之前应腐熟。,动物粪便和其他有机物在作肥料使用之前经过了腐熟。,2级,4.3.2.2,施用叶面肥之后应采取适当的措施防止有机物质在叶面上残留。,采取了适当的措施避免叶片受到污染。有机质溶液和（或）悬浮液经过了静置、过滤，滤液用于叶面喷施。施用叶面肥后采摘间隔期符合叶面肥说明书的要求，且应严格控制其至少为收获前,7天。,1级,GB,T 20014.12-2013 4.3.3,施肥记录,序号,控制点,符合性要求,等级,4.3.3.1,茶园或苗圃中土施和叶施的有机肥和无机肥进行记录。,保存所有施肥记录，包括地理位置以及茶园、地块或苗圃名称或代号等详细信息。全部适用。,1级,4.3.3.2,应记录所有肥料的施用日期。,详细记录了肥料施用的日期（年、月、日）。全部适用。,1级,4.3.3.3,应记录施肥人员的情况。,详细记录所有施肥人员的姓名。全部适用。,1级,GB,T 20014.12-2013,4.4,灌溉,4.4.1,灌溉方式,序号,控制点,符合性要求,等级,4.4.1.1,应有水资源管理计划以优化水的利用并减少浪费。,有书面的计划，并列出水资源管理的方法及步骤。,2级,4.4.1.2,保持灌溉的记录。,保持灌溉日期和单位面积用水量的记录。如果制定了灌溉计划，应记录计算的和实际的用水量。,2级,病虫草防治与记录,杭州中农质量认证中心,OTRDC,GAP,标准对追溯的要求,GB,T 20014.3-2013 4.7,有害生物综合管理（,IPM,）,序号,控制点,符合性要求,等级,4.7.1,宜使用认可的有害生物综合管理技术。,有证据表明使用了适用的有害生物综合管理技术。,3,级,4.7.2,应通过培训和指导的方式帮助有害生物综合管理的实施。,由外部人员帮助培训指导，则应有书面材料证明其有相关资质并接受过专