生化5第五章维生素与辅酶.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,第 五 章,维 生 素 和 辅酶,1,.,学习目的与要求,：,1.,维生素的概念,种类及功能,2.,脂溶性维生素,A,D,E,K,的,来源,性质及,功能,3.,水溶性维生素,来源,性质及,功能,重点：,难点：,B,族,维生素,作为辅酶的结构,代号及功能,1.,脂溶性维生素,A,D,E,K,的功能,2.,B,族维生素及,作为辅酶的代号与功能,3.,维生素,C,的功能,2,.,第一节 维生素的概念,种类及功能,一,.,维生素的概念,维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。,二,.,维生素的种类,维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。,脂溶性维生素,:A,D,E,K,水溶性维生素,:B,族,C,三,.,维生素的功能,多数维生素维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。,脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，,水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。,3,.,第二节 脂溶性维生素,维生素,A,D,E,K,均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通,常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。,一,.,维生素,A,1.,种类,维生素,A,分,A,1,A,2,两种，是不饱和一元醇类。,维生素,A,1,又称视黄醇，,A,2,称为脱氢视黄醇。,2.,结构,4,.,3.,来源及性质,维生素,A,1,:,哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,维生素,A,2,:,淡水鱼的肝脏中,植物,-,维生素,A,原,:,植物胡罗卜,玉米,菠菜,辣椒,蕃茄等含有一些色素,如胡罗卜素,玉米黄素,蕃茄红素等,维生素,A,为黄色油状物，易氧化，无氧时耐热。,5,.,4.,主要功能,维持上皮组织健康及正常视觉，促进年幼动物的正常生长。,缺乏引起的疾病,:,夜盲症,6,.,二,.,维生素,D,1.,种类,维生素,D,主要有,D,2,D,3,D,4,D,5,。,2.,结构,维生素,D,是固醇类化合物,D,2,:R=-CH-CH=CH-CH-CH-CH,3,CH,3,CH,3,CH,3,D,3,:R=-CH-CH,2,-CH,2,-CH,2,-CH-CH,3,CH,3,CH,3,D,4,:R=-CH-CH,2,-CH,2,-CH-CH-CH,3,CH,3,CH,3,CH,3,D,5,:R=-CH-CH,2,-CH,2,-CH-CH-CH,3,CH,3,CH CH,3,CH,3,7,.,3.,来源及性质,维生素,D,原植物,动物中均成存在。在肝，肾，脑，蛋黄，及牛奶中量较高。鱼肝油中含量最丰富。常与,A,共存。,无色晶体，不易被酸，碱，氧化剂破坏。,4.,主要功能,在生物体内，,D,2,和,D,3,本身不具有生物活性。它们在肝和肾,脏中进行羟化后，形成,1,，,25-,二羟基维生素,D,2,和,D,3,。其中,1,25-,二羟基维生素,D,3,是生物活性最强的。,维生素,D,在生物体内调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓,度正常，促使骨骼正常发育。但吸收过多时，有钙盐沉淀，有,损肾功能。,缺乏引起的疾病,:,佝偻病,8,.,9,.,三,.,维生素,E,1.,种类,维生素,E,又叫做生育酚，目前发现的有,6,种，其中,，,四种有生理活性。,2.,结构,10,.,3.,来源及性质,VitE,存在于植物油如花生油,棉籽油,豆油及莴苣叶等蔬菜中。动物中的来源于食物。,VitE,为淡黄色油状物，不易被酸，碱，热破坏，对氧敏感，易氧化。,4.,主要功能,具有抗氧化剂的功能，保护红细胞膜中的不饱和脂肪酸不被氧化，,保护细胞膜的完整性；可作为食品，化妆品的添加剂使用；同时,还有抗不育的作用。,缺乏引起的疾病,:,不生育症,11,.,四,.,维生素,K,1.,种类,维生素,K,有,4,种：,K,1,K,2,K,3,K,4,。其中,K,3,K,4,是人工成,的。维生素,K,是,2-,甲基萘醌的衍生物。,2.,结构,12,.,13,.,3.,来源及性质,K,1,在绿色植物及动物肝中含量丰富，,K,2,在鱼肉中含量丰富，,K,2,人体肠道细菌能合成。,K,1,黄色油状物，,K,2,黄色结晶，耐热，但易被光和碱破坏。,4.,主要功能,促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固。,缺乏引起的疾病,:,血液凝血时间延缓。,14,.,第三节,.,水溶性维生素,一,.B,族维生素与辅酶,(,一,).,维生素,B,1,和脱羧酶的辅酶,1.,结构,维生素,B,1,又称硫胺素,15,.,2.,作为辅酶的结构,辅酶，代号及功能,结构：,在体内,以焦磷酸硫胺素,(TPP),形式存在。,辅酶：,酮酸脱羧酶的辅酶。,代号：,TPP,功能：催化,酮酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。,16,.,O OH,CH,3,-C-COOH+TPP CH,3,-CH-,COO,H,TPP,CH,3,-CHO+CO,2,+TPP,17,.,3.,来源及性质,VitB,1,在植物中分布很广,谷类,豆类的种皮含量最高,米糠及酵母含量特别丰富,肉类,白菜,芹菜中含量也较丰富,.,在酸性溶液中较稳定,中性或碱性溶液中易氧化,.,4.,缺乏引起的疾病,缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。临床上称为,脚气病,.,18,.,:,HH,H,(,二,).,维生素,B,2,和黄素辅基,1.,结构,维生素,B,2,又称核黄素，由核糖醇和,6,，,7-,二甲基,异咯嗪两部分组成。,19,.,2,.,作为辅酶的结构,辅酶，代号及功能,结构：,FAD(,黄素,-,腺嘌呤二核苷酸,),和,FMN(,黄素单核苷酸,),辅酶：黄素脱氢酶,辅基,.,代号：,FMN,FAD,功能：起着电子和质子的传递体作用,(,传氢体,),20,.,CH=N-,2H,CHNH,-N=CH HN-CH,1,10,FMN/FAD,氧化型,FMN2H/FAD2H,还原型,21,.,3.,来源及性质,核黄素分布于酵母、绿色植物、谷物、鸡蛋乳品及肝脏等中。,植物和微生物可合成。,核黄素为黄色结晶，耐热，微溶于水及乙醇，,极易溶于碱性溶液，见光易分解。,4.,缺乏引起的疾病,缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔炎，,舌炎、角膜炎、皮炎等。,22,.,OH,(,三,).,泛酸和辅酶,A,（,CoA,）,1.,结构,维生素,B,3,又称泛酸，是由,-,二羟基,-,二甲基丁酸,和一分子,-,丙氨酸缩合而成,。,23,.,2.,作为辅酶的结构,辅酶，代号及功能,结构：腺嘌呤二核苷酰,泛,酰巯基乙氨,辅酶：乙酰化酶的辅酶,代号：,HSCoA,功能：传递酰基,酰基载体,24,.,3.,来源及性质,广泛分布于动，植物组织中，尤以肝脏、酵母含量丰富。,泛酸为淡黄色油状物，具酸性，易溶于水及乙醇。,在酸性溶液中易分解。,4.,缺乏引起的疾病,来源广泛不缺乏,25,.,尼克酸,尼克酰胺,（四）,.,维生素,PP,和辅酶,I,、辅酶,II,1.,结构,维生素,PP,包括尼克酸（又称烟酸）和尼克酰（又,称烟酰胺）两种物质。在体内主要以尼克酰胺形式,存在，尼克酸是尼克酰胺的前体。,26,.,2.,作为辅酶的结构,辅酶，代号及功能,结构,:,烟酰胺,-,腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶,I,烟酰胺,-,腺嘌呤二核苷酸磷酸,又称为辅酶,II,27,.,+,2H,N,R,H,H,+H,+,-CONH,2,-CONH,2,N,R,辅酶：多种重要脱氢酶的辅酶。,代号,:NAD,+,和,NADP,+,。,功能：传氢体,28,.,3.,来源及性质,vit pp,多分布于肉类、酵母、花生、米糠、蔬菜等中。,植物和某些细菌可合成。,Vit pp,为无色晶体，性质稳定，不易被酸、碱和热破,坏，溶于水和酒精。,4.,缺乏引起的疾病,一般情况下很少缺乏,因体内,Trp,转变成烟酸，但长食,用玉米，无,Trp,来源，维生素,PP,能维持神经组织的健康。,缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎，出现癞皮病。,29,.,（五）,.,维生素,B,6,和转氨酶辅酶,1.,结构,CH,2,OH,CH,2,OH,N,H,CH,2,NH,2,CHO,H,3,C,HO,维生素,B,6,，,又,吡哆素,，,包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。,30,.,2.,作为辅酶的结构,辅酶，代号及功能,结构：,N,H,3,C,H,O,C,H,O,C,H,2,O,P,O,H,O,O,H,N,H,3,C,H,O,C,H,2,N,H,2,C,H,2,O,P,O,H,O,O,H,磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺,31,.,P-CHO+H,2,N-CH-COOH P-CH=N-CH-COOH,R H,2,O R,P-CH,2,-N=C-COOH P-CH,2,-NH,2,+O=C-COOH,R R,H,2,N-CH-COOH R-CH,2,-NH,2,+CO,2,R,辅酶：氨基酸转氨酶的辅酶,氨基酸脱羧作用,氨基酸消旋作用的辅酶,代号,:P-CHO,和,P-CH,2,NH,2,功能：氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用,32,.,vit B,6,分布于肝、肾、肌肉、米糠、种子胚及酵母中。,Vit B,6,为无色晶体，对酸稳定，碱易破坏，尤其对热很敏感。,3.,来源及性质,4,.,缺乏引起的疾病,人体很少缺乏,来源广泛，同时肠道细菌可合成。,33,.,（六）,.,生物素,1.,结构,生物素是,B,族维生素,B,7,2.,作为辅酶的结构,辅酶,代号及功能,结构：,生物素,辅酶：,羧化酶的辅酶,代号,:,生物素,功能：生物素的功能是作为,CO,2,的递体，在生物合成中起传递和固定,CO,2,的作用。,34,.,3.,来源及性质,生物素在动植物中分布很广，如酵母、肝、肾、蛋黄、,蔬菜、谷物中都有。人肠道微生物可合成一部分。,生物素是无色长针状晶体，溶于热水而不溶于有机溶,剂，对热、酸、碱均稳定，易被氧化剂氧化。,4.,缺乏引起的疾病,动物一般不缺乏，但常期食用生鸡蛋，易缺乏，动物缺,乏时，毛发脱落，皮炎等。,35,.,（七）,.,叶酸和叶酸辅酶,1.,结构,维生素,B,11,又称叶酸（,FA,），也称喋,酰谷氨酸，,由,喋啶，对氨基苯甲酸，,L-,谷氨酸组成。,36,.,10,5,2.,作为辅酶的结构,辅酶,代号及功能,结构：,作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物四氢叶酸。,辅酶：转,一碳基团酶,辅酶,代号,:THFA/FH,4,/,CoF,功能：,作为一碳基团，如,-CH,3,-CH,2,-,-CHO,等的载体，,参与多种生物合成过程。,N,5,-,-CH,3,，,-CHO,，,N,10,-,CHO,，,N,5,-N,10,联合,-CH,2,-,，,=CH-,37,.,3.,来源及性质,叶酸分布于植物叶、酵母及动物肝，肾中。,叶酸为浅黄色结晶，微溶于水，易被光破坏。,4,.,缺乏引起的疾病,人体很少缺乏,来源广泛，同时肠道细菌可合成。,38,.,（八）,.,维生素,B,12,和,B,12,辅酶,1.,结构,维生素,B,12,又称为钴胺素。,2.,作为辅酶的结构,辅酶,代号及功能,结构,:B,12,分子中与,Co,+,相连的,CN,基被,5,-,脱氧腺苷所取代,辅酶,:,变位酶的辅酶,代号,:B,12,辅酶,功能,:,催化底物分子内基团,(,主要为甲基,),的变位反应。,39,.,40,.,3.,来源及性质,vit B,12,主要存在于肝脏、酵母中，其次，肉、蛋、乳、肾,含有。动物肠道菌可合成。,Vit B,12,为红色晶体，易溶于水、乙醇和丙酮。中性液中,耐热，光和氧化剂可将其破坏。强酸、碱易分解。,4.,.,缺乏引起的疾病,人体很少缺乏,动物肠道菌可合成,。,缺乏时核酸,蛋白质,合成阻碍，表现为巨幼红细胞贫血症,41,.,L-,型,/,氧化型,-2H,二,.,维生素,C,1.,结构,维生素,C,又称抗坏血酸。是一种酸性己糖衍生物,有,L-,型和,D-,型,但对生物体有用的为,L-,型,.,L-,型,/,还原型,42,.,2.,来源及性质,新鲜水果及蔬菜中含有丰富的,vit C,，尤其是橙子、桔子、,番茄、辣椒等，猕猴桃为,vit C,之王。,vit C,为无色片状结晶，有酸味，易溶于水，在酸性液中,较稳定，易被热、光破坏。,3.,主要功能,在体内参与氧化还原反应，传递氢作用,(,传氢体,),羟化反应，,促进胶原蛋白和粘多糖的合成。人体不能合成。,缺乏时造血机能障碍,贫血症,严重时肌肉,心脏出血,称为,坏血病，,vit C,能防治坏血病,43,.,2H,氧化型,还原型,三,.,硫辛酸,1.,结构,硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是,6,8-,二硫辛酸,.,CH,2,CH,2,CH(CH,2,),4,COOH,SH HS,2.,主要功能,脱氢酶的辅酶,转酰乙基酶的辅酶,传递酰基,酰基载体,传氢体,CH,2,CH,2,CH(CH,2,),4,COOH,S S,44,.,四,.,辅酶,Q,（,CoQ,）,1.,结构,辅酶,Q,又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中。,45,.,2.,主要功能,线粒体呼吸链氧化,-,还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递氢。,还原型,(,对苯二酚,),氧化型,(,醌,),o,o,o,H,o,H,2H,CoQ CoQ2H,2H,46,.,后面内容直接删除就行,资料可以编辑修改使用,资料可以编辑修改使用,资料仅供参考，实际情况实际分析,47,.,主要经营：,课件设计，文档制作，,网络软件设计、图文设计制作、发布广告等,秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！,致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、,PPT,设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求,48,.,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer,or print 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