中药材基础知识培训.ppt

中药材基础知识培训2018年同春堂大药房2021/5/271学习内容一、中药材的采集二、中药材的产地加工三、中药材的贮藏四、中药材的别名五、中药的煎药常识六、中药的用药禁忌七、中药饮片的管理2021/5/272一、中药材的采集中药材的合理采收中药材的合理采收(季节、时间、方法季节、时间、方法)不仅对保证药不仅对保证药材的质量、药效，而且还对保护、扩大药源具有重材的质量、药效，而且还对保护、扩大药源具有重要意义。采收适时如法则药性强、疗效高，反之，要意义。采收适时如法则药性强、疗效高，反之，则药性弱、疗效差。则药性弱、疗效差。中药材的合理采收，不但与采收季节有关，而且与中药材的合理采收，不但与采收季节有关，而且与中药材的种类、药用部分都有关。中药材的种类、药用部分都有关。药用植物在不同生长发育阶段，其有效成分的含量药用植物在不同生长发育阶段，其有效成分的含量不同，同时也受气候、产地、土壤等多种因子的影不同，同时也受气候、产地、土壤等多种因子的影响，因此采收时，不但要考虑中药材的单位面积产响，因此采收时，不但要考虑中药材的单位面积产量，而且还要考虑有效成分的含量，只有样才能获量，而且还要考虑有效成分的含量，只有样才能获得高产优质的药材。得高产优质的药材。2021/5/273（一）植物类：根及根茎类药材古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始津润始萌，未充枝叶，势力淳浓萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝叶干枯，津至秋枝叶干枯，津润归流于下润归流于下”，并指出，并指出“春宁宜早，秋宁宜晚。春宁宜早，秋宁宜晚。”早春二月，新芽未萌；深秋时节，多数植物的地上早春二月，新芽未萌；深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部分，有部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部分，有效成分含量高，此时采收质量好，产量高。效成分含量高，此时采收质量好，产量高。2021/5/274（一）植物类：根及根茎类药材如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。天如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者名麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者名“冬冬麻麻”，体坚色亮，质量较佳；春季茎苗出土再采，体坚色亮，质量较佳；春季茎苗出土再采者名者名“春麻春麻”，体轻色暗，质量较差。少数例外，体轻色暗，质量较差。少数例外，如半夏、延胡索等则以夏季采收为宜。如半夏、延胡索等则以夏季采收为宜。苍术大黄玉竹2021/5/275（一）植物类：茎、木类药材一般在秋、冬季落叶后初春萌芽前采收。一般在秋、冬季落叶后初春萌芽前采收。如大血藤、鸡血藤等；如大血藤、鸡血藤等；与叶同用的槲寄生、忍冬藤等茎、木类药材，应在植物生长与叶同用的槲寄生、忍冬藤等茎、木类药材，应在植物生长旺盛的花前期或盛花期采收。旺盛的花前期或盛花期采收。槲寄生槲寄生忍冬藤忍冬藤2021/5/276（一）植物类：皮类药材多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成分含量高，分含量高，如杜仲、厚朴如杜仲、厚朴。根皮在冬季采收，根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮如牡丹皮、地骨皮。有些药材取。有些药材取皮，可在取伐木材时收。皮，可在取伐木材时收。根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。杜仲厚朴地骨皮2021/5/277（一）植物类：叶类药材应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。长成，而且生命力最旺盛。银杏叶2021/5/278（一）植物类：叶类药材如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。2021/5/279（一）植物类：花类药材一般宜在花含苞待放时采收，不宜在花完全盘开时一般宜在花含苞待放时采收，不宜在花完全盘开时采收，更不可在花衰败欲落时采收。因为后两种情采收，更不可在花衰败欲落时采收。因为后两种情况不仅影响药材性状、颜色、气味，更重要的是药况不仅影响药材性状、颜色、气味，更重要的是药效成分的含量也会显著减少。效成分的含量也会显著减少。2021/5/2710（一）植物类：花类药材如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞待如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞待放时采收。放时采收。红花、洋金花等均宜在花刚开放时采收。红花、洋金花等均宜在花刚开放时采收。菊花等在花盛开时采收。菊花等在花盛开时采收。对花期较长，花朵陆续开放的植物，应分批采摘以保对花期较长，花朵陆续开放的植物，应分批采摘以保证药材质量。证药材质量。个别如松花粉、蒲黄更要掌握采集花粉时间，否则自个别如松花粉、蒲黄更要掌握采集花粉时间，否则自然脱落，影响产量。然脱落，影响产量。2021/5/2711（一）植物类：果实类药材多数果实类药材，当于果实成熟后或将成熟时采收，多数果实类药材，当于果实成熟后或将成熟时采收，如瓜蒌、枸杞、马兜铃等如瓜蒌、枸杞、马兜铃等。少数品种有特殊要求，应当采用未成熟的幼嫩果实，少数品种有特殊要求，应当采用未成熟的幼嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等如乌梅、青皮、枳实等。有的在果实成熟后经霜变色时采摘，有的在果实成熟后经霜变色时采摘，如川楝子经霜变如川楝子经霜变黄，山茱萸经霜变红时采摘黄，山茱萸经霜变红时采摘。2021/5/2712（一）植物类：种子类药材种子类药材必须在果实完全成熟时采收。种子类药材必须在果实完全成熟时采收。如牵牛子、决明子、白芥子等如牵牛子、决明子、白芥子等。南方红豆杉南方红豆杉【果实和果实和种子类种子类】2021/5/2713（一）植物类：全草类药材多在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚开花时多在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚开花时采收。采收。有的割取植物地上部分，有的割取植物地上部分，如薄荷、荆芥、益母草、如薄荷、荆芥、益母草、紫苏等紫苏等。薄荷2021/5/2714（一）植物类：全草类药材以带根全草入药的，则连根拔起全株，以带根全草入药的，则连根拔起全株，如车前草、蒲公如车前草、蒲公英、紫花地丁等英、紫花地丁等。茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此相同，应在茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此相同，应在生长旺盛时割取，生长旺盛时割取，如夜交藤、忍冬藤如夜交藤、忍冬藤。2021/5/2715（一）植物类：藻、菌、地衣及孢子类药材各自情况不一，如麦角在寄主（黑麦等）收割前采收，各自情况不一，如麦角在寄主（黑麦等）收割前采收，生物碱含量较高，茯苓在立秋后采收质量较好，马勃生物碱含量较高，茯苓在立秋后采收质量较好，马勃应在子实体刚成熟期采收，过迟则孢子飞散。应在子实体刚成熟期采收，过迟则孢子飞散。海藻在夏、秋季采捞海藻在夏、秋季采捞2021/5/2716（二）动物类药材动物类药材的采集，因药材的种类不同而异。动物类药材的采集，因药材的种类不同而异。如昆虫如昆虫类药物，必须掌握其孵化发育活动季节类药物，必须掌握其孵化发育活动季节。2021/5/2717（二）动物类药材如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集；如蝉衣在夏秋季黑蚱蝉蜕化之时收集；桑螵蛸须桑螵蛸须3月前收集，过时虫卵孵化成虫；月前收集，过时虫卵孵化成虫；蚯蚓蚯蚓6-8月刚开始活动时捕捉；月刚开始活动时捕捉；蜈蚣在清明节前后捕捉较好蜈蚣在清明节前后捕捉较好；2021/5/2718（二）动物类药材一般有翅昆虫，大多在清晨露水未干时憩息于植物上，一般有翅昆虫，大多在清晨露水未干时憩息于植物上，不易起飞，易于捕捉，不易起飞，易于捕捉，如斑蝥、虻虫如斑蝥、虻虫等。等。动物药动物药蛤士蟆蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉，且蛤士蟆油秋末进入冬眠期，易于捕捉，且蛤士蟆油于体内较多。于体内较多。2021/5/2719（二）动物类药材鹿茸于清明后鹿茸于清明后4060天天(5-7月月)截取，过时则角化而不截取，过时则角化而不能称之为鹿茸能称之为鹿茸2021/5/2720（二）动物类药材对动物药材熊胆、牛黄、麝香、马宝、蟾酥在捕捉后或对动物药材熊胆、牛黄、麝香、马宝、蟾酥在捕捉后或屠宰场采收。屠宰场采收。2021/5/2721（三）矿物类药材矿物类药材，一般不受季节变化的影响，故大多可随时采矿物类药材，一般不受季节变化的影响，故大多可随时采收。但是各种矿物在其地质形成的过程中，受到各种条件收。但是各种矿物在其地质形成的过程中，受到各种条件的影响，因此也有品位高低的不同，一般应采收品位高的的影响，因此也有品位高低的不同，一般应采收品位高的矿石为好。矿石为好。2021/5/2722二、药材的产地加工中药材采收后，绝数尚呈鲜品，因药材内部含水量高，中药材采收后，绝数尚呈鲜品，因药材内部含水量高，若不及时加工处理，很容易霉烂变质，其药用的有效若不及时加工处理，很容易霉烂变质，其药用的有效成分亦随之分解散失，严重影响药材质量和疗效。除成分亦随之分解散失，严重影响药材质量和疗效。除了少数要求鲜用或保持原状外，大部分药材必须在产了少数要求鲜用或保持原状外，大部分药材必须在产地初步加工。地初步加工。初加工时初加工时按按药材药材和和用药用药的需要的需要，进行分级和其他技术，进行分级和其他技术处理，有利于药材的进一步加工炮制和充分发挥其药处理，有利于药材的进一步加工炮制和充分发挥其药用功效及按质、按级定价。用功效及按质、按级定价。2021/5/2723药材产地加工的目的1、除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净。、除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净。2、进行初步处理使药材干燥。、进行初步处理使药材干燥。3、通过整形和分等，筛选出不同等级，便于按质论价。、通过整形和分等，筛选出不同等级，便于按质论价。4、形成一定的商品性状。、形成一定的商品性状。药材的产地加工对于药材商品的形成、饮片和中成药药材的产地加工对于药材商品的形成、饮片和中成药等产品的深加工，以及市场流通和临床使用等方面都等产品的深加工，以及市场流通和临床使用等方面都具有重要的意义。具有重要的意义。2021/5/2724药材产地加工的常用方法 洗涤与挑选 药用部分采收后，可于河水、塘水、山间流水或自来水洗药用部分采收后，可于河水、塘水、山间流水或自来水洗 净泥沙，除去残留枝叶、芦头和须根。净泥沙，除去残留枝叶、芦头和须根。直接晒干或阴干和芳香气味的药材一般不洗。直接晒干或阴干和芳香气味的药材一般不洗。挑选清除药材中的杂质或非药用部分，同时初步分级，利挑选清除药材中的杂质或非药用部分，同时初步分级，利于分别加工和干燥。于分别加工和干燥。2021/5/2725药材产地加工的常用方法 修整切制运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部位等不合规运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部位等不合规格的部分，使药材整齐，利于捆扎、包装等。格的部分，使药材整齐，利于捆扎、包装等。修整要根据药材规格、质量要求来制定。修整要根据药材规格、质量要求来制定。去皮、壳对果实、种子、根及根茎类药材及皮类药材去除表皮或外对果实、种子、根及根茎类药材及皮类药材去除表皮或外壳，使药材表面光洁、符合药材的商品特征，有利于干燥壳，使药材表面光洁、符合药材的商品特征，有利于干燥和贮藏。和贮藏。如去皮抛光的药材：桔梗、山药、白芍、杜仲、黄柏、肉如去皮抛光的药材：桔梗、山药、白芍、杜仲、黄柏、肉桂等。桂等。去壳晒干的药材：白果、苦杏仁等。去壳晒干的药材：白果、苦杏仁等。2021/5/2726药材产地加工的常用方法 蒸、煮、烫蒸、煮、烫含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。材的有效成分。2021/5/2727药材产地加工的常用方法熏硫熏硫用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂，如山药、白用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂，如山药、白芷等。芷等。注意二氧化硫残留量。注意二氧化硫残留量。(规定山药、牛膝、粉葛、甘遂、规定山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11种传种传统习用硫黄熏蒸的中药材及其饮片，二氧化硫残留量不得统习用硫黄熏蒸的中药材及其饮片，二氧化硫残留量不得超过超过400 mg/kg；其他中药材及其饮片的二氧化硫残留量；其他中药材及其饮片的二氧化硫残留量不得超过不得超过150 mg/kg)2021/5/2728药材产地加工的常用方法 发汗发汗 有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称干燥。这种方法习称“发汗发汗”。如厚朴、玄参、续断等。如厚朴、玄参、续断等。干燥干燥 干燥的目的目的：及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量；蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量；可根据不同的药材选择不同的干燥方法。可根据不同的药材选择不同的干燥方法。干燥的方法干燥的方法：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。干燥等。2021/5/2729药材产地加工的常用方法 晒晒 干干 利用阳光直接晒干是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发利用阳光直接晒干是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。烘烘 干干 利用加温的方法使药材干燥。一般温度以利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50506060为宜，对为宜，对含维生素含维生素C C的多汁果实类药材可用的多汁果实类药材可用70709090的温度以利迅速干的温度以利迅速干燥。但对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如燥。但对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。杏仁、薄荷、芥子等。注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。以防淀粉粒糊化。2021/5/2730药材产地加工的常用方法 阴阴 干干将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进行揉搓，如党参。行揉搓，如党参。2021/5/2731药材的产地加工 *根及根茎类药材根及根茎类药材收获后要洗净泥土，除去须根、芦头和残留枝叶，再进行收获后要洗净泥土，除去须根、芦头和残留枝叶，再进行大小分级，或趁鲜切成片、块或段，然后晒干或烘干，如大小分级，或趁鲜切成片、块或段，然后晒干或烘干，如丹参、白术、白芷、牛膝、射干。丹参、白术、白芷、牛膝、射干。肉质性含水量多的百部、天冬、百合、薤白，应先用沸水肉质性含水量多的百部、天冬、百合、薤白，应先用沸水烫，再切成片或剥下鳞片晒干或烘干。烫，再切成片或剥下鳞片晒干或烘干。质地坚硬较为粗大的高陆、葛根、玄参等，要趁鲜时切片质地坚硬较为粗大的高陆、葛根、玄参等，要趁鲜时切片干燥。干燥。2021/5/2732药材的产地加工干后难以去皮的桔梗、半夏、水半夏、芍药、丹皮，应趁干后难以去皮的桔梗、半夏、水半夏、芍药、丹皮，应趁鲜时刮去栓皮。含浆汁淀粉足的何首乌、地黄、玉竹、黄鲜时刮去栓皮。含浆汁淀粉足的何首乌、地黄、玉竹、黄精、天麻等，应趁鲜蒸制，然后切片或晒干或用文火烘干。精、天麻等，应趁鲜蒸制，然后切片或晒干或用文火烘干。党参、北沙参应投入沸水中略烫一下，再刮皮，洗净干燥。党参、北沙参应投入沸水中略烫一下，再刮皮，洗净干燥。白芍、玄参、丹参要经沸水煮，再反复白芍、玄参、丹参要经沸水煮，再反复“发汗发汗”，才能完，才能完全干燥全干燥。贝母、山药要经过用硫磺熏蒸后才能干燥，并保白色，粉贝母、山药要经过用硫磺熏蒸后才能干燥，并保白色，粉性足，且能消毒、杀虫、防霉，有利于贮藏。性足，且能消毒、杀虫、防霉，有利于贮藏。2021/5/2733药材的产地加工*皮类药材皮类药材一般采收后按规格趁鲜修切成一定大小的块或片，然后一般采收后按规格趁鲜修切成一定大小的块或片，然后直接晒干。直接晒干。有些药材采后要立即刮去栓皮再晒干，如黄柏、丹皮等。有些药材采后要立即刮去栓皮再晒干，如黄柏、丹皮等。还有些药材要经烫处理，如肉桂、厚朴、杜仲等应先放还有些药材要经烫处理，如肉桂、厚朴、杜仲等应先放进沸水中稍烫后，取出叠放，让其进沸水中稍烫后，取出叠放，让其“发汗发汗”，待内皮层，待内皮层变为紫褐色时，再蒸软刮去栓皮，然后切成丝、片或卷变为紫褐色时，再蒸软刮去栓皮，然后切成丝、片或卷成筒状、双卷筒状，最后晒干或烘干。成筒状、双卷筒状，最后晒干或烘干。2021/5/2734药材的产地加工 *叶类及全草类药材叶类及全草类药材此类药材含挥发油成分较多，采集后宜放在通风处阴干或此类药材含挥发油成分较多，采集后宜放在通风处阴干或晾干。在未完全干透之前要扎缚成捆，然后再晾至全干，晾干。在未完全干透之前要扎缚成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青叶、紫苏、薄荷等。以免在干燥后捆扎易碎，如大青叶、紫苏、薄荷等。有些可直接晒干，如穿心莲、金钱草等。有些可直接晒干，如穿心莲、金钱草等。对一些肉质药材，如垂盆草、马齿苋等，茎叶内含水量较对一些肉质药材，如垂盆草、马齿苋等，茎叶内含水量较高，宜先用沸水烫后再干燥。高，宜先用沸水烫后再干燥。2021/5/2735药材的产地加工*花类药材花类药材花类药材采收后一般可放置通风处摊开阴干或置阳光下直花类药材采收后一般可放置通风处摊开阴干或置阳光下直接晒干，也可在低温条件下迅速烘干。接晒干，也可在低温条件下迅速烘干。应保持颜色鲜艳，花朵完整，并注意避免有效成分的散失，应保持颜色鲜艳，花朵完整，并注意避免有效成分的散失，保持浓厚的香气，如金银花、西红花、旋覆花、红花、茉保持浓厚的香气，如金银花、西红花、旋覆花、红花、茉莉花、玫瑰花等。莉花、玫瑰花等。但尚有少数花类药材，还需适当蒸后才干燥，如杭白菊等。但尚有少数花类药材，还需适当蒸后才干燥，如杭白菊等。2021/5/2736药材的产地加工*果实类药材果实类药材 一般果实采收后可直接晒干，但有的还须烘烤烟熏，如一般果实采收后可直接晒干，但有的还须烘烤烟熏，如乌梅等；还有些要切成薄片晒干，如酸橙乌梅等；还有些要切成薄片晒干，如酸橙(枳壳枳壳)、佛手、佛手、木瓜等；另有些是以果皮入药的，要先将果实切开，除木瓜等；另有些是以果皮入药的，要先将果实切开，除去瓣和种子后再晒干，如栝楼等。去瓣和种子后再晒干，如栝楼等。2021/5/2737药材的产地加工*种子类药材种子类药材将果实采回晒干后，去掉果皮，取出种子即可，如薏将果实采回晒干后，去掉果皮，取出种子即可，如薏苡、决明等；苡、决明等；有的连同果壳一起干燥贮藏，以保持有效成分不致散有的连同果壳一起干燥贮藏，以保持有效成分不致散失，如砂仁等；失，如砂仁等；有的则要打碎果核，取出种仁入药，如杏仁、郁李、有的则要打碎果核，取出种仁入药，如杏仁、郁李、酸枣仁等。酸枣仁等。2021/5/2738药材的产地加工*动物类药材动物类药材 因动物的种类不同或相同动物因产地、时间的不同，其因动物的种类不同或相同动物因产地、时间的不同，其产地加工方法各有差异。产地加工方法各有差异。一般要求加工处理必须及时得当（清选、干燥、冰冻或一般要求加工处理必须及时得当（清选、干燥、冰冻或加入防腐剂等）。加入防腐剂等）。*矿物药类矿物药类 其产地加工主要是清除泥土和非药用部位，以保持药材其产地加工主要是清除泥土和非药用部位，以保持药材的纯净度。的纯净度。2021/5/2739药材的产地加工此类药材多数在捕捉后用沸水烫死并晒干，如斑蝥、土鳖虫等此类药材多数在捕捉后用沸水烫死并晒干，如斑蝥、土鳖虫等 全蝎在产地加工时，通常用全蝎在产地加工时，通常用10%食盐水浸泡后加热煮沸，至全食盐水浸泡后加热煮沸，至全蝎脊背抽沟、全身僵挺、色泽光亮时取出，置通风干燥处晾干蝎脊背抽沟、全身僵挺、色泽光亮时取出，置通风干燥处晾干即得即得蜈蚣在捕后烫死，及时选用与虫体长宽相近的竹签，将虫体撑蜈蚣在捕后烫死，及时选用与虫体长宽相近的竹签，将虫体撑直，然后暴晒使其干燥，若谜阴雨天，可用无烟炭火烘干，温直，然后暴晒使其干燥，若谜阴雨天，可用无烟炭火烘干，温度一般不宜超过度一般不宜超过80一般动物鳞甲、骨骼等必须在干燥前去筋肉，如鳖甲、龟甲等一般动物鳞甲、骨骼等必须在干燥前去筋肉，如鳖甲、龟甲等 药用虫卵或虫瘿者，则需经过蒸煮后，杀死内部虫体，以免来药用虫卵或虫瘿者，则需经过蒸煮后，杀死内部虫体，以免来年春暖花开时孵化成虫，破坏药材，影响疗效，如桑螵蛸、五年春暖花开时孵化成虫，破坏药材，影响疗效，如桑螵蛸、五倍子等倍子等部分动物类药材还需分别进行去头、尾、足、翅、鳞片、内脏、部分动物类药材还需分别进行去头、尾、足、翅、鳞片、内脏、残肉、皮膜等的加工，如乌梢蛇、蕲蛇等。残肉、皮膜等的加工，如乌梢蛇、蕲蛇等。2021/5/2740三、中药材的贮藏中药贮藏保管中常发生的变质现象中药贮藏保管中常发生的变质现象-虫蛀虫蛀大谷盗大谷盗印度谷蛾印度谷蛾椭圆食粉螨椭圆食粉螨2021/5/2741三、中药材的贮藏中药贮藏保管中常发生的变质现象中药贮藏保管中常发生的变质现象-霉变霉变黑曲霉黑曲霉黄曲霉黄曲霉2021/5/2742三、中药材的贮藏中药贮藏保管中常发生的变质现象中药贮藏保管中常发生的变质现象-变色变色引起药材变色的原因：引起药材变色的原因：有些药材所含成分的结构中具有酚羟基，在酶的作用下经过氧化、聚合作用，形成大分子的有些药材所含成分的结构中具有酚羟基，在酶的作用下经过氧化、聚合作用，形成大分子的有色化合物。如槟榔有色化合物。如槟榔暴晒后反应生成红色 有些药材含有糖及糖酸类分解产生糠醛或其他类似化合物，这些化合物有活泼的羟基能与一有些药材含有糖及糖酸类分解产生糠醛或其他类似化合物，这些化合物有活泼的羟基能与一些含氮化合物缩合成棕色色素。些含氮化合物缩合成棕色色素。有些药材所含蛋白质中的氨基酸，可能与还原糖作用而生成大分子棕色物质。有些药材所含蛋白质中的氨基酸，可能与还原糖作用而生成大分子棕色物质。药材在加工火烘时，温度过高或药材在发霉、生虫过程中也会变色。药材在加工火烘时，温度过高或药材在发霉、生虫过程中也会变色。使用某些杀虫剂也会引起药材变色。使用某些杀虫剂也会引起药材变色。某些外因，如温度、湿度、日光、氧气等也与变色有关。如红花某些外因，如温度、湿度、日光、氧气等也与变色有关。如红花褪色变黄、月季花及玫瑰花则由深色变为浅色 2021/5/2743三、中药材的贮藏中药贮藏保管中常发生的变质现象中药贮藏保管中常发生的变质现象-走油走油走油：走油：是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。如柏子仁、杏仁(含脂肪油)、当归、肉桂(含挥发油)或药材会因受潮、变色、变质后在药材表面泛出油样物质，如天冬、枸杞、麦冬(含粘性糖质)。出现走油除油质成分损失外，还会引起变质现象。2021/5/2744三、中药材的贮藏中药贮藏保管中常发生的变质现象中药贮藏保管中常发生的变质现象-自燃自燃主要原因：主要原因：a.a.富含油脂的药材，层层堆置重压，在夏天，中央产生富含油脂的药材，层层堆置重压，在夏天，中央产生的热量散不出，局部温度增高，先焦化至燃烧（如柏子的热量散不出，局部温度增高，先焦化至燃烧（如柏子仁）仁）b.b.有的药材因吸湿回潮或水分含量过高，大量成垛堆置，有的药材因吸湿回潮或水分含量过高，大量成垛堆置，产生的内热扩散不出，使中央局部高热碳化而自燃（如产生的内热扩散不出，使中央局部高热碳化而自燃（如菊花）药材自燃具有极大的危害性。菊花）药材自燃具有极大的危害性。2021/5/2745三、中药材的贮藏中药贮藏保管中常发生的变质现象中药贮藏保管中常发生的变质现象-散气走味散气走味：某些药材所含的特殊成分，在贮藏过程中容易挥散、自然分解或起化学变化而降低疗效。如荆芥、薄荷、藿香、冰片等 2021/5/2746三、中药材的贮藏保管和变质防治仓库管理仓库管理 一般要求通风干燥，避免阳光直射，室内温度不超过一般要求通风干燥，避免阳光直射，室内温度不超过2020度，相对湿度度，相对湿度45%-75%,45%-75%,饮片含水量控制在饮片含水量控制在13%13%以下（特以下（特殊饮片除外）殊饮片除外）a.a.温湿度管理温湿度管理b.b.分类贮存管理分类贮存管理c.c.合理养护制度合理养护制度c.c.入、出库验收制度入、出库验收制度d.d.效期管理效期管理2021/5/2747三、中药材的贮藏保管和变质防治霉变的防治霉变的防治a.a.适宜的温湿度适宜的温湿度b.b.安全水分安全水分c.c.污染源污染源d.d.储存时间，先进先出储存时间，先进先出虫害的防治虫害的防治 物理方法物理方法（调节温度，使害虫不易生存）（调节温度，使害虫不易生存）a.a.低温法：药材害虫一般在环境温度低温法：药材害虫一般在环境温度8 81515时停止活动，时停止活动，在在-4-488时，即进入冬眠状态，温度低于时，即进入冬眠状态，温度低于-4-4，经过一定，经过一定时间，可以使害虫致死。时间，可以使害虫致死。b.b.高温法：药材害虫对高温的抵抗力较差，当环境温度在高温法：药材害虫对高温的抵抗力较差，当环境温度在40404545时，害虫就停止发育、繁殖。温度升到时，害虫就停止发育、繁殖。温度升到48485252时，时，害虫将在短时间内死亡。害虫将在短时间内死亡。2021/5/2748三、中药材的贮藏保管和变质防治 化学方法化学方法 用于药材杀虫的药剂必须挥发性强，有强烈的渗透性，能掺用于药材杀虫的药剂必须挥发性强，有强烈的渗透性，能掺入包装内，效力确实，作用迅速，可在短时间内杀灭一切害入包装内，效力确实，作用迅速，可在短时间内杀灭一切害虫和虫卵，杀虫后能自动挥散而不沾附在药材上，对药材的虫和虫卵，杀虫后能自动挥散而不沾附在药材上，对药材的质量基本没有影响。质量基本没有影响。生物方法生物方法 对抗同贮：利用某种药材挥发性的气味，可以防止同处存放对抗同贮：利用某种药材挥发性的气味，可以防止同处存放的药材虫蛀。的药材虫蛀。例如：花椒护鹿茸；当归防麝香走气色；生姜防蜂蜜例如：花椒护鹿茸；当归防麝香走气色；生姜防蜂蜜涌潮；酒蒜护土鳖虫；丹皮与泽泻同贮，牡丹皮不易变色，涌潮；酒蒜护土鳖虫；丹皮与泽泻同贮，牡丹皮不易变色，泽泻不易虫蛀泽泻不易虫蛀2021/5/2749四、中药材的别名麦冬（麦门冬、寸冬）决明子（草决明）西洋参（洋参、花旗参）巴戟天（巴戟肉、鸡肠风、巴吉、巴戟）玄参（元参、浙玄参、黑参、乌元参）胖大海（大海、膨大海、通大海）三七（田七）苘麻子（冬葵子）秦艽（大艽、人艽）天仙子（莨菪子）黄芪（绵黄芪、棉芪）忍冬藤（金银花藤）葛根（粉葛、甘葛）川羌（羌活）龙胆（胆草、龙胆草）白附子（禹白附）白花蛇舌草（蛇舌草、白花蛇草）白术（于术、冬术、于潜白术）淫羊藿（仙灵脾）川贝母（川贝、平贝）蒲公英（黄花地丁、黄花苗）浙贝母（浙贝、大贝）墨旱莲（旱莲草）山药（淮山药、怀山药）延胡索（元胡、玄胡）化橘红（橘红、桔红）黄精（鸡头参）山茱萸（山萸肉、枣皮、萸肉、芋肉）茯苓（云苓）香橼（香圆、香元）紫河车（人胞、胎盘、胞衣）川楝子（金铃子）牵牛子（二丑、黑白丑、黑丑、白丑）连翘（连壳、连召、青翘、黄翘）芦根（苇根、芦苇根)蔓荆子（京子）丁香（公丁香）薄荷（卜合、鸡苏）款冬花（艾冬花、九九花）荷叶(莲叶、藕叶）2021/5/2750四、中药材的别名茵陈（绵茵陈、白蒿）牛蒡子（大力子、牛子、鼠粘子）白芍（杭芍、杭白芍）补骨脂（破故子、故之、故子）地骨皮（枸杞根皮）豆蔻（白豆蔻）紫苏叶（苏叶、紫苏）鸦胆子（鸭蛋子、雅旦子）苦杏仁（杏仁）益智（益智子、益智仁）沙苑子（潼蒺藜、沙苑蒺藜）马钱子（番木鳖、方八）芥子（白芥子）金银花（银花、二花、双花、忍冬花）莱菔子（萝卜子、萝白子）蒲黄（蒲黄、卜黄）马钱子（番木鳖）番红花（西红花、藏红花）牵牛子（黑丑、白丑、二丑、喇叭花）旋覆花（覆花、复花）酸枣仁（山枣、酸枣子）钩藤（钩屯、双钩、勾丁）葶苈子（北葶苈子）皂角刺（皂荚刺、皂刺、天丁、皂角针）亚麻子（胡麻子、大胡麻）红藤（大血藤、活血藤）木鳖子（木鳖）肉苁蓉（大芸、苁蓉、田大云）芡实（鸡头米、鸡头莲）玉竹（葳蕤）槟榔（玉片、大白、大腹子、海南子）香加皮（北五加皮、香五加）大腹皮（腹毛、槟榔壳、夫毛）黄柏（关黄柏）韭菜子（韭菜籽、韭菜仁、韭子）肉桂（桂皮）莲子（莲实、莲米、莲肉）牡丹皮（丹皮、粉丹皮）薏苡仁（薏仁、薏米、薏米仁、玉米）厚朴（川朴）草豆蔻（草扣仁、草蔻）土荆皮（土槿皮）龟板（下甲）、鳖甲（上甲）丹参（血参根，赤参）2021/5/2751四、中药材的别名 血竭（血力花、麒麟竭）急性子（凤仙花子、指甲草子）忍冬藤（二花藤、金银花藤）夜交藤（首乌藤、何首乌藤）郁金（玉金）骨碎补（毛姜、申姜）木蝴蝶（云故子、玉蝴蝶，千张纸）明矾（白矾）青果（橄榄）独活（大活）天花粉（栝楼根、瓜蒌根）青葙子（鸡冠花子）蚤休（重楼、七叶一枝花）芒硝（皮硝、牙硝、朴硝、元明粉）天龙（壁虎、守宫）泽泻（建泻、建夕、建泽泻、川下、泽夕）蝉蜕（虫蜕、知了皮、虫退、蝉衣）蛇蜕（龙衣）地龙（蚯蚓）白英（蜀羊泉）益母草（坤草、茺蔚）射干（寸干、剪刀草、山蒲扇、蝴蝶花、乌扇、扁竹、）银杏（白果）桑白皮（白桑皮、桑皮、双皮）全蝎（全虫、蝎子）龙眼肉（桂圆肉、元肉）芦巴子(葫芦巴)海螵蛸(乌贼骨、墨鱼骨）硼砂（月石）乌药（台片、天台乌药）槐角（槐豆）白参（生晒参）肉豆蔻（肉果、玉果）肉豆蔻（肉蔻、肉叩、玉果）路路通（狼目、狼眼）大黄 （川军、锦纹、大将军）石胡荽（鹅不食草）樟脑（潮脑）莪术（文术）鱼腥草（蕺菜、摘耳草、侧耳根、岑草）田基黄（地耳草）雄黄（明雄黄、雄精、腰黄）卷柏（还阳草）金钱草（过路黄）2021/5/2752四、中药材的别名 石斛（霍斗、枫斗）辛夷（木笔花）沉香（海南沉、沉水香、落水沉）黄芩（片芩、条芩、子芩、枯芩）玄明粉（风化硝、元明粉）茺蔚子（充玉子、益母草子）紫背天葵子（天葵子）麝香（元寸）淮牛膝（怀牛夕）车前子（车前仁）茯苓皮（云苓皮、苓皮）白茅根（茅根、茅草根）滑石（化石）谷芽（稻芽）香附（莎草根）白芷（香草）板蓝根（板兰根、大青根）苍术（茅术、赤术）昆布（海带）苍耳子（老苍子、毛苍子、苍耳仁）僵蚕（僵虫、姜虫、天虫）常山（恒山）冰片（梅片、龙脑冰片）陈皮（橘皮、新会皮、广皮、陈柑皮）太子参（孩儿参、童参）川芎（川雄、香果、西抚芎、胡劳）党参（台党，防党）穿山龙（爬山虎、穿地龙、穿龙骨、山常山）甘草（国老）代赭石（赤石）续断（川断）胆南星（虎掌）山楂（山里红、红果）地肤子（扫帚菜子）水蛭（蚂蟥）蜂房（蜂巢）儿茶（孩儿茶）蜂蜡（黄蜡）土鳖虫（簸箕虫、地鳖虫、土元）枸杞子（贡果、津血杞、地仙、却老子）凤仙花（指甲花）狗脊(金毛狗、狗脊骨)白扁豆（白豆、扁豆、白梅豆）九香虫（臭屁虫）2021/5/2753四、中药材的别名 血余炭（发炭）五灵脂（寒号虫粪、寒雀粪）寻骨风（猫耳草、兔耳草、巡骨风）桑螵蛸（螳螂子）月季花（月月红）白丁香（雀苏、麻雀屎）夜交藤（何首乌藤）龙齿（龙牙）栀子（山枝仁、枝子、山栀仁、越栀）神曲（六神曲、六曲、陈曲）朱砂（丹砂、片砂、辰砂、光明砂、劈砂、镜面砂）红曲（红米）竹茹（竹皮、竹二青）百部（百奶根、野天门冬、婆妇草、虱药）艾叶（医草、艾蒿、灸草、五月艾）赤小豆（红饭豆、红小豆）积雪草（落的打、马蹄草）杜仲（思仙、木绵、丝连皮）肿节风（草珊瑚）高良姜（蛮姜）防风（文风、黄风）红花（红蓝花）藁本（辽藁本、西芎）虎杖（斑庄根、活血龙、川筋龙、舒筋龙）墓头回（臭脚根）金樱子（刺梨子）黄连（川连、鸡爪连）苦楝皮（楝根皮）牛蒡根（大力根、鼠粘根）灵芝（瑞草、仙草、长寿草、紫芝、赤芝）母丁香（鸡舌香）龙葵（苦葵、天茄子）猪苓（朱苓）马齿苋（马踏菜、五行草、马齿菜、马齿草）鸡内金（鸡中金、鸡金、内金）芒硝（皮硝、盐硝、盆硝、朴硝、马牙硝）五谷虫（蛆）猫爪草（小毛莨）夜明砂（蝙蝠屎）伸筋草（过山龙、穿山龙、狮子香、蜈蚣藤、舒筋草）蚕砂（蚕屎）天麻（定风草、神草、赤箭、春麻、冬麻）蜈蚣（百足虫、天龙）泽兰（山兰、不老草、孩儿菊）2021/5/2754五、中药的煎药常识煎煮方法：首先要考虑煎药器皿，煎药器皿最好用陶瓷器煎煮方法：首先要考虑煎药器皿，煎药器皿最好用陶瓷器煎煮方法：首先要考虑煎药器皿，煎药器皿最好用陶瓷器煎煮方法：首先要考虑煎药器皿，煎药器皿最好用陶瓷器皿中的砂锅、砂罐。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎皿中的砂锅、砂罐。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎皿中的砂锅、砂罐。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎皿中的砂锅、砂罐。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎药特别忌用铁、铜、铝等金属器具。煎药用水也很重要，煎药特别忌用铁、铜、铝等金属器具。煎药用水也很重要，煎药特别忌用铁、铜、铝等金属器具。煎药用水也很重要，煎药特别忌用铁、铜、铝等金属器具。煎药用水也很重要，煎药用水必须无异味、洁净澄清，矿物质及杂质含量要少。药用水必须无异味、洁净澄清，矿物质及杂质含量要少。药用水必须无异味、洁净澄清，矿物质及杂质含量要少。药用水必须无异味、洁净澄清，矿物质及杂质含量要少。加水量也要考虑，加水量应为饮片吸水量、煎煮过程中蒸加水量也要考虑，加水量应为饮片吸水量、煎煮过程中蒸发量及煎煮后所需药液量的总和。加水量，以传统经验，将发量及煎煮后所需药液量的总和。加水量，以传统经验，将饮片置煎锅内，加水至超过药物表面饮片置煎锅内，加水至超过药物表面3 35 5厘米为度，第二次厘米为度，第二次煎可超过药渣表面煎可超过药渣表面1 12 2厘米。厘米。2021/5/2755五、中药的煎药常识浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸泡浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸泡浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸泡浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸泡3030分钟，使其软化，分钟，使其软化，分钟，使其软化，分钟，使其软化，然后再加热煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的然后再加热煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的然后再加热煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的然后再加热煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的蛋白质很快就会凝固，影响中药内有效成分的煎出。然后蛋白质很