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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,中国旅游文化,庄坚毅,第一章 旅游历史文化,学习目标,理解历史、文化的概念、内涵和文化的本质,熟悉中国文化发展的基本脉络,了解中国文化中蕴藏的丰富旅游资源,第一节 历史、文化概述,历史的由来,文化的本质及内部结构,物质文化层,制度文化层,行为文化层,精神文化层,第二节 中国历史文化发展,史前文明：中国文化的孕育期,先秦：中国文化的奠基期,秦汉：中国文化的形成期,三国两晋南北朝：中国文化的融合期,隋唐：中国文化的成长期,宋元：中国文化的成熟期,明清：中国文化的巅峰和衰落期,近现代：中国文化的转型期,第三节 中外文化交流,汉,唐：中外文化的第一次交流期,宋,清：中外文化的第二次交流期,近现代：中外文化的第三次交流期,第四节 中国传统科技文化,中国古代科技成就举要,天文历法,数学,四大发明的文化内涵,中国古代科技的特点与近代科技停滞的原因,中国古代科技的特点,有“科技”无“科学”,强调实用，注重整体,中国近代科技停滞的原因,第五节 中国古代制度文化,宗法制：中国传统社会政治结构的特色和标志,科举制：影响深远的选官选才制度,从九品中正制到科举制：中国古代吏治选官的重大发展,明清科举制：层级严密的考试系统和教条化的考试模式,课堂练习,中国各时期文化有何特征？,举例说明我国各历史时期文化留下的典型旅游资源。,第二章 旅游民俗文化,学习目标,掌握民俗的内涵及民俗类型的划分,理解图腾的本质及文化内涵,了解我国少数民族民俗和传统节日习俗的典型文化特征,第一节 旅游民俗文化概述,民俗的概念,民俗的载体和主体是“族群”，而非“民族”,民俗必须是自古沿袭至今的文化现象,民俗必须得到特定族群内绝大多数成员的共同认可,民俗的分类及特点,社会经济民俗,信仰民俗,游艺民俗,第二节 我国少数民族的服饰、婚姻和民居民俗,少数民族服饰文化,少数民族服饰的特点,丰富性,层次性,典型的少数民族服饰,维吾尔族服饰,哈萨克族服饰,高山族服饰,回族服饰,傣族服饰,纳西族服饰,藏族服饰,少数民族婚俗文化,哈萨克婚俗,白族婚俗,苗族婚俗,少数民族民居文化习俗,蒙古包,羌寨,竹楼,白族民居,土掌房,碉房与帐房,第三节 我国的传统节庆习俗,汉族的传统节日,春节,立春,龙抬头,清明节,上巳节,端午节,七夕节,中元节,中秋节,重阳节,冬至,祭灶日,少数民族的传统节日,满族,朝鲜族,鄂伦春族,赫哲族,蒙古族,纳西族,柯尔克孜族,布依族,土家族,壮族,哈尼族,仡佬族,维吾尔族,第四节 中国旅游业主要客源国的民俗与禁忌,日本的民俗,朝鲜半岛的民俗,新加坡的民俗,英国的民俗,法国的民俗,美国的民,澳大利亚的民俗,课堂练习,汉族与各少数民族的过年习俗有哪些差异？试举例说明节日习俗对于区域旅游业开发的重要意义。,第三章 旅游宗教文化,学习目标,了解四大宗教在我国的发展史,理解四大宗教的基本教义,掌握宗教文化艺术的丰富内容和主要特征,熟悉我国主要的宗教名胜古迹,第一节 佛教文化,佛教的创立,佛教的发展,佛教的传播,佛教在世界的传播,北传佛教,南传佛教,藏传佛教,佛教向中国内地的传播,佛教的基本教义,四谛说,八正道,十二因缘说,三法印,佛教的主要经典及标志和象征,佛教的主要经典,佛教的标志和象征,“卐”,念珠,转经筒,莲花,佛教供奉的对象,三身佛,三方佛（又名横三世佛）,三世佛（又名竖三世佛）,菩萨,罗汉,十六罗汉,五百罗汉,佛教建筑艺术,三门殿,天王殿,钟楼,鼓楼,大雄宝殿,法堂,罗汉堂,东西配殿,藏经楼,斋堂,佛教礼仪,磕头,绕佛,佛教四大名山,五台山,普陀山,九华山,峨嵋山,第二节 道教文化,道教的兴起与发展,原始宗教思想,黄老思想,道教的创立,道教的发展,道教在世界各地的传播,道教的基本信仰,“道”的信仰,重生恶死的生命和人生观,“神仙”信仰,天道承负、善恶报应论,道教的经典与标志,道教的经典,道教的标志,道教供奉的主要对象,尊神,三清,四御,三官（三元大帝）,神仙,真武大帝,文昌帝君,八仙,天妃娘娘（妈祖）,护法神将,关圣帝君,王灵官,宫观的主要殿堂,山门殿,灵宫殿,三清殿,玉皇殿,三官殿,三官殿,道教礼仪,抱拳,磕头,道教名山,东岳泰山,中岳嵩山,西岳华山,南岳衡山,北岳恒山,青城山,第三节 基督教文化,基督教的产生,基督教的发展,基督教在中国的传播,基督教的基本教义,信仰上帝,信始祖原罪,信基督教救赎,信灵魂不灭、末日审判,基督教的经典和标志,基督教的礼仪,洗礼,弥撒,祈祷,基督教的宗教禁忌,基督教教堂的建筑艺术,基督教的传统节日,圣诞节,复活节,情人节,世界著名的基督教教堂,罗马圣彼得教堂,巴黎圣母院,第四节 伊斯兰教文化,伊斯兰教的创立,伊斯兰教的经典与基本教义,伊斯兰教信奉的主要对象,伊斯兰教的礼仪,称谓,五项功课,念功、礼功、斋功、课功、朝功,伊斯兰教的主要节日和习俗,开斋节,宰牲节,圣纪节,清真寺建筑,中国著名的清真寺,泉州清净寺,广州怀圣寺,西安化觉寺,课堂练习,佛教在印度是怎样产生的？其发展经历了哪四个阶段？,佛教的基本教义主要包括哪些内容？,四大菩萨在佛教中有什么含义？其排位的先后顺序是怎样的？,道教思想的基本来源是什么？其基本教义包括哪些内容？,你如何理解“五岳寻仙不辞远，一生好入名山游”？请你说出几个基督教节日的来历。,基督教建筑的特点是什么？,请你设计一条宁夏回民穆斯林旅游团赴新疆乌鲁木齐的旅游线路。,第四章 旅游建筑文化,学习目标,了解中国古代建筑的发展历程,理解中国宫殿建筑、礼制建筑、陵墓建筑和塔建筑的相关知识,掌握中国古代建筑的艺术特征及基本构件,第一节 中国古代建筑文化,中国古代建筑的发展历程,中国古代建筑的艺术特征,中国古代建筑的总体特征,以木材和泥土为主要建筑材料,采用框架式结构,讲求整体美与空间秩序,具有强烈的伦理观念,重视表现建筑特有的象征含义,装饰绚丽多彩,中国古代建筑的精神特征,天人合一,以人为本,守成稳定,中国古代建筑的基本构件,台基,普通台基,更高级台基,最高级台基,木头圆柱,开间,梁,斗拱,彩画,屋顶,第二节 中国古代建筑工程艺术欣赏,宫殿建筑,宫殿建筑的发展历程,宫殿建筑的布局及殿外陈设,宫殿建筑的布局,严格的中轴对称,九五之数,左祖右社（或称左庙右社）,前朝后寝,宫殿外陈设,华表,石狮,日晷,嘉量,吉祥缸,鼎式香炉,中国现存的古代皇家宫殿,北京故宫,沈阳故宫,礼制建筑,祖庙与社稷坛,北京的太庙,北京的社稷坛,天、地等坛,文庙与武庙,宗祠,陵墓建筑,陵墓的封土,方上,以山为陵,宝城宝顶,陵园的建筑,墓室的结构,土穴墓,木椁墓,砖石墓,随葬品,塔建筑,塔建筑概述,造塔与礼塔,造塔的功德,礼塔的功德,课堂练习,建筑是历史文化观光旅游的主要看点之一，结合本章所学的内容，讨论我国各类古代建筑的精神特征。,第五章 旅游园林文化,学习目标,了解中国园林文化的起源和发展，中国园林文化的特点、分类,了解中国园林的主要组成要素及构景手段,掌握东西方园林的风格及东西方园林的相互影响,第一节 中国园林概述,中国园林的起源与发展,中国古代园林的特点,造园艺术师法自然,分隔空间融于自然,园林建筑顺应自然,树木花卉表现自然,中国古代园林的分类,按地域划分,江南园林,岭南园林,蜀中园林,北方园林,按所处环境条件划分,山水间园林,田园乡村园林,城市园林,寺观园林,按占有者身份划分,皇家园林,私家园林,第二节中国园林的构景要素及构景手段,中国园林的构景要素,山,池,植物,动物,建筑,厅堂、楼阁、馆斋、榭、轩、舫、亭、廊、桥、墙,匾额、楹联与刻石,中国园林的构景手段,抑景,添景,夹景,对景,框景,漏景,借景,移景,第三节 中国园林艺术欣赏,颐和园,承德避暑山庄,拙政园,留园,第四节 东西方园林比较,西方园林的主要流派,意大利园林,法国园林,英国园林,东西方园林风格比较,东方园林的风格,西方园林的风格,东、西方园林的相互影响,课堂练习,比较我国古代园林与西方园林风格的异同。,列举我国著名的园林，并指出它们各自的特色。,第六章 旅游饮食文化,学习目标,了解我国饮食与饮食文化的起源和发展,了解我国饮食文化特有的民族风格,掌握我国的各大菜系、酒文化及茶文化,第一节 中国饮食文化概述,饮食与饮食文化,饮食,饮食文化,饮食文化的发展历程,饮食的起源,食物的来源,火的利用,陶器的使用,饮食的发展,食物的发展,食器的发展,中国饮食文化特有的民族风格,两大观念,（,1,）重视饮食（,2,）注重科学饮食,三大原则,（,1,）本味主张（,2,）追求科学和艺术（,3,）医食同源和饮食养生,四大习俗,（,1,）以谷物为主（,2,）以素食为主，肉食为辅,（,3,）讲究五味调和（,4,）以三餐制为主,五大特点,食物原料选取的广泛性,食品制作的灵活性,进食心理选择的丰富性,区域风格的历史延续性,区域间交流的通融性,十美风格,味,色,香,质,形,序,器,适,境,趣,第二节 中国的菜系,地方风味菜系,四大菜系,鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜,八大菜系,浙菜,闽菜,湘菜,徽菜,其他菜系,沪菜,京菜,豫菜,陕西菜,鄂菜,东北菜,宫廷风味菜系,宫廷菜的产生和发展,宫廷菜的风味特点,官府菜和私房菜,官府菜,孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜,私房菜,素菜,素菜的产生和发展,素菜的风味特点,药膳,药膳的产生和发展,药膳的分类及其功效特点,第三节 酒文化,酒与酒文化,酒的酿造及作用,酒文化的形成与发展,酒的分类,白酒,白酒的香型,我国著名的白酒,茅台酒,汾酒,五粮液,泸州老窖特曲,剑南春,郎酒,洋河大曲,古井贡酒,董酒,黄酒,黄酒的分类,我国著名的黄酒,绍兴酒（不甜型）,沉缸酒（甜型）,果酒,果酒的分类,我国著名的葡萄酒,烟台红葡萄酒,味美思酒,中国红葡萄酒,啤酒,啤酒的分类,我国著名的啤酒,青岛啤酒,配制酒,配制酒的分类,我国著名的配制酒,竹叶青酒,中国的饮酒文化,传统饮酒文化的根基,酒德和酒礼,原始宗教、祭祀、丧葬与酒,重大节日的饮酒习俗,婚姻饮酒习俗,其他饮酒习俗,独特的饮酒方式,劝酒,酒令（觞令）,第四节 茶文化,茶的产生及发展,茶的分类,绿茶,绿茶的特色与分类,著名的绿茶,西湖龙井,太湖碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾,屯溪珍眉,都匀毛尖,阳羡雪芽,信阳毛尖,红茶,红茶的特色与分类,著名的红茶,祁门红茶,宁州红茶,云南红茶,乌龙茶,乌龙茶的特色与分类,著名的乌龙茶,铁观音,武夷岩茶,凤凰茶,花茶,花茶的特色与分类,著名的花茶,茉莉花茶,珠兰花茶,白茶,白茶的特色,著名的白茶,白毫银针,君山银针,紧压茶,紧压茶的特色与分类,著名的紧压茶,沱茶,砖茶,茶文化,茶文化的层次,物态文化,制度文化,行为文化,心态文化,茶礼,茶德,茶是有德之物,茶人应重视品德修养,茶饮倡导社会公德,茶艺,茶叶的基本知识,茶艺的技术,茶艺的礼仪,茶艺的规范,悟道,茶道,中国的茶道,日本的茶道,课堂练习,简述我国饮食文化的起源与发展,列举我国的各大菜系并指出其各自的特色,简述我国菜系的分类及其各自的代表菜,什么是酒文化？酒文化的魅力主要体现在哪些方面？,简述我国茶文化的内涵。,第七章 旅游工艺美术文化,学习目标,了解中国工艺美术品在旅游业中的重要性,了解中国工艺美术品的发展历程,掌握中国工艺美术品的名称、产地、特点以及代表作,掌握“四大名绣”和“中国传统工艺三绝”,第一节 陶瓷艺术,中国陶瓷艺术的发展,中国著名的陶都及其主要产品,宜兴的紫砂陶,淄博的美术陶器,中国著名的瓷都及其主要产品,景德镇的瓷器,德化的瓷塑,醴陵的釉下彩瓷,第二节 书法艺术,书法的艺术特点,书法体式的类型,篆书,隶书,楷书,草书,行书,书法作品鉴赏,王羲之的,兰亭序,颜真卿的,勤礼碑,怀素的,自叙帖,第三节 绘画艺术,中国绘画艺术的特点,丰富多彩的题材,以散点透视为特点的章法,以线描为骨法的描绘手法,形似与神似的统一,绘画风格与流派举要,人物画,山水画,花鸟画,第四节 剪纸艺术,剪纸的由来与发展,剪纸艺术欣赏,扬州剪纸,北方的剪纸,窗花,满族的剪纸,第五节 传统织绣,织绣的发展,织绣名品,织锦,宋锦,蜀锦,云锦,名绣,蜀绣,广绣,湘绣,苏绣,少数民族名锦,少数民族刺绣,课堂练习,请列举中国古代山水画、花鸟画和人物画的代表人物及作品,请列举书法中行书、草书的代表人物和代表作品,请写一段有关苏绣的导游词,简述云锦、壮锦的产地及其特点,请写一段有关宜兴紫砂壶的导游词,第八章 旅游文学,学习目标,了解旅游文学的产生、发展,熟悉旅游文学的分类,掌握一些名篇的作者、朝代及其与景点的联系,第一节 对联创作与奖赏,对联的分类,按内容分,叙事联,状景联,抒情联,晓理联,评论联,按文字长短分,有长联,短联,按写作方式分,自选联,集句联,按应用范围分,春联,门联,喜联,寿联,挽联,堂联,交际联,文艺联,题画联,胜迹联,对联赏析,泉自几时冷起；峰从何处飞来。,浙江杭州飞来峰,蜀道关头险；剑门天下雄。,四川剑阁门关,画阁镜中看，幻作神仙福地；飞泉云外听，泻成山水清音。,山东济南趵突泉,第二节 诗歌创作与鉴赏,诗歌的历史发展,诗歌的分类,按民族文学分,汉族诗歌,少数民族诗歌,按内容性质分,叙事诗,抒情诗,按题材使用范围分,有田园诗,山水诗,边塞诗,咏物诗,咏史诗,咏怀诗,按表现形式分,歌谣诗,古体诗,近体诗,自由诗,散文诗,诗歌赏析,荆门送别,李白,渡远荆门外，来从楚国游。,山随平野尽，江入大荒流。,月下飞天镜，云生结海楼。,仍怜故乡水，万里送行舟。,第三节 散文创作与鉴赏,旅游散文的概念,旅游散文的分类,旅游散文名段赏析,岳阳楼记,范仲淹,予观夫巴陵胜状，在洞庭一湖。衔远山，吞长江，浩浩汤汤，横无际涯；朝晖夕阴，气象万千。此则岳阳楼之大观也。前人之述备矣。然则北通巫峡，南极潇湘，迁客骚人，多会于此，览物之情，得无异乎？若夫霪雨霏霏，连月不开，阴风怒号，浊浪排空；日星隐耀，山岳潜形；商旅不行，樯倾楫摧；薄暮冥冥，虎啸猿啼。登斯楼也，则有去国怀乡，忧谗畏讥，满目萧然，感极而悲者矣。,课堂练习,对联有哪些类型？,背诵、翻译本章所选的诗词，并指出其与景点的关系。,将文中的旅游散文翻译成现代汉语并说明其作者与所写景点。,
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