某企业职工食堂、倒班宿舍管理制度.docx

为了使职工食堂和倒班宿舍更好地为本厂建设、生产、经营服务，做到节约、合理、有序、规范地运行，制订本办法。
一、总 则
1职工食堂和倒班宿舍隶属于本厂办公室，是一个非独立核算单位，在本厂办公室的领导下为本厂的建设、生产、经营提供服务。
2 本办法适用于本厂所有职工。
3 外来客人在职工食堂就餐和在倒班宿舍休息住宿，按公司要求统一安排，职工食堂和倒班宿舍管理员应按本厂要求做好接待工作，要热情、有礼、有节，注意维护本厂和公司的形象。
4 当外来客人同本厂职工在就餐、住宿发生矛盾时，应先外后内，把方便让给外来客人，职工食堂和倒班宿舍管理员应做好协调工作，妥善处理，不能出现影响工作的事情。
二、职工食堂管理办法
1、 对就餐人员的要求
⑴、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境，就餐人员应服从管理，统一在餐厅就餐。就餐时应安静，不得喧哗。
⑵、午餐时间为12:00-12:30，如需延迟就餐时间，须提前通知食堂。每日9:00前由带班人员向食堂人员提供就餐人数，有特殊情况10:30前向食堂人员提出，否则食堂不能保证就餐。
⑶、职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员分配，就餐人员应安排专人领取。
⑷、就餐早餐人员在登记表上签字，中（晚）餐实行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中（晚）餐，每餐个人承担一元钱，多出部分由公司统一对食堂补贴，食堂每月与公司财务科结算。
⑸、就餐人员应爱护公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。
⑹、除食堂相关人员外，不经允许，其他人员不得随便出入厨房，更不能随便摸拿厨房物品。
⑺、所有就餐人员要厉行节约，反对浪费。
2、对食堂工作人员的要求
⑴、职工食堂管理人员应根据就餐人数，有计划编制采买清单（附后）及时进行采购，保证就餐人员及时就餐。
⑵、2.2.2 食堂采购的物品应新鲜，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节约，做到采买物品质优价廉。
⑶、2.2.3 食堂厨房每天要及时对采买的物品进行数量和质量验收，如实填写验收数据，并在验收单据上签字，以明确责任。
⑷、厨房工作人员应将食品妥善保管，对蔬菜应清洗干净，烹饪时应认真料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。
⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。
⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，及时进行清洁消毒，消灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清新。
3、对物品的管理
⑴、对食堂的所有物品、用具登记造册，由专人保管。购置的物品及时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。每月根据明细帐同实物清点核对，并填制盘点表，一式叁份，自存一份，报财务科一份，报公司主管领导一份，对实际清点数与明细帐不一致的要写明原因，随同盘点表一同报出。
⑵、对食堂临时采买实行备用金制度，暂核定备用金每月壹仟元人民币，食堂及时到公司财务报帐，补足备用金。
⑶、食堂建立收支流水帐，每日及时登记收支情况，结出现金余款，并妥善保管好未用现金。
⑷、公司财务科定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流水帐进行核对、检查，及时指出不足和需改进地方。
三、倒班宿舍管理办法
1、对临时休息、住宿的要求
⑴、本公司人员以及外来人员需临时休息或住宿要进行登记，填制登记簿，详细写明入住房号、入住人数、入住时间、离开时间。
⑵、对临时休息或住宿提供必要的服务，如茶水等。
⑶、对临时休息或住宿的人员，需要收取费用的，要统一标准，并开具收款收据（或发票），登记入帐，妥善保管好钱款，并及时上交公司财务科。
⑷、对临时休息或住宿人员应提醒其注意公共场所文明，并要求其不得违反国家法律和治安管理条例，如不得酗酒、赌博、滋事，更不能从事“黄色”活动，如有违反，应及时同公司领导取得联系，以便及时得到处理解决。如情形严重，要及时同公安部门取得联系，以免事态恶化。
2、对倒班宿舍卫生的要求
⑴、 对常住人员要固定房间，床单、被褥等做到一周一换；对临时休息人员，床单、被褥等一人一换。退换下来的床单、被褥要及时清洗晾晒，始终保持其清洁干燥。
⑵、对客房要及时进行清扫、消毒、通风，始终保持房间的整洁，做到窗明几净。
⑶、卫生间要经常清扫、冲洗，保持清洁。
⑷、走廊、楼梯要保持干净。
⑸、花卉要摆放整齐，经常浇水，使其鲜活美观。
3、对倒班宿舍工作人员要求
⑴、倒班宿舍工作人员要勤勉尽职，热情有礼，服务周到，无论对待公司人员还是外来客人，都要文明礼貌，能做到的尽量做到，确实做不到的要好好解释，避免不必要的矛盾。
⑵、倒班宿舍工作人员要做好临时休息或住宿人员登记工作，搞好倒班宿舍内外卫生。
⑶、倒班宿舍工作人员要提醒入住人员注意安全，并防范安全隐患的发生。
⑷、倒班宿舍工作人员要注意消防，对消防隐患要及时发现并处理，杜绝火灾的发生。
4 对倒班宿舍物品管理
⑴、对倒班宿舍的所有物品、用具登记造册，由专人保管。购置的物品及时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。每月根据明细帐同实物清点核对，并填制盘点表一式叁份，自存一份，报财务科一份，报公司主管领导一份，对实际清点数量与明细帐不一致的要写明原因，随同盘点表一同报出。
⑵、对需要添置的物品，首先要报计划，根据经公司领导批准的计划进行采购，采购时货比三家，选择质优价廉的进行采购。
⑶、倒班宿舍建立收支流水帐，每日及时登记收支情况，结出现金余款，并妥善保管好未用现金。
⑷、公司财务科定期或不定期对倒班宿舍的实物明细帐和收支流水帐进行核对、检查，及时指出不足和需改进地方。