生鲜电商典型案例——我厨.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,.,*,“我厨”是谁？,生鲜电商案例,我厨,1,.,国内领先的餐饮连锁集团,原微集团,和国内知名的投资机构,复星谱润资本,和,新天域,资本,联合投资,!,国内,最大中央厨房,的生鲜电商平台,!,2,.,为什么是颠覆性的？,3,.,一、产品,4,.,传统生鲜电商：只卖高单价生鲜,我厨：,全品类,生鲜,+,半成品净菜,5,.,6,.,二、客群,7,.,传统生鲜电商：,2545,岁,我厨：,2585,岁,8,.,三、价格,9,.,传统生鲜电商：,最多部分品类,全网价格最低,我厨：,全品类全渠道,（全网,+,线下）价格最低,10,.,11,.,Why,？,12,.,综合运营成本至少比,传统生鲜电商,低,16%,13,.,国内一级生鲜电商,我厨,1.,采购成本,国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购成本一开始就接轨国内一级生鲜电商,14,.,传统生鲜,电商,我厨,2.,营销成本,10%,3%,传统生鲜电商要么投百度，要么烧直通车，才能带来流量，我厨产品有极强的竞争力，以口碑传播为主，辅以少量的投放,15,.,3.,物流成本,8%,5%,自建物流，但采用,O2O,模式，和大量的社区店、便利店等合作形成,O2O,自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此起始就比传统生鲜电商物流成本低,3%,随着订单量增加，未来我厨会将物流成本控制在,3%,以内,传统生鲜电商,我厨,16,.,传统生鲜电商,我厨,4.O2O,成本,0%,我厨和社区店、便利店等合作，利用采购优势供货形成联盟，因此成本为,0,17,.,传统生鲜,电商,5.,损耗成本,10%,自建物流专业配送,+O2O,自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的及时流转进一步降低损耗。,6%,我厨,2%,18,.,6.,包装成本,传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨为自建物流，且,O2O,自提为主，因此包装简约、安全且低成本,我厨,1%,传统生鲜,3%,19,.,传统生鲜电商,我厨,备注,采购成本,低,低,国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购成本一开始就接轨国内一级生鲜电商,营销成本,10%,3%,传统生鲜电商要么投百度，要么烧直通车，才能带来流量，我厨产品有极强的竞争力，以口碑传播为主，辅以少量的投放,物流成本,8%,5%,自建物流，但采用,O2O,模式，和大量的社区店、便利店等合作形成,O2O,自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此，起始就比传统生鲜电商物流成本低,3%,，随着订单量增加，未来我厨会将物流成本控制在,3%,以内,O2O,合作成本,0%,0%,我厨和社区店、便利店等合作，利用采购优势供货形成联盟，因此成本为,0,损耗成本,6%,2%,自建物流专业配送,+O2O,自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的及时流转进一步降低损耗。,包装成本,3%,1%,传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨因为自建物流，且,O2O,自提为主，因此包装简约、安全且低成本,小计,27%,11%,20,.,菜贩,我厨,备注,采购成本,10%,国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购对接源头或一级批发商，而菜贩通常从三批或四批商拿货，贵,5%30%,，平均贵,10%,营销成本,5%,3%,菜场主要是摊位费，,25,万,/,年不等,物流成本,1%,5%,自建物流，但采用,O2O,模式，和大量的社区店、便利店等合作形成,O2O,自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，随着订单量增加，未来会将物流成本控制在,3%,以内,损耗成本,1%,2%,包装成本,0%,1%,传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨因为自建物流，且,O2O,自提为主，因此包装简约、安全且低成本,小计,17%,11%,附：和菜场的成本对比,21,.,运营效率至少比,传统生鲜电商,高,10,倍,22,.,传统生鲜电商,:2545,岁,我厨,:2585,岁,1.,目标市场,除了年轻人，“大妈”们也是我厨的目标用户，目标市场直接扩大了,2,倍以上,23,.,传统生鲜电商,:12%,我厨,:20%,2.,购买转化率（购买人数,/,浏览人数）,不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾，但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋,24,.,传统生鲜电商,我厨,3.,月购买频次,12,次,30,天,1020,次,30,天,不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾，但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋,25,.,4.,购买重复率,今天车厘子搞活动，我来买，但明天另一个网站橙子搞活动，就去另一家，部分品类阶段性全网最低维持用户的相对忠诚；我厨全品类全网最低，用户没有理由不绝对忠诚！,我厨,50%,以上,传统生鲜,5%10%,传统生鲜电商要么水果有特色，要么卖有机蔬菜高大上，适合偶尔打牙祭；我厨除了生鲜全品类，还有免洗净菜板块，半小时就可以轻松搞定四菜一汤，居家过日子不选我厨，选谁？,26,.,传统生鲜电商,我厨,备注,目标人群,2545,岁,2585,岁,除了年轻人，“大妈”们也是我厨的目标用户，目标市场直接扩大了,2,倍以上,购买转化率（购买人数,/,流量）,12%,20%,不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾，但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋,月购买频次,12,1020,不是每个人每天都要吃牛排、车厘子、澳洲龙虾，但基本每个人每天都要吃青菜、猪肉和鸡蛋,重复购买率,5%10%,50%,以上,今天车厘子搞活动，我来买，但明天另一个网站橙子搞活动，就去另一家，部分品类阶段性全网最低维持用户的相对忠诚；我厨全品类全网最低，用户没有理由不绝对忠诚！,传统生鲜电商要么水果有特色，要么卖有机蔬菜高大上，适合偶尔打牙祭；我厨除了生鲜全品类，还有免洗净菜板块，半小时就可以轻松搞定四菜一汤，居家过日子不选我厨，选谁？,27,.,28,.,机械 爊棅曓,29,.,