场所、设施、设备及工具清洁消毒计划.docx

项目
频率
使用物品
方法及注意事项
人员手部（上过厕所必须用洗手液洗手后才能进入更衣室，更衣后必须洗手消毒才能进入车间）
工作前/工作过程中每0.5h/或被污染后消毒一次（1.生产过程中清理垃圾、捡起地面物品。
2.更换工作种类。
3.接触产品外包装材料、栈板等。
4.擦汗、抓痒、接触工作服、帽、鞋。
5.工作记录后
6.工作中每2h一次洗手消毒）
水、洗手液、干手机、自动酒精消毒机（75%消毒酒精）
1、双手用水湿润至腕上5cm；
2、滴适量洗手液至手部，搓出泡沫；
3、双手搓洗不少于20秒。有效清洗掌心、手背、手指缝、指尖、大拇指、掌纹、手腕等部位；
4、用清水冲洗干净；（标准为无滑腻感）
5、双手在干手器下方吹干；（标准为吹干）
6、双手在酒精消毒机下充分消毒（将消毒剂均匀喷雾双手或涂擦于手部1~2遍，作用1min）
备注：工作中每0.5h使用75%消毒酒精消毒一次。
清洁区工作服
每天完工或有需要时（工作服只能在车间或更衣室穿戴，禁止穿着工作服坐在地上或出更衣室）
紫外线灯/臭氧消毒机
清洗干净的工作服放在工作服专用消毒柜或放在清洁区更衣室衣架上，开启紫外线灯/臭氧消毒设施消毒1h以上；
紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设置）；
如采用臭氧消毒设备，推荐臭氧浓度为5-10 mg/ m3  。
空气消毒
每天工作结束后开启1h以上
紫外灯
备注：
一般在现场没有人时开启；
紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设置
紫外灯灯管需要根据使用情况及时更换；
臭氧发生器
备注：
消毒时空间需要密封；
消毒宜在无人条件下进行；
推荐空气用5-10 mg/ m3浓度的臭氧作用1h。如臭氧发生器臭氧发生量1克/小时，可以对100-200 m3的空间进行空气消毒。
消毒至预设定时间后，关闭臭氧发生器，待室内臭氧浓度降低至≤0.2mg/m3后（一般需要1h以上），人员才可进入。
地面
每天完工或有需要时
扫帚、拖把、刷子、洗洁精及250ppm次氯酸钠溶液
1.用扫帚清除出面垃圾及食物残渣
2.用拖把、刷子蘸洗洁精溶液清洁地面
3.用250ppm的次氯酸钠溶液消毒地面；
4.用刮水器或拖把将地面清理干净
5.用干拖把拖干地面，直至风干
天花板(包括照明灯罩)
每月一次或有需要时（高清区冷风机直吹处每天清洁消毒）
抹布、刷子及洗洁精
1.用抹布除去表面的灰尘及污物
2.用湿布抹或刷子蘸洗洁精溶液擦洗
3.用湿抹布擦净
4.风干
墙壁、及门窗
1.5米以下墙裙须每天清洁；
抹布、刷子、水刮及洗洁精
1.用抹布除去表面的灰尘及污物
2.用湿布抹或刷子蘸洗洁精溶液擦洗
1.5米以上每周清洁一次；
3.用抹布抹净或用水刮刮净（窗户玻璃）
4.风干  
门把手
每天工作前、完工后，生产过程中每2小时消毒一次
抹布、洗洁精及喷壶、75%消毒酒精
1.用抹布蘸洗洁精溶液溶液擦洗；
2.用清水及干净的抹布擦拭干净；
3.用75%消毒酒精均匀喷雾消毒，使其保持湿润或擦拭物体表面2遍，作用3min；
4.风干；
冷库/柜
每周一次或有需要时
抹布、刷子、喷壶、洗洁精
1.清除食物残渣及污物
2.用湿布抹擦或用水冲刷
3.用洗洁精溶液清洗
4.用喷壶喷洒250ppm次氯酸钠溶液对墙面、地面进行消毒，作用时间5分钟以上；
5.用湿布抹净或用水冲净
6.用清洁的抹布抹干/风干
排烟/排风设施
表面每周一次或有需要时
抹布、刷子及洗洁精（或其他清洁剂）
1.用洗洁精溶液（或其他清洁剂）清洗
2.用刷子、抹布去除油污
3.用湿布抹净或用水冲净
4.风干
工作台
工作前及每次使用后；
抹布、洗洁精及喷壶、75%消毒酒精
1.抹布清除食物残渣及污物
2.用湿布抹蘸洗洁精溶液擦洗
工作中每1h消毒一次；（大肠杆菌繁殖周期20分钟，沙门氏菌繁殖周期25分钟）
3.用清水及干净的抹布擦拭干净
4.用75%消毒酒精均匀喷雾消毒，使其保持湿润或擦拭物体表面2遍，作用3min
5.风干
注意：工作中每1h使用75%消毒酒精消毒一次，消毒前使用清洁的抹布将台面擦拭干净
工器具
工作前及每次使用后；
抹布、洗洁精及喷壶、75%消毒酒精
1.清除食物残渣及污物
2.用水冲刷
工作中每1h消毒一次；
3.用湿布抹蘸洗洁精溶液擦洗
4.用水冲净
5.晾干或放入热风消毒柜内烘干
6.用75%消毒酒精均匀喷雾消毒，使其保持湿润或擦拭物体表面2遍，作用3min
7.晾干后使用
注意：工作中每1h使用75%消毒酒精消毒一次，消毒前使用清洁的抹布将工具擦拭干净
毛巾
工作前及每次使用后；
洗洁精、250ppm次氯酸钠溶液
1、用水湿润；
2、蘸洗洁精溶液清洗干净；
3、用水冲洗干净；
4、拧干；
5、放入250ppm次氯酸钠溶液中浸泡5分钟以上；
6、使用前再用清水冲洗干净；
7、拧干后使用。
注意：使用后需要重新清洗消毒方可再次使用。
加工设备
工作前及每次使用后；
抹布、刷子、洗洁精、喷壶及75%消毒酒精
1.清除设备表面食物残渣及污物（或使用压缩空气枪将不易接触到的设备表面冲净）；
2.用抹布或刷子蘸洗洁精溶液溶液擦洗
工作中每1h消毒一次；产品换品项时需要清洁消毒。
3.用清水及干净的抹布擦拭干净
4.直接与产品接触的设备需要用75%消毒酒精均匀喷雾消毒，使其保持湿润或擦拭物体表面2遍，作用3min（油炸、蒸煮及烘烤设备无须消毒）。
5. 风干
注意：工作中每1h使用75%消毒酒精消毒一次。连续生产的设备及特殊设备除外。
内包装包材
使用前（或提前一天领用消毒）生产时随用随取。
包材消毒间或消毒柜
1. 按照生产计划于生产前一天下班前领取包材；
2. 拆包后放入包材消毒间或消毒柜；
3. 开启消毒设施消毒1h以上；
备注：进行消毒前应关闭消毒柜门后开启紫外灯或臭氧消毒设备，消毒结束应于关闭紫外灯或臭氧消毒设备再开启取物，取物后应立即关闭柜门。
废弃物暂存容器
每天完工或有需要时
刷子、洗洁精及250ppm次氯酸钠溶液
1.清除食物残渣及污物
2.用水冲刷
3.用刷子蘸洗洁精溶液清洗
4.用水冲净
5.用250ppm次氯酸钠溶液消毒
6.风干
周转台车及网架
每天完工或有需要时
毛巾、洗洁精及200ppm次氯酸钠溶液
1.清除食物残渣及污物
2.用水冲刷
3.用刷子蘸洗洁精溶液清洗
4.用水冲净
5.用200ppm次氯酸钠溶液消毒
6.风干