2022年秋季学期学校食品安全工作情况表.docx

2022年秋季学期学校食品安全工作情况汇总表
填报单位（公章）：填报时间：2022年 月 日
填报人及联系手机：
学校自
查情况
开展自查（家）

自查发现问题（家）

完成整改（家）

校园及周边食品经营单位检查情况
检查单位（家）

发现问题数（家）

抽检情况
检查中开展监督抽检（批次）

检出问题
（批次）

行政处
罚情况
约谈责
任人
（人）

下达责令整改通知书
（监督意见书）（份）

吊销许可证（张）

取缔无证经营（家）

立案数
（件）

罚没金额（万元）

移送司法机关案件
（起）

大类
检查项目细类
学校食堂
校外供餐单位
校内餐饮服务单位
校园周边餐饮服务单位
获证食
堂数
（家）
开餐食
堂数
（家）
检查食
堂数
（家）
单位数
（家）
检查单
位数
（家）
单位数
（家）
检查单
位数
（家）
单位数
（家）
检查单
位数
（家）

发现问题家数（家）
发现问题家数（家）
发现问题家数（家）
发现问题家数（家）
一、许可管理
1.食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致

2.场所设置、布局与许可核定内容一致

二、信息公示
3.许可证正本悬挂或摆放在经营场所显著位置

4.监督检查结果记录表的公示符合要求

5.公示从事接触直接入食品工作从业人员的健康证明，健康证明真实有效

餐饮服务单位检查情况

6.建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度（落实食品安全主体责任，开学前开展食品安全自查自纠）

7.制定食品安全事故处置方案

8.主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管理人员

9.从事接触直接入食品工作的从业人员持有有效的健康证明

10.具有从业人员食品安全培训记录

11.从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生

12.食品经营场所保持清洁、卫生

13.烹饪场所配置排风设备，定期清洁

14.用水符合生活饮用水卫生标准

管理
四、人员
管理
五、环境
卫生
三、制度

15.卫生间保持清洁、卫生，定期清理

16.查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证

17.原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品（重点检查库存和已开封的食品原料）

18.食品添加剂存放和使用应符合要求

19.食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开

20.食品粗加工、切配、烹饪过程符合规范

21.制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用（分开存放和使用接触生熟食品的工具用具）

六、原料控制
七、加工制作过程

22.专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具

23.在专间或专用操作场所加工供应相应的品种

24.食品留样符合规范

25.食品配送应符合要求（餐饮服务提供者、厨房、集体用餐配送单位配送食品的容器、包装、标识、储存、运输等应符合要求）

26.有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输

27.专间内配备专用消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常

28.食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施

29.食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器

30.食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁

八、设施设备维护

31. 围护设施与排水设施运转正
常
32. 集中消毒餐饮具的采购符合
要求
九、餐饮33.具有餐饮具清洗、消毒、保洁
具清洗设备设施，并运转正常
消毒34.餐饮具和盛放直接入食品
的容器用后洗净、消毒，炊具、
|用具用后洗净，保持清洁
注：1.头责令整改不计入此表。计入整改的须提供相应责令整改通知书或者监督意见书、整改情况证明材料。
2.表中学校食堂是指中小学校及获得办学许可的幼儿园，校内餐饮服务单位是指校内的餐饮单位，校园周边餐
饮服务食品经营者是指无办学许可证的幼儿园、午托和学校周边食品经营单位。