校园超市商品管理计划.docx

校园超市商品管理计划
包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品退换 货的处理。
（一）、商品的采购主要分三种方式
1、购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商 品的积压。
2、代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合 作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品， 这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提 高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动 资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。
3、联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售， 即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详 细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双 方认可的购销合同上规定的付款日）在当期”商品销售总金额上扣除 当初双方认可的提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商 品的换退货”及库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的 流动资金。
以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管 理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销 售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。因此，
在采购方面可借鉴大超市，设制专门的采购小组，一般主要任务：捕 捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品， 与厂家或供货商协商处理积压商品。
采购商品，由于针对学生这个消费群体，主要采购商品分类大致 有预包装食品、饮料、日用百货、办公用品、体育用品。
（二）商品的保管
1、上架商品由导购员负责保管
（1）将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定 区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。
（2）向店长上报该区所缺货物以便补给。
（3）对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对
（4）如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。
2、库存商品由货物管理部门负责保管
（1）货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录
（2）对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失
（3）负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等
（4）合理堆码商品，最大限度的利用仓库
（5）保持仓库清洁卫生
（三）商品的销售
1、加强超市本身的宣传力度。在广大师生中大力宣传本超市的经 营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品， 让他们感到在本超市购买商品是质优价廉。
2、争取能够得到学校各部门的支持（需要学校制定相关政策支持）， 各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货上门。
3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超 市的宣传者。
4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减少利 润降低价格，根据调查，一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或 与厂家联合进行降价销售。
5、长期或适时进行满送本超市购物卷活动，以吸引顾客。
6、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服 务。
7、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至 始至终都心情愉快。
8、采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。
（四）成本管理
超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、 销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。 成本管理的具体内容如下：
1、要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及其他 费用开支等。
2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。
3、定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随意 扩大和超标。
4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细到 各个商品大类。能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；不能直 接认定的，要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积分 摊到商品大类。
5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费用 率预算计划管理。一般情况下，超市在开张初期的销售成本可能会高 一些，应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。
（五）、商品布置，陈列，销售
1. 一般商品的陈列
（1）分类清晰；
（2）价格从高至低顺序排列；
（3）高价商品放在主通道附近；
（4）展示面统一，整齐；
（5）体重和易碎商品应尽量放置在下层。
2. 新特商品的布置
（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；
（2）商品交叉布置；
（3）连续进行为时几周的专销货展销。
3. 货架头商品布置
（1）销售量很大的商品；
（2）新奇商品；
（3）销售呈上升趋势的商品；
(4) 季节性商品。
4. 店内商品补充
(1) 将商品层量集中摆放，随时保持一定量；
(2) 一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换;
(3) 热门商品在收货后应尽快陈列出来，缩短存货时间；