超市各部门岗位职责说明.docx

超市岗位职责
超市各部门岗位职责（之一）2023-09-2409
超市各部门岗位职责（之二）2023-09-2409
超市各部门岗位职责（之三）2023-09-2409
超市各部门岗位职责2023-09-18 19
某商场-有关评估星级员工 管理要求2023-09-16 18
某商场-运营管理手册2023-09-17 09
某商场-差旅费报销暂行要求……2023-09-17 09
某商场-有关员工购物要求2023-09-17 09
某企业档案管理措施2023-09-1709
某商场-员工考勤管理规则2023-09-17 09
连锁门店店长 选聘与考核措施……2023-09-17 09
蔬果主管工作职责2023-09-1709
蔬果员工工作职责2023-09-1709
肉类部主管工作职责2023-09-1709
肉类部员工工作职责2023-09-1709
水产部员工工作职责2023-09-1709
销售店面管理制度2023-09-1709
文员岗位职责2023-09-17 09
保安员岗位职责2023-09-17 09
工程技术专业人员岗位职责2023-09-17 09
电脑部专业人员岗位职责2023-09-17 09
临时工岗位职责2023-09-17 09
收银员岗位职责2023-09-17 09
生鲜组员岗位职责2023-09-17 09
理货员（补货员）岗位职责2023-09-17 09
收货员岗位职责2023-09-17 09
总务主管岗位职责2023-09-1709
工程主管岗位职责2023-09-1709
保安主管岗位职责2023-09-1709
财务主管岗位职责2023-09-1709
人事主管岗位职责2023-09-1709
电脑主管岗位职责2023-09-1709
客服主管岗位职责2023-09-1709
收银主管岗位职责2023-09-1709
生鲜部主管岗位职责2023-09-1709
干货食品部、百货部主管岗位职责2023-09-17 09
收货部主管岗位职责2023-09-1709
行政部经理岗位职责2023-09-1709
行政部经理岗位职责2023-09-1709
客服部经理岗位职责2023-09-1709
生鲜部经理岗位职责2023-09-1709
食品部经理、百货部经理岗位职责2023-09-17 09
副店长（助理店长）岗位职责2023-09-17 09
店长岗位职责2023-09-17 09
超市各部门岗位职责（之一）
经理岗位职责
1. 全方面负责超市经营管理工作。
2. 负责向集团企业领导报告工作，接受监督。
3. 负责制定年度经营计划和管理目。
4. 确保超市在信守道德、提升服务质量 同步，全方面实施服务规范化，提升企业社会效益。
5. 确保超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。
6. 兑现承诺经济指标，不然按协议处分。
7. 完毕企业领导交办其他任务。
业务员岗位职责
1. 负责超市进货及管理工作。
2. 负责编制进货计划，检验商品销售和商品适销情况。
3. 负责招商厂家进店资格初审把关。
4. 负责商品构造调整和经营品种 检验，确保经营品种类别齐全，品种丰富。
5. 负责客户档案。
6. 根据进货计划和市场情况，及时了解市场动态，处理进货中 问题。
7. 如违反以上条例者，视情节轻重处以10—1元 罚金。（之一）
保管员岗位职责
1. 负责商品分类、登记、入库、保管工作。
2. 负责所管商品帐物核对。
3. 负责库存商品 安全，预防变质、虫蛀、污染等。
4. 随时向经理提供库存商品数量、构造变化情况。
5. 合理堆码商品，最大程度 利用仓库。
6. 负责商品收、存、付过程中发生问题，及时反应并帮助处理。
7. 保持库区卫生。
8. 完毕经理交办其他工作。
9. 如违反以上条例者，视情节轻重处以10— —1元 罚金。
门店现场管理岗位职责
1. 在经理领导下，负责现场管理工作。
2. 负责对现场 服务质量、劳动纪律、商品陈列、现场安全和环境卫生检验、监督。
3. 负责对现场出现 问题和突发事件 处理，并做好现场工作统计。
4. 负责对员工执行各项规章制度 考核。
5. 负责对现象制度提出建设性修改意见。
6. 完毕经理交办其他任务。
7. 如违反以上条例者，视情节轻重处以10— —1元 罚金。（之二）
收银员岗位范围
一、正确迅速结账
1. 熟练收银机操作，价格登打;
2. 熟悉促销商品价格以及促销内容。
二、亲切待客
1. 熟练收银员应对用语、应对态度、应对措施等待客之道。
2. 合适仪容仪表。
三、迅速服务
1. 为顾客提供征询和礼仪服务
2. 熟练迅速而正确装袋服务。
3. 不犯收银员服务禁忌，如：仪容仪表不整，出言不逊等。
4. 如违反以上条例者，视情节轻重除以10— —1元 罚金。
四、熟练收银员基本作业
1. 站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，精确迅速点收货款。
2. 妥善保管好营业款，在要求时间内交款，确保货款安全。
3. 做到经常检验、保养好收银设备。
4. 配合卖场安全管理工作。
5. 工作中发觉问题及时向领班或上级报告。
理货员岗位职责
1. 严格执行卖场服务规范，做到仪容端庄、仪表整齐，礼貌待客、诚实服务，严格遵守各项服务纪律。
2. 熟识产品或产品包装上应有标志，以及自己责任区内商品基本知识。
3. 掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。
4. 注意查看商品使用期，预防过期商品上架销售。
5. 了解卖场布局和商品陈列 基本措施，熟识卖场内商品摆放位置，并对陈列商品进行整顿。
6. 随时注意商品销售动态，及时提出补货提议或按规范操作要求完毕领货补货上架作业。
7. 要求有强烈 责任心、，注意商品安全，努力预防商品损坏和失窃。
8. 完毕经理交办其他工作。
9. 如违反以上条例者，视情节轻重除以10— —1元 罚金。（续完）
某商场-运营管理手册
岗位职责
一、收银主管职责
1、掌握收银 全套操作，熟悉厂商编号，收银机 使用及对真假钞辨认；
2、熟悉商城有关货币现金管理制度，掌握商城有关单据、发票、表格使用和填报；
3、掌握简朴人事管理和知识以及排解收款员与顾客发生矛盾技巧；
4、帮助经理管理好商城有关收银方面 工作，督促收银员遵守服务守则，指导收银员日常操作；
5、经常对收银员机位 现金进行抽查，堵塞漏洞，并做好收银员
工作安排及轮班编排；
6、按商城货币现金管理制度做好现金 交好管理，做好商城对内对
外保安工作；
7、处理零钱，使收银员有充分 零钱为顾客找零；
8、严守本店商业秘密，预防其他企业暗察。
二、收银员职责
1、掌握收银机 使用、假钞辨认措施、现金找赎技巧，熟悉厂商编号等；
2、收款快捷、精确找赎，遵守企业有关现金收付要求，遇到找错机时应立即告知主管进行处理和协调，不得私自处理；
3、由银员必须在顾客当面点清钱数，唱收唱付，以免出现误差；
4、如发觉收银员少打，要追究其经济责任，情节严重者立即解聘；
5、收银员在结款时，如有短长款须立即按短长数额补齐；
6、收银员在结账时，不许私带和私拿钱币；
7、对于不能仔细推行岗位职责，经教育仍无改善者，由收银主管提
出书面报告，经理审批后，予以解聘;
8、礼貌待客，文明经商。
三、电脑部岗位职责
1、电脑工作人员应提前五分钟进入机房，做好开机迈进入系统 准备工作；
2、按时完毕日报表 制作，打印出 日报表要仔细核对，仔细检验
每一栏数据是否平衡，发觉不平衡应及时查明原因；
3、应按时向总经理及电脑部反馈销售情况；
4、后台工作人员进行详细操作时，应严格遵守后台操作手册，不得漏掉任一环节；、
5、后台工作人员负责商城整套系统正常运转，电脑出现非正常现象应及时向商城领导报告；
6、非后台工作人员不得随意进入电脑室，更不得在电脑室内操作，
后台人员应做好监督工作；
7、未经总经理及电脑部经理同意，不得随意修改电脑数据，严守商业机密；
8、电脑室内 设备须爱惜，设备若丢失或损坏由各分店承担费用。
电脑室内要保持清洁、整齐；
9、未经电脑部经理同意，不得随意用外来磁盘，预防病毒侵入；
10、完毕商场交办其他任务。
收银组长工作细则
1、早上开门前检验收银员是否做好收银台范围内 清洁卫生工作；
2、收银组长须随即监督收银员 正常工作，不得私自离开，同步还须留心收银员操作及入机 款项是否正确，有否多收、少收和扣数现象，发觉问题及时处理；
3、处理收银操作上 问题辨认伪钞、找零钱、收大数、抽查收银机款项是否精确；
4、做好收银员 其他工作安排，如：轮休午餐等。
5、每天按时结数，库存现金应每日清点，做到数目清楚、手续完备;
6、随时检验零钱是否充分；
收银员工作细则
1、早上开店前做好收银台清洁卫生工作，点清盘底。做好班前 准备工作；
2、工作期间仪表端庄，不得在商城内吃零食，不得在收银机周围闲谈说笑，做好对顾客 服务工作；
3、仔细并精确地输入商户编号并点清货款入机，顾客购物 收据、找赎零钱要礼貌地放在客人手中，并做到礼貌用语、唱收唱付；
4、工作中不能随意离开机位，不得随意调班，特殊情况须经收银组
长有关轮班其他工作安排；
5、顾客留下收据须立即放入废纸箱内;
怎样成为一合格收银员
在现今竞争剧烈 商城行业中，收银员有着非常很主要 地位，因为一种收银员 服务态度，在某一程度上决定了顾客是否再来惠顾本店。有诸多时候收银员是我司最终代表，所以顾客对企业印象会大大地受到收银员与他们接触体现 影响，一家成功 商城有赖于多方面合作，而你是其中最主要一环，既然成为企业代表，你也应做如下几项：
友善和蔼服务态度
不论怎样，每位顾客希望得到友善和礼貌服务。主动帮助有需要客人、全心全意体现谢意 话，更能赢得回头客。
随时准备照顾顾客
照顾顾客与收银有一样主要性，伤残、年老、有婴儿车顾客及孕妇应予以帮助；
顾客投诉
当顾客投诉时，总希望有一位明白事理人能听取他细诉，所以你应让顾客说清楚是怎么一回事，而且做到同情他们 处境，尽量帮助处理或作出合适 道歉，这么做会令客人感觉投诉有门；
假如有些你能力范围所不能做到 事情，你应召唤经理或高级收银员来处理，争吵只会令事情恶化。
预防与顾客冲突
顾客来自各方面不同阶层，当遇到某些蛮不讲理、诸多要求 顾客时，这时你应有礼貌地解释企业宗旨。
收银员责任
一种良好 收银员应在每天工作前10分钟，准备如下几项：
打点银头
预备足够胶袋和流水带
足够钱币找赎
当在收银机上统计最终一项货品后，须问询顾客有无其他需要，如不需要则按找赎键找赎。从客人手中接过现款时将面值读出，找赎时亦应读出找赎数额清楚地交与客人，这么能够预防因找赎错漏而引起不必要纷争。
工作期间暂离开岗位时应注意做好：锁好收银机，并挂上暂停牌；辨认伪钞：当收到大面额纸币，发觉有可疑时应告知经理或高级收银员来处理；
值班室制度值班时间，由当日晚班结束直至次日开门营业；
当日值班人员，晚班锁门后，检验各店门安全，并于晚班结束、店内人员离开一小时后再次仔细检验本商城安全，如发觉问题，及时正确处理；
当日值班人员，晚班锁门检验后和次日开门营业前30分钟仔细打扫值班室卫生，保持值班室洁净整齐；
晚班值班室内禁止吸烟、饮酒，注意值班室防火安全；
当日值班人员应注意值班室安全，禁止开门睡觉；
当日值班人员应遵守国家法令，禁止赌博、打架、留宿别人；
爱惜值班室设施，爱惜保安设施；
努力提升值班警惕性，如发觉问题，主动与保卫部及本地公安机关联
络。保卫部 ：
值班人员必须严格遵守以上各项制度。
防盗、治安、防火
商城常规治安问题处理措施
对盗窃商品 顾客态度很好 要以说服教育为主。
对盗窃商品数量、金额较大，予以一定处分，对性质较为恶劣，不服从处理，移交本地公安机关处理，直至追究刑事责任。
对所抓 盗窃人员，员工不允许进行谩骂、殴打侵犯其别人人身权利;
对所抓盗窃人员，必须人、赃俱在，经本人认可，方可处理；
建立抓贼档案统计，对所抓盗窃商品 人员进行安全通报，一旦再犯，
将从严处理。
安全员管理范围
维护店内购物秩序及对突发事件处理；
维护店内设施安全；
维护店内商品安全；
维护店内要点（如收银机和保险柜）安全；
维护夜间门店及值班室安全；
维护店内正常工作中顾客及员工人身安全；
维护店内防火安全；
发生偷盗后与店内主管人员共同处理。
火灾危害
因为商城建筑费用高，内部设施完善流动资产和各类高档消耗品存储
较多，客流量大，一旦发生火灾危害严重。
商城消防工作主要意义
保障了商城、职员、顾客 人身和财产安全；
有利于商城服务质量提升；
有利于商城经营与发展；
防火基本原理和措施
降低可燃物质，商城室内装修，应该采用非燃或难燃材料，尽量降低
使用可燃材料；
预防着火火源，最大程度降低损失;
员工日常规范管理制度
为了加强商城 管理，维护东方巴黎商城形象，提升员工 服务意识，业务文化素质，特制定规范管理制度。
商城商品退换制度
楼层管理人员必须遵守商城制定 各项退换货原则，产要求做到：
1、对来退换商品 顾客要主动热情接待，态度诚恳亲切，问清退换商品原因；
2、退换商品必须掌握商品不脏不残，管退管换，但凡质量问题要保退保换，不是质量问题要坚持原则；
3、退换货时做到不出厂家，不出区域，不出部门；
4、商品退换退到无法处理时，请向组长、主管、经理请示，并妥善处理；
5、做好退换货统计。
服务台管理为了愈加好地抓好楼面管理，便于处理突发事件，为顾客处理疑问题及服务指南，特在楼层设置服务台，专人负责，特制定排班表，并设置了 3个本：检验统计本；顾客投诉本；抽查统计本设置即能处理顾客投诉又能检验主管，组长，并为了后来愈加好地工作。
1、对服务出现 处分做统计，楼层以便愈加好地工作；
2、主管、组长工作交接统计在本上；
3、退换货统计厂家是什么原因造成顾客退换；
4、及时处理顾客投诉并警告后人；
5、对厂家商品进行抽检预防假冒伪劣商品上柜。
某商场-差旅费报销暂行要求
为了加强企业差旅费开支管理，遵守“节省、必需、合理、务实”原则，特制定本暂行要求如下：
一、出差人员乘坐交通工具原则：
1、因公务出差人员以乘坐火车为主，业务人员以乘坐软座、硬卧为主，乘坐轮船以三等舱为主。
2、部门经理以乘坐硬卧为主，乘坐轮船以三等舱为主。
3、因公务紧急，需乘坐飞机、软卧、二等舱以上者，需报请总经理同意后，方可乘坐。
4、出差人员到达目 地 来回交通费实报实销。
、差补贴原则:

一类地域（元/天）各大省市省会直辖市，等经济特区
二类地域（元/天）省外各大城市及除一类以外地域
三类地域（元/天）省内各城市、市辖县（市）区
深圳地域（元/
天）郊区各市、区

住
宿
费
伙
食
补
贴
费
市内交通费
住
宿
费
伙
食
补
贴
费
市内交通费
住
宿
费
伙食
补贴
费
市内
交通
费
住
宿
费
伙
食
补
贴
费
市内交通费
项目经理
250
40
40
2
35
30
13
0
30
30
按详细情况实
报实销
业
务
人
员
2
40
30
150
35
20
10
0
30
20
来自
按详细情况实
好销2.m

三、差费用报销：
1、因公务出差，必须由本部门填写出差审批表，经各主管领导同
意后，方可到财务办理借款手续。
预借差旅费金额=来回交通费+出差天数（涉及住宿费+伙食补贴费+市内交通费）
2、实施费用包干后，在要求原则内凭发票报销，超出原则 部分自理，不予报销。特殊情况下超标，须经总经理同意后方可报销，低于包干原则 实报实销，无住宿单据 一律不予报销。
3、出差人员回单位后应三天内办理报销手续，过期不办理者，扣发当月工资，直至费用结清后再发工资。
4、未经领导同意，超出开支原则，其超出部分均由个人承担。
5、参加各类会议，凡交纳会务费，可按参会实际发生费用实报实销，不再报销住宿费及伙食补贴费等。
6、本要求自公布之日起执行。
四、其他：
1、随企业领导出差，可按企业领导原则实报实销。
2、两人以上出差人员，原则上合租房间，住宿费实报实销。
3、返程时，如改乘交通工具，须请示总经理同意后，方可购票。
4、出差人员到外地偶染疾病，在本地就医 医疗单据或少许购置成药 单据，按企业医疗费 管理措施报销。
五、以上各项要求以总经理指示为准。
某商场-有关员工购物要求
1. 全部企业员工在接受会员卡 企业超市购置商品，都必须向收银员出示员工会员卡；
2. 员工只能在非工作时间或休假时购物，当班期间不得购
物；
3. 企业不允许员工穿制服在超市购物；
4. 员工购物必须从顾客入处进入超市，从顾客出处离
开，不可走员工通道；
5. 企业不允许员工把在超市内购置 商品保存在企业超市
卖场或办公区域；
6. 企业员工不得购置清仓商品，不得藏匿促销或旺销商品，
不准到库存区域选用商品；
7. 员工不论何时购物，都必须在企业指定 收银机处付款。
某企业档案管理措施
1. 档案管理人员确实定
档案管理人员确实定原则为：零售企业 档案管理员由所在部门经理
指定，档案管理员一般由经理助理、采购助理担任。
2. 资料归档
如下类型 资料需要定时交予档案管理员进行分类归档:
产业集体或商业企业 文件、批文、告知、通告、管理制度、财务制度等；
企业内部各项工作制度、工作程序、培训资料、资产协议档案、各部组 工作表格、人事档案等管理性 文档；
各营业部组不同步间段销售业绩报表、营业情况检验表、各类财务报表、各项分析图表等营业类文档；
房地产信息、新店址登记表、工程图纸、速估表格、工作进程、租赁协议、工程要求等开发类文档；
资产供给商资料、竞争产业 各项咨讯、商业动态快报、国家多种统计报告等信息类文档。
3. 档案分档原则
档案 索引信息由“零售企业信息库”来进行管理，现根据程序构造对归档资料进行分类编码，以便进行查找。
资料主要分类及编码方案:
竞争对手资料
l华联JZ-HL-序号
l亚欧JZ-YO-序号
l白胜JZ-BS-序号
l兰新JZ-LX-序号
l其他JZ-QT-序号
企业内部资料
l工作程序CX-序号
l员工培训PX-序号
l工作表格BG-部门编号-序号
l协议协议HT-部门编号-序号
l人事档案RS-序号
l开发资料KF-序号
l其他文档QW-部门编号-序号
资产供给商
A.软资产供给商
l系统程序RXT-序号
l房地产开发RFC-序号
l工商管理RGS-序号
l商标注册RSB-序号
l其他软件商RQT-序号
B.硬资产供给商
l机电设备YJD-序号
l固定设备YGD-序号
l办公设备YBG-序号
l印刷制作YYS-序号
l其他硬件商YQT-序号
某商场-员工考勤管理规则
一、员工上下班必须打卡，每日二次，上班前和下班后，不得无故不打卡、不得代别人打卡，因故不能打卡者，必须有部门领导同意签字，把备忘录交考勤员处；
二、违反上述要求，每次罚款10元，违纪三次以上除罚款外，予以
书面警告并记入个人考核档案;
三、员工应遵守上、下班时间，不得无故迟到早退。凡迟到一次扣10元，当月合计迟到早退五次扣半个月基本工资，八次停发当月工资，十次以上（涉及十次）降工资一级。迟到早退半小作旷工处理；
四、员工无故不上班或外出不办理任何手续者，作旷工处理。旷工按三倍扣除当月工资。连续旷工5天、或一年内合计旷工达30天者，企业予以除名；
五、凡遇台风，在要求上下班 时间内，若电台电视台公布8号风球信息时，企业全体员工不用上班，一旦电台、电视台取消8号风球信息时，员工必须照常上班；
六、考勤工作由人事部负责，考勤员应有较强 责任心，坚持原则，做好各类假条、病假诊疗书保存工作；
七、考勤统计不得随意涂改，如有差错必须及时改正，并由考勤员负责加以阐明并签字；
八、人事部必须将每月考勤报表与考勤统计核对无误后，方可计算工资；
九、员工请事假、病假、公假等，必须到人事部领取统一请假单，正确填写，报有关领导签字后，送人事部处备案。详细程序如下：
（一）病假
1. 员工因病请假，须持有医院出具 病休证明书，报人事部考勤员处；
2. 如病重不能到岗者，须托人带信或打告知部门领导阐明病情，
事后补交病休证明；
3. 员工因病请假期限按其在本单位工作年限拟定。不满一年，为合计十五日；满一年，从第二年起每年增长十五日。
（二）事假
1. 员工无特殊情况，不得随意请假，如必须请假，应先办理请假手续，得到同意后，方可离开岗位；
2. 商城内员工请事假在三天以内由经理同意，一周以内由分管经理同意，超出一周者须报总经理同意；
3. 部门经理请假必须报总经理同意；
4. 员工有急事不能上班，必须托人带信或打 请假，经部门领导同意后，事后补办手续；
5. 员工请事假，必须在同意 期限内上班。特殊情况超假，应申述充分理由和出示证明，以补办续假手续，未经请假或请假未准便离动工作岗位，按旷工论处；
6. 事假期间遇有法定节日，应将节日假扣除。事假期间，企业不发工资。如当月请事假超出两周者，当月福利取消（伙食费）；
7. 员工在一年内合计或一次性事假超出三十天者，一年内合计或一次性病假三十天者或病事假四十天者，不能享有年底福利、奖励待遇;
（三）公假
1. 因参加社会活动、工作、业务需要或会议必须离动工作岗位者，
经部门责任人同意，予以公假，工资照发；
2. 员工因公出差必须到人事部办理出差登记手续，出差回来必须到人事部销假。手续不完善者作事假处理。
连锁门店店长选聘与考核措施
连锁经营企业门店作为企业内部相对独立经营实体，它就好似一种细胞，对于整个连锁企业躯体来说，主要性是不言而喻。怎样使门店取得良性发展，立于不败之地，店长作为企业各项方针政策在基层 推行者和企业各项经济指标在门店基本单位 落实人，当然扮演着举足轻重角色。也就是说，对连锁企业而言，店长聘任和考核就成了一件从某种意义上来说对连锁企业至关主要 大事。
工作职责
连锁门店 全体员工是一种有机协作 工作团队，而作为这个团队带头人，店长使命不但在于全方面落实落实企业营运规则，发明优异销售业绩，提供良好顾客服务，还在于怎样领导、布置门店各部门 日常工作，在日常工作中深刻了解、把握和弘扬连锁经营企业 企业文化，最大程度地激发员工 主动性和发明性，从而不但营造一种令全体同事心情快乐 工作环境，而且使自己成为一名连锁企业文化最基层执行者和捍卫者，最大可能地为连锁企业集体和长远利益服务。
一种连锁门店 店长工作职责涉及：了解连锁企业经营理念；完毕总企业下达 各项指标；制定店铺 经营计划；督促各部门服务人员落实执行经营计划；组织员工进行教育培训；监督店铺 商品进货验收、库存管理、商品陈列等作业内容；监督检验店铺 财务管理；监督人事部门 职员管理以及业绩考核；执行总企业下达 促销活动与促销计划；了解并掌握店铺 销售动态，及时调整货架商品陈列百分比；监督检验店铺 门面、标识、橱窗等，维护商店 清洁与卫生；负责处理顾客 投诉与抱怨；处理日常经营中出现 例外和突发事件；参加某些公益活动，成为店铺 代言人；执行总企业下达商品价风格整。
聘任原则
所以，选拔聘任合适 一店之长在连锁经营企业 日常管理中是一项主要工作，一种合格店长必须具有如下条件：
指导能力。能拓展下级 视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才;同步还要具有提升业绩 指导能力；培训 能力。按已经有规范管理哺育下级，传授可行 措施、环节和技艺，使其在其职、尽其责、胜其任。同步要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长 能力；资讯、数据 驾驭能力。对讯息资料、数据 整顿、分析，并使之利用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩 能力；组织领导能力。怎样有效、合理地组织下级，调动员工 主动性，共同完毕企业 既定目；正确 判断能力。对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并迅速处理问题；专业技能。经营商场、门店 必备技巧和使顾客满意 能力；企划能力。怎样有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间，整合资源，提升效率；管理能力。不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使门店整体运营构造更趋合理 能力；自我提升、自我完善 能力。不断学习和更新专业知识，在企业发展过程中能跟上时代 步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己 能力；诚信 职业道德。有良好操守和高尚 道德才干显示出人格 魅力，才干有上行下效 效果；楷模和承担责任 能力。一店之长是整个商场、整个团队 领导。有什么样 店长就有什么样 员工。遇事要不推诿，划清责任、敢于承担。
除了上述素质，应该注意 是，有些连锁企业，如连锁零售企业和连锁快餐企业对于店长 学历要求不是很高，具有高中以上即可，有时过高学历 员工在日常 管理工作中未必能够起到愈加好 作用。所以，对于店长 选择和聘任应该注意合用原则，不可好高鸯远。
考核措施
有了合适 店长，连锁门店 总部应该从哪几种方面考核店长
管理工作呢？
连锁店店长 考核，主要是在德、能、勤、绩”四个方面进行。
德”详细涉及门店店长政治思想、个人品质、职业道德和工作作风。这方面 体现主要是在日常 管理工作和为人处世 方面。例如，因为连锁化 特点，诸多店长可能面临要培养新 门店店长 情况，这么就要求店长能很好地做到言传身教，将自己 工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁企业 发展做出一种店长应尽 义务。
能”主要指人能力，既涉及知识能力和学识水平，又涉及实际工作能力、组织能力和身体 耐力。例如门店在某些紧急情况下，遇到 突发事件应怎样处理和应对，以及在门店 发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于门店扩张和发展 方案和计划等。
勤”反应出 是店长 工作态度，涉及：工作 主动性、主动性、发明性及纪律性等各个方面。例如对连锁零售企业来说，虽然讲究统一化 经营行为，但是因为门店所处 行业是零售行业，基于行业特征要求门店 商品和服务应具有创新和变化，与此相应，店长也应该能在变化 市场中随时把握商机，与时俱进，带领门店做好销售工
作。
绩”主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩 综合反应。对连锁企业店长考核和评价，绩”是非常主要而又轻易考核 内容。组织门店 商品流通，扩大商品销售，是一种连锁企业门店 基本经营任务和社会责任。连锁门店在一定时期内所实现 商品销售量或销售额大小，一方面反应该连锁门店经营机制是否有效运营，另一方面也阐明它求生存、求发展能力大小和其经营前景好坏。显然，在商业利润相近 条件下，各连锁门店假如要发明较高 利润，就一定首先要发明较高 销售额。所以，销售目（涉及销售量目 和销售额目）是连锁门店最基本经营目。
一般来说，连锁店经营业绩考核能够从如下几种方面进行：
营业额和利润总额同步增长；门店人员素质和服务水平上升；库存量和管理费用 降低；采购成本 降低；市场拥有率扩大；商品周转加紧，资金利用率提升；著名度提升；广告效果明显。
当然，店长 工作是繁重，大至商品规划、库存管理、成本控制，细至员工出勤、商场清洁，店长都必须身体力行、督促落实。店长工作是全方面，一种成熟店长，不但要有销售、顾客服务、
内外联络能力，还应该掌握财务、电脑以及保安、防火等方面专门知识。店长 职位要求决定了这是一种富于挑战 角色。能够毫不夸张地说，在这个岗位上成长起来 管理者，将有能力去面对各行业最苛刻 要求和挑剔。因为，这个职位，将无疑地首先把你铸造成一名精于管理强者。
蔬果主管工作职责
1、每日工作职责
⑴ 查看蔬果部工作交接统计以及前一天晚班有无遗留工作事项：做好工作交接统计可使工作完毕顺畅，预防不良沟通带来工作失误与阻滞。早、晚班每日统计好当班工作进行情况，主管到岗首先要进行检验。
⑵ 收当日到货：主要对当日到货 质量、数量进行检验并安排员工上货、入库、对商品进行处理。
⑶检验上货情况：检验员工是否按分类上货陈列、到货商品是否都有陈列，货架不能有空缺处，陈列措施利用要合适、不可伤及蔬果，陈列应有量感。检验中发觉错误及时补救。
⑷ 检验变价是否完毕：开业前，主管要确认当日变价品项、价格，并与电子称上统计核对无误。预防价格差别造成库存混乱，预防使顾客因价格不同造成对我司不信任，影响企业声誉。
⑸ 检验价格牌是否对位、齐全：检验陈列商品是否都有相应价格牌，价格是否正确，并与系统保持一致，注意促销品 价
格牌要清楚、醒目、精确。
⑹ 检验通道是否通畅，加工工具、拖车等是否用后归位：要给顾客留出足够宽 通道，加工工具、拖车会影响顾客购物、妨害顾客安全，一定要清理好。
⑺检验各岗员工 工作：开店后，主管要对各岗员工工作进行检验，涉及仪容仪表、鲜度管理、及时补货、加工处理措施、散货回收情况。
⑻ 填写永续订单：根据以往销售情况，综合气候、节假日、促销安排等原因，确认下一日订货品项、数量， 给供给商。
⑼ 检验销售情况：每日下午，易变质、枯萎 蔬果要加紧叫卖，也可用折价促销等方式尽量出清。
⑽ 检验清洁与设备 使用：操作间、卖场各区域均应保持清洁，主管要检验员工是否做好清洁工作，工具是否归位，设备（包装机、电子称）使用是否正确。
（11）关店前，巡查本部门区域：检验并确认应返冷库保藏商品已入库，各区域陈列道具已清洁完毕。
（12）做好交接工作。
2、每月工作职责
⑴ 对员工进行培训：新进本部门员工，主管要对其进行蔬果鲜度管理、陈列、价格等方面 专业培训，考核合格方可上岗。
⑵制定每月本部门工作计划与目，确保销售任务完毕：主管要对每月销售情况进行分析，发觉滞销品要分析原因并及时处理，对上月工作进行总结并提出下月工作计划。
⑶安排定时盘点工作：了解库存、损耗情况必须经过盘点，主管要对区域、人员、顺序做好分配。
⑷安排市调、促销活动：定时对周围市场、竞争店进行市调，并汇总交部门经理，以便采用对策，店内促销活动主要由主管来安排场地、传达、实施。
⑸与其他部门做好协调，定时召开本部门员工会议，达成双向沟通：部门间工作交叉 协调是主管 责任。定时召动工作会，沟通企业 管理信息，鼓舞士气、强化团队力量是主管工作能力
体现。
蔬果员工工作职责
1、每日工作职责
早班工作职责
⑴听从主管 工作分配：员工到岗由主管分配其当日工作任务及要求。
⑵收当日到货，拉到卖场内补货：到货不能在收货区停留，应用平板车迅速拉到卖场补满货架；需加工处理 商品要拉到操作间，进行包装、称重、贴价签后再补满货架。
⑶补货时，按照陈列原则进行：参照蔬果陈列 有关章节。
⑷补货剩余商品放入库存区：剩余商品及时包装好，放入库存区，需冷藏商品务必放入冷藏库。
⑸相应放好价格牌，变价价格卡及时更换：价格牌必须与商品陈列位置相应，确保一货一签；商品当日变价必须更换价格卡。
⑹整顿卖场区域，准备开店：补货完毕后要将工具、栈板、拖车、包装物回收归位，使通道通畅，卖场区域同步要清洁完毕，使顾客有个洁净、舒适购物空间。
⑺ 蔬果类作好鲜度管理：蔬果类区域 员工随时对商品鲜度进行检验，挑选、补水，变质商品挑拣出来，可回收类加工再售，腐败类集中寄存报损。
⑻及时上货，随手清洁：随时整顿陈列并补满货架，补货加工完毕随手清洁工作区域，随时回收散货商品。
晚班工作职责
⑴听从主管工作分配，与早班相应岗位交接。
⑵ 查看库存区、陈列区货量：查看商品陈列是否丰满、整齐，检验库存区并补满货架。
⑶对蔬果类进行鲜度检验和品质挑选，并作相应处理，当日报损商品集中盘点，填写报损单交给主管作报损处理。
⑷及时回收散货商品，整顿后归位。
⑸ 对不宜储存 蔬果类商品搜集，进行甩卖：员工可随时分析客流量，将此类商品集中由主管（或部门经理）确认折扣，加急促销出清。
⑹闭店后作好清洁工作：闭店后，清洁操作间、卖场销售区及工具、道具，为明日工作作好准备。加工设备关闭电源，作好保养、遮盖，需返冷库保藏商品作好入库。
2、每月工作 ⑴快讯促销换档：在主管安排下，依店内促销计划表、端架堆头计划表作快讯换档，更换快讯促销或店内促销商品。促销品陈列要遵从陈列原则，而且要突出丰富、量感。
⑵参加盘点：盘点是精确库存量与损耗量数据起源，员工要遵从主管 盘点计划、程序，务必确实，不能马虎。
⑶ 进行市场调查：在主管安排下，每月定时对周围市场、竞争店进行市调，市调品项与数据要切实、精确，有可比性。让员工进行市调，可了解市场动态，了解竞争店 变化，直接参加到竞争活动中。
⑷接受店内、部门内部 多种培训：不但新入店 员工要接受培训后才干上岗，在岗员工也要不定时参加专业培训、更新知识、吸收经验，以增进成长、提升工作能力。
⑸ 随时将工作意见或销售提议报告给主管或领导干部：员工不只被动接受工作分配与管理，更应主动向主管或以上领导提出自己意见与提议，增进销售成长，共同参加到企业发展中去。
肉类部主管工作职责
1、主管每天工作内容
⑴作为一名合格 主管，在上午在员工上班后，首先要检验员工 出勤情况及员工 仪容仪表，着装是否按企业要求；员工有无迟到及代打卡现象，了解自己部门 人员情况，以便自己对员工工作合理分配。
⑵收货时主管要亲自收货，严格控制商品品质，供给商是否按照订单数量送货。供给商假如有短交货、缺货、品质不好现象，及时反应给采购或有关领导处理。
⑶收货时要注意扣除皮重，及收货人员写在订单上数量是否正确。收完货后，主管要安排商品 加工生产及商品陈列，对员工进行工作 合理分配，哪位员工负责哪个分类要让员工责任明确，责任到岗。
⑷作为主管要每天查看前一天 销售统计报表，对销售不好分类要及时做出调整，如陈列面扩大，陈列位置变化，多做促销等。
⑸ 在门店营业前十五分钟，主管要检验肉类区域排面，商品是否陈列饱满，摆放是否整齐，商品 卖相怎样，设备及陈列柜是否洁净，以便主管及时做出调整。
⑹ 检验价格卡、POP有无缺失，卡物是否相应，价格是否正确，并要点对每日需变价 商品到收银台确认价格是否已变。
⑺主管随时安排人员对作业场合及卖场清洁卫生，保持走道通畅，让顾客有一种舒适 购物环境，并召集员工开会，简朴沟通企业管理信息，今日 工作要点，前一天实际业绩，今日业绩目，本部门在全店排名，让员工及明了解企业动向。
⑻在门店开始营业后，主管要全身心投入卖场工作，指挥及督促本部门员工 工作情况，检验到货商品 处理情况，需要加工 肉类制品及时做出处理，不需加工 肉类要进行保鲜处理，冰盐水处理或放冷库保鲜。
⑼定时对排面上 肉类核查鲜度，不好 肉类及时处理。
⑽监督员工要及时补货，不能空排面，并及时整顿排面，使排面一直饱满、整齐。
(11) 作为主管，要引导员工对顾客热情服务，微笑服务，教育员工一直坚持一切以顾客为中心”经营理念。要经常留心、顾客意见及顾客对商品需求，反应给经理。
(12) 到吃饭时间时，安排员工轮番吃饭。一定要有员工补货值班。
(13) 作为主管，要合理安排时间做文书工作：整顿今日 到货数量及前一天报废资料并统计三级帐。对供给商未到货商品催货，检验快讯商品销量及库存量，并及时做出调整。
(14) 主管要依排面所需陈列理安排生产作业，商品要预做在库，以备今日或明晨补货用。
(15) 对将要坏掉 肉类安排员工打折处理，不能售卖 肉类要填报损单报废。
2、主管每七天工作内容
⑴作为一名主管，每七天要进行业绩检讨，总结本周实际业绩，毛利有无达成本周预估目，及时做出