营养保健学专题知识讲座.pptx

,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,营养保健学专题知识讲座,营养保健学专题知识讲座,第1页,2,猕猴桃,维生素,C,丰富,100420,毫克,/100,克,增加皮肤血管强度,还原黑色素,美白皮肤,合成胶原蛋白,皮肤弹性好,含维生素,C,丰富食物还有：,卷心菜、甜瓜、油菜、小白菜、,西红柿、桂圆、山楂、红枣、,柠檬、豆芽、黄瓜等,营养保健学专题知识讲座,第2页,3,胡萝卜,胡萝卜素,维生素,A,分泌糖蛋白,保持肌肤湿润,维生素,A,增加超氧化物歧化酶（,SOD,）,降低活性氧,降低皱纹、褐斑、色素,营养保健学专题知识讲座,第3页,5,竹笋,高蛋白、低糖、多纤维,4,蘑菇,蛋白质丰富、各种酶类、维生素和微量元素,营养保健学专题知识讲座,第4页,食出漂亮：把痤疮“吃”掉,痤疮大多数有内热,引发。,饮食应多项选择取含有清凉祛热、生津润燥作用食品。,如：,瘦猪肉、猪肺、兔肉,鸭肉、蘑菇、木耳、,芹菜、油菜、菠菜、,苋菜、莴笋、苦瓜等。,营养保健学专题知识讲座,第5页,1,）枸杞消炎粥,枸杞子,30,克，白鸽肉、粳米各,100,克，细盐、味精、香油各适量。,每日,1,剂，分,2,次食用，,5,8,剂为,1,个疗程。,2),雪梨芹菜汁,芹菜,100,克，西红柿,1,个，雪梨,150,克，柠檬半个。洗净后放入果汁机中搅拌成汁。,每日饮用,l,次。,3),红萝卜芹菜汁,红萝卜（中等大小）,1,个，芹菜,150,克，洋葱,1,个。洗净后放入果汁机中搅拌成汁。每日饮用,1,次,营养保健学专题知识讲座,第6页,（二）常见动物性美容食物,1,牛奶,促进皮肤表面角质分解,牛奶煮大米大枣粥,牛奶和清水混合洗脸,2,蜂蜜,果糖、葡萄糖、维生素,B/C,蜂蜜加水涂抹面部和手背,口服蜂蜜,美容、止咳化痰,营养保健学专题知识讲座,第7页,蜂蜜保健功效：,1,）镇静催眠,2,）保护皮肤，促进伤口愈合,3,）辅助治疗心脏病,4,）降血压 含钾高,5,）助消化、治胃溃疡,6,）通便,喝蜂蜜注意事项,1,）不能用开水冲，用,95%,丰富维生素,A,、,B2,、,B6,、,D,、,E,B2,缺乏,口角炎、皮炎,4,猪蹄、猪皮,富含大分子胶原蛋白,促进皮肤上皮细胞对水分吸收和贮存,弹性蛋白,增加皮肤弹性和韧性,营养保健学专题知识讲座,第9页,5,富含硫酸软骨素食物,影响皮肤外观主要由弹性纤维决定,硫酸软骨素,合成弹性纤维,鱼翅、鲨鱼、鲑鱼、,鸡皮 煮汤,6,富含核酸食物,鱼类、虾、动物肝脏、,酵母、蘑菇、木耳、花粉,营养保健学专题知识讲座,第10页,（三）,影响肤色食品,皮肤黑白与皮肤中黑色素多少相关。,饮食调整能降低黑色素合成，有利于黑皮肤变白。,1,少摄入富含酪氨酸食物。,黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶作用转化而来。,如马铃薯、红薯等。,营养保健学专题知识讲座,第11页,3,多摄入富含维生素,C,食物。,黑色素形成一系列反应多为氧化反应。维生素,C,含有还原性，则可阻断黑色素形成。,如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等。,4,注意摄入富含维生素,E,食物。,维生素,E,是一个抗氧化剂，能抑制不饱和脂肪酸过氧化。有 效地抵制脂褐素在皮肤上沉积，使皮肤保持白皙。,维生素,E,还含有抗衰老作用。,卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。,营养保健学专题知识讲座,第12页,二、美发食物,影响头发健康原因：营养、精神,忧愁多虑、精神担心、急躁易怒,头发早白,1,预防头发早白食物,西红柿、土豆、菠菜、豆类（,黑豆）,花生、,黑芝麻、,酵母、,动物肝脏、鸡蛋、,海带、紫菜、,红,枣、香蕉、柿子、,枸杞、,何首乌、,山药,营养保健学专题知识讲座,第13页,2,滋润头发食物,芝麻、豆制品、,海藻类、,胡萝卜、洋葱、,草莓、苹果、梨、,核桃仁、杏仁。,营养保健学专题知识讲座,第14页,三、美容美发食疗方,（一）美容食疗方,1,灵芝粥,灵芝,20,克，粳米,100,克，核桃仁,20,克,2,何首乌,粥,何首乌,30,克，粳米,100,克，,红,枣,3,枚,3,红,枣粥,红,枣,50,克，粳米,100,克,4,胡萝卜,红,枣桑椹汁,胡萝卜,30,克，,红,枣,5,枚，桑椹子,15,克,营养保健学专题知识讲座,第15页,5,核桃粥,核桃仁,15,克，粳米,100,克,6,银耳樱桃汤,银耳,50,克，樱桃,30,克，冰糖适量,7,桃花美容酒,桃花,200,克，柿叶,100,克，枸杞子,150,克，白芷,80,克，黄酒,2,升。密封浸泡,15,天。,适应症：面色晦暗、妊娠斑、黄褐斑,营养保健学专题知识讲座,第16页,（二）美发食疗方,1,枸杞,红,枣粥,枸杞子,15,克，,红,枣,20,克，大米,50,克,2,桂圆木耳汤,桂圆肉,5,克，,黑,木耳,3,克，冰糖适量,3,黑芝麻糊,黑芝麻、,核桃仁、花生仁、首乌分别研细，按,4,：,2,：,2,：,1,混合，加入适量白糖。早晚温开水调配,2,汤匙服用。,营养保健学专题知识讲座,第17页,4,桑椹粥,桑椹,30,克，糯米,100,克，冰糖或蜂蜜适量,5,首乌煲鸡蛋,首乌,100,克，鸡蛋,2,只，加水适量共煮，至蛋熟时取蛋去壳再煮,15,分钟,每七天,12,次，,12,月见效,营养保健学专题知识讲座,第18页,7,黑,豆生发汤,黑,豆,30,克，芝麻,30,克，枸杞,15,克，花生米,15,克,6,桂圆莲子粥,桂圆肉,10,克，莲子,15,克，大枣,10,枚，粳米,50,克，,营养保健学专题知识讲座,第19页,第二节 饮食与健脑益智,一、含有健脑益智常见食物,1,核桃,含脂肪、蛋白质、糖、维生素,A,、,C,、,E,、磷、镁、锌。,不饱和脂肪酸含量高，组成大脑基质主要成份,营养保健学专题知识讲座,第20页,2,桂圆,含蛋白、葡萄糖、硫胺素、各种维生素和矿物质,滋补强壮、安神补血,3,鸡蛋 理想天然食品,卵磷脂,提升记忆力,4,猴菇菌,各种氨基酸、维生素、多糖、脂类,治神经衰弱、身体虚弱,营养保健学专题知识讲座,第21页,5,鱼类,二十二碳六烯酸（,DHA,）,脑黄金,提升注意力、判断力、记忆力,孕妇、授乳妇女,利于胎儿、婴儿智力发育,6,牛奶,半乳糖,脑、神经细胞发育,色氨酸,提升脑功效,营养保健学专题知识讲座,第22页,7,富含铁动物内脏,铁,提升红细胞输氧能力,脑供氧充分,8,大豆,优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素,B1/2,9,小米,铁、维生素,B1,、,B2,孕妇、授乳妇女,营养保健学专题知识讲座,第23页,10,芝麻,钙、铁、维生素,E,丰富、不饱和脂肪酸,11,蜂王浆,（,Royal jelly,）,二十日龄外勤蜂,三,日龄工蜂,花粉,王浆腺,乳酪样粘稠物质,蜂皇,终生食用,营养保健学专题知识讲座,第24页,蜂王浆成份（,100,克干重）,水溶性蛋白质,1520,克 核苷酸,2.3,克,水不溶性蛋白质,15,克 脂肪酸,812,克,透析性蛋白质,1620,克 氨基酸,0.8,克,糖,39,克 无机盐,0.9,克,其它 钾,650,毫克,营养保健学专题知识讲座,第25页,蜂王浆生理功效,1,）使生命中枢返老还童,2,）促进基础代谢,3,）造血功效,4,）提升免疫力,5,）美容,营养保健学专题知识讲座,第26页,12,花生,卵磷脂、脑磷脂,促进脑功效,抑制血小板聚集,降低胆固醇,二、,健脑食疗方,1,茯神益智补脑汤,胡桃仁,10,克，茯神、酸枣仁、龙眼肉各,5,克,酸枣仁打坏用纱布包紧先煎,30,分钟，然后与其它共煎。分早、晚,2,次服用。,营养保健学专题知识讲座,第27页,2,杞圆膏,龙眼肉,500,克，枸杞,500,克,3,猴头菇鸡肉汤,猴头菇,100,克，鸡肉,250,克 天天,1,次，连服,5,日,4,酸枣仁粥,酸枣仁,20,克，大米,100,克,睡前服,5,菊花枸杞猪肝粥,菊花,20,克，枸杞,20,克，猪肝,50,克，粳米,50,克。,营养保健学专题知识讲座,第28页,6,大豆粉冲鸡蛋花,大豆粉,2030,克，鸡蛋,2,个。日服,1,次。,7,天麻煲乌鸡,天麻,10,克，乌骨鸡肉,400,克，鲜山药,60,克，调料,营养保健学专题知识讲座,第29页,9,枣莲洋白菜汤,洋白菜,500,克，红枣、百合、莲子各,10,克,分,3,次服完，连服,7,天,8,百合糯米粥,百合,15,克，粳米,50,克，糯米,50,克,营养保健学专题知识讲座,第30页,三、,脑力劳动者饮食关键点,1,当感到身心疲惫时，多吃一些能恢复精力和体力食物。,如花生、腰果、杏仁、胡桃等。,它们含有丰富维生素,B,和,E,、蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、铁等。,2,多吃保护或强化肝肾功效食物。,如芝麻、草莓、瘦肉等。,3,当视力受到影响时，应多吃富含维生素,A,食物。,胡萝卜、动物物肝肾、红枣、白菜、茶。,营养保健学专题知识讲座,第31页,4,长久在室内工作，日晒机会降低，应多吃维生素,D,丰富食物。,如海鱼、食用蕈类（蘑菇、香菇、平菇、黑木耳等）和鸡肝、蛋黄等。,5,多吃维生素,C,丰富食物。,当心理压力沉重时，会使体内消耗比平时多,7,倍以上维生素,C,。,如柑桔、西红柿、,菜花、菠菜等。,营养保健学专题知识讲座,第32页,营养与健康,主要参考书,1.,医学营养学,（蔡美琴主编，上海科学技术文件出版社，,年）,2.,食物营养与健康,（薛建平主编，中国科学技术大学出版社，,年）,3.,美食有多美,（蒋宝泉主编，人民军医出版社，,年）,营养保健学专题知识讲座,第33页,