餐饮部质量检查管理指导标准.docx

文件编码：1-FB-G-01-04
餐饮部质量检查管理指导标准
制订：酒店餐饮总监
批准：酒店总经理
分发范围：酒店总经理/餐饮总监/行政总厨
修订日期：2016/11/25

做什么
怎么做
为什么
1.检查要求
1）餐饮部定期组织部门主管级（或领班级）及以上人员对各班组进行卫生、服务质量、产品质量的检查；
2）餐饮总监/行政总厨应采取定期或随时抽查的方式对各营业岗点的服务质量、卫生、原料质量等进行检查；
3）检查内容以各区域卫生、服务操作技能、设备保养、劳动纪律、仪表仪容、菜肴质量、原料保管、安全操作等为主；
4）对检查结果进行认真记录，对有关严重违纪等事项进行处理并公布处理结果；
5）对检查出的质量问题，必须制定切实可行的改进措施并限期改正；
6）检查者必须本着认真负责、实事求是、处事公正的态度；
使餐饮部管理人员了解质量检
查的要求及标准

第1页，共1页

文件编码：1-FB-G-01-04
餐饮部质量检查管理指导标准
制订：酒店餐饮总监
批准：酒店总经理
分发范围：酒店总经理/餐饮总监/行政总厨
修订日期：2016/11/25

在努力的过程中，离不开帮助和支持我们的领导和同事，大家都有这样的感受，很多时候指责你做错事和鼓励你要加油的是一个人，吐槽你不够好和帮助你完成目标的也是同一个人，你看着超级不爽但当你需要帮助他毫不犹豫愿意帮助你的人往往也是一个人…我想说，在工作和生活中被我们误解的人，也许他的出发点仅仅是为了你好，只不过用错了方式和方法，所以，希望不论什么时候大家都能用包容的心态去对待我们身边的每一个同事，不论什么情况都能用宽容的胸怀去理解和善待出现在自己生命里的人，不仅仅是为了别人为了集体，更是为了自己，因为一个和谐相处的工作环境，总是充满着朝气和活力，使人进步积极向上，相反则全是负能量，谁都愿意和正能量的人在一起，那么2022年，就请大家以包容的心态积极的自信去做一个可以传递正能量的人，你的正能量会得到更多正能量的回应，所谓朋友多了路好走，有帮助和认可你的人，去往目标的道路也许不够平坦但一定会少很多坎坷。
第2页，共1页