学校食堂“五常法”检查记录.docx

学校食堂“五常法”检查记录
检查时间：月 日
五常
检查内容
应得分
实得分
备注
常组织（20分）
（分层管理
和问题处理）
持有健康证
5分

人员分工明确
5分

私人物品存放指定位置，保持整洁
5分

每天班前会，并有记录
5分

常整顿（35分）（物品安置定位管理）
所有物品有标签和位置
5分

所有场所有公示牌和负责人
5分

仓库物品按先进先出顺序摆放
4分

所有器具、餐具使用及时整理、复位（拖把、扫帚、调料容器、保洁箱、餐车、垃圾桶、菜刀、菜板、菜盆、汤桶、饭桶、抹布、餐具及其它物品设备）
16分

更衣室洁净，工作服每人一件并挂放整齐，消毒洗手液按规定摆放，门窗地面洁净
5分

常清洁（20分）（清洁检查和要达到的卫生程
度）
每人都有洁净区域，每件物品都有人清洁
7分

每次操作做到随手清，每周大扫除无死角
8分

地面、墙面、房顶、玻璃整洁明亮、干净、保持干燥
5分

常规范（10分）（安全管理制度标准工作区）
工作现场张贴责任制
5分

有安全标记、提示性标语
5分

常自律（15分）
（养成良好习惯履行个人职责）
从业人员严格履行个人职责
5分

规范的仪表（包括衣、帽、头发、指甲等）
5分

每天有自检记录
5分

总得分

1

检查人员: