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小学食品安全管理制度
为了切实加强学校食品卫生安全，确保师生就餐安全，结合各方面实际情况，特制定以下食品安全管理制度。
一、食品安全管理人员
（一）食品安全领导小组
组长：
副组长：
成员：
食品安全管理员：
食品留样管理员：
接分餐管理员：
二、管理人员职责
（一）领导小组职责。
1. 检查配餐公司的经营许可、工作人员的持证情况、卫生标准、服务态度、操作是否全面、规范。
2. 检查午间配餐执勤老师到岗情况、执勤状况以及是否带领学生做好就餐消毒。
3. 检查参与午间配餐的学生常规，帮助其养成文明就餐的好习惯。
4. 参与陪餐，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
带班领导需要监管中小学配餐服务工作，严防食物中毒，对疫情期间，检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
（二）食品安全管理员职责。
1. 检查配餐人员健康证明以及体温登记表。
2. 配餐到校后检查餐箱是否完整，配餐是否存在散漏现象。
3. 检查餐车内是否干净整洁，保温箱标签内容与实际是否一致。
4. 检查装车温度、时间、饭菜质量、卫生标准记录表以及配餐人员签字。
5. 检查配餐留样是否规范，并做好记录。
6. 检查配餐公司配送过程中是否安全、配送流程是否合理。
7. 检查配餐过程中卫生状况。
（三）接分餐工作职责。
1. 检查食品密封包装情况。
2. 检验食品温度、卫生达标状况。
3. 检验配餐人员健康证持证状况。
（四）食品留样管理员职责。
1. 对配餐留样全程监督。
2. 对留样时间、饭菜样式、留样量、留样人员签字等做好记录。
3. 对留样冰箱等相关设备做好管理。
四、具体应急措施方案
1. 一旦发现师生有类似食物中毒症状（进食过某种同样食物后，短时间内多数人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、发热、抽搐等相似症状）时，立即启动食物中毒应急机制，相关部门作好应急处置工作。
2. 根据情况迅速打“ 120”或“110”请求支援，配合医院积极组织救治，按照就近相对集中的原则进行抢救。
3. 向疾病控制部门、卫生监督部门和教育行政部门报告学生中毒情况、发生的时间、中毒症状及主要人数。
4. 保事故发生后学校要保持稳定，严格控制消息渠道，注意工作方式，及时通知家长并作好沟通，避免引起恐慌。
5. 保护好现场，保持原有的状况，对可疑食物进行封存，以备有关部门查验。
6. 认真配合卫生部门做好事故处理，待现场调查结束后，按照专业人员要求进行消毒处理。
7. 协助卫生部门作好调查工作及后勤保障工作。
8. 学校设立24小时值班电话。
9. 食物中毒事故具有突发性，在处理过程中，要服从命令，听从指挥，要把伤害降低到最小程度。全校教师和各处室领导要按照应急工作预案的各项工作部署，认真做好事故的处理和救治工作，并主动开展宣传教育，稳定师生情绪，积极稳妥地处理好食物中毒事故，为广大师生营造一个安全的学习生活环境。
凡本管理制度中涉及到的人员，必须严格落实食品全的各项工作，责任到人，努力保障师生的人生安全。