学生营养餐供餐制度.docx

学生营养餐供餐制度
一、食品应符合卫生要求，保质保安全。烹调好的食品应及时存放到备餐间（加盖保存），供餐前首先按要求留样。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
二、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。
三、供餐人员进入备餐间前必须进行二次更衣，洗手消毒，戴工作帽、罩，穿工作服。闲杂人员禁止进入备餐间。三餐工作时间穿戴工作衣帽，服饰规范。
四、供餐人员应文明供餐，热心周到。有健康证，到期及时补办。
五、销售直接入食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。
六、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其它有污染食品的不卫生行为。
七、禁止向学生出售腐败变质或感官性状异常的食品。
八、供应后剩余食品必须冷藏，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。
九、严格执行学校作息时间，按时供餐。