某酒楼人事管理制度-餐饮企业人力资源管理制度.doc

人力资源管理

全文目录
第一节 基本准则 1
一、意义： 1
二、人力资源六大体系 2
三、用人准则 2
用工原则 2
第二节 招聘与面试 3
一、招聘 3
第三节 入职 3
一．体检： 3
二、转正申请： 4
三、工装的发放： 4
第四节 考勤制度 4
一、总则 4
二、考勤管理 4
第五节 岗位变动 6
第六节 离职 7
一、辞职规则： 7
二、离职工资： 7
三、辞退 7
附则： 8

第一节 基本准则
一、意义：
人力资源管理是实现企业发展目标的一种管理行为，是通过专业的人员管理方式，通过与公司各方面的战略相结合，对人力资源做出一个个战略性的规划，实现人职匹配的管理体系。以及创造一种自我激励、自我约束和促进优秀人才脱颖而出的机制，为企业的快速成长和高效运作提供人力确保。
二、人力资源六大体系
1、人力资源规划 —结合企业发展，通过对企业状况及人力资源管理现状的分析，找到人力资源工资的重点和方向，并制定具体的工作方案和计划，以确保企业目标的顺利实现。
2、招聘与配置—人员任用最关键在于人岗匹配，适岗适人。
3、培训与开发 —帮助员工胜任工作并挖掘员工的最大潜力。
4、绩效管理 —借助一个有效的体系，通过对业绩的考核，肯定过去的业绩并期待将来绩效的不断提升。
5、薪酬福利管理—有效的薪资福利能激发员工的工作热情，不断提升业绩。
6、劳作关系管理 —明确双方权利和义务， 企业和员工的共赢发展。
三、用人准则
人力资源管理的基本准则：公正、公平和公开
悦 湘庭要求：员工的“品行、德行〞占首位，其次才是能力和发展。宁丢一块金子，也要坚持整个团队的和谐。这样才会成为一个有共同追求、相同价值观，有高执行力的团队。
用工原则
凡思想品德好，身体健康，五官端正，初中以上文化程度，双眼裸视力0.8以上，男身高以上，女身高1.58以上，年龄18岁以上，50岁以下，语言表达能力强，会一般话，勤奋好学，能吃苦耐劳，性格活泼开朗人员通过自愿报名，全面考核，符合用工条件者均可招聘选用。酒楼员工一律执行聘任制。
第二节 招聘与面试
一、招聘
1、招聘原则：
有德有才、破格重用；有德无才、培养使用；有才无德、限制使用；无德无才、不予聘用。
2、招聘渠道：
网路招聘、现场招聘、校园招聘、内部介绍。
3、面试：
分为初试、复试、和管理人员的面试
初试——店面员工由店面主管进行初步面试，并填写基本信息，应聘表留店备档，相应主管在三天试用期内对员工的基本素养进行审核。
复试——店面员工在试用期〔三天〕结束后，店面主管应将员工正式入职表及身份证件的复印件〔高中以上学历的提供学历复印件〕试用期过后二天内必需提交办公室，并确认考勤起始时间。
企业内部管理人员的面试，由公司人力部和总经理进行面试，并决定其是否备聘用。受聘者将个人信息填写完善并附带身份证复印件交由人力部，并确认其考勤起始时间。
第三节 入职
一．体检：
凡受聘为酒店员工，必需身体健康。受聘前必需经酒店指定卫生部门进行体格检查，合格者给予录取；或参加店内统一组织的健康检查，检查费可从员工第一个月工资中扣除，连续在企业工作满一年，检查费由公司承当，不满一年的检查费用有员工个人承当。
二、转正申请：
管理人员试用期为1—3个月，试用期满有本人到人力部领取《员工转正申请表》，向部门主管提出转正申请，提交至人力部审核，经总经理签发后生效。
三、工装的发放：
入职员工领取工装后，在员工当月的工资扣除押金〔前厅：100元、后厨50元、迎宾200元、管理人员200元〕如未在公司服务半年，工装费用从工资中扣除，半年以上不满一年，工装费用从工资中扣除50% ，满一年由公司承当。〔以年为一结点，不累计〕
第四节 考勤制度
一、总则
1. 为了强化公司纪律，树立优良的工作氛围。
2. 员工考勤管理包括对员工上下班，休假等状况进行考核。
3. 休假类型包括：事假、病假、工伤假、公休假、法定节日假、婚假、产假、丧假。
4. 考勤制度是对公司全体员工出勤管理的基本依据。
二、考勤管理
1. 工作时间：
冬季：9∶30—14∶00 16∶30—21∶00 〔8∶00—12∶00 14∶30—18∶00〕
〔10月1日—次年4月30日〕
夏季：9∶30—14∶00 17∶00—21∶00 〔8∶00—12∶00 14∶30—18∶00〕
〔5月1日—9月30日〕
2. 各分店员工每月休息3天，连续在工作三年以上，每月可固定休息4天，办公室每周六、日选休一天，特别岗位依据协议。当月15日后入职员工，10个工作日可休息一天。
3. 请假管理
1） 请假者必需提前填写申请单，并注明事由及工作交接状况。由上级主管审核后，交于人力不备档。如因突发事件或者急病来不及请假的，应 或者委托他人及时向上级报告，由上级或代理人按规定办理请假手续，未办理请假手续，先行离岗，视为旷工处理。
2） 请假审批权限
员工：1天内，有部门主管审批
1—3天内，有部门经理审批
主管级以上：所有请假，有总经理审批。
3） 假期管理
事假：因员工私事产生的假期属事假。
全年累计不得超过30天，事假一次不得超过3天，所有事假均为无薪假期，事假手续必需齐备。全年累计15天以内，年终奖减半，十五天以上取消年终奖；全年累计超过30天，有年假的取消年假。
病假：员工因生病必需要治疗，可请病假。
全年累计不得超过90天，3日以上者必需开具正规医院证实，特准病假期间基本工资减半发放。
休病假必需提供如下证实资料：医院开具的并有医院印签的《诊断证实书》、病历、收费票据及相应的处方、治疗明细等。
婚假：员工结婚，和请婚假。
依据国家规定，法定结婚年龄：男：22岁，女：20岁，员工可享受14天的带薪婚假，再婚可享受7天的带薪婚假。超出天数按事假处理，必需办理请假手续，无手续按旷工处理。
产假：员工分娩，可休产假。
休产假必需提前一个月办理手续，一片做好工作安排。女职工可享受90天的带薪产假〔仅限第一胎〕，包涵法定节日。〔工作半年以上未满一年的，只支付基本工资的50%〕。男职工可享受7天的带薪陪假。
注：产假工资于上班后三个月统一发放。
丧假、：员工直系亲属丧亡者，本人可请丧假。
依据国家规定，职工的直系亲属死亡的〔父母、配偶、子女〕可请丧假7天〔带薪〕。其他亲属可请丧假3天。
工伤假：员工因为工作原因身体收到伤害，必需要治疗者可请工伤假。
依据国家规定，假期中支付员工的基本工资，必需提供如下证实材料：社保指定治疗工伤的医院或医疗机构出具的证实。
年假：工作满一年以上者可享受带薪年假10天，休假须提前15天提出申请〔仅限湖南外籍厨师，只限当年享用，不可累计〕。
国家法定节假日：
元旦：放假1天、春节：放假3天〔三十、初一、初二〕、清明：放假一天、劳作节：放假一天、端午节：放假一天、中秋节：放假一天、国庆节：放假3天
4〕考勤考核：
病假：以月计算，两天以上不扣除任何薪资，超过两天薪资、津贴减半发放〔必需有医院开具的病历单等〕
事假：扣发薪资、津贴。半日以上扣发当月全勤奖。
旷工：①超过上班时间30分钟以上，按旷工处理。②旷工扣除当日三倍的薪资、津贴并扣发当月全勤奖。③连续旷工二天或一个月累计三天〔含三天〕，开除处分，不予结算当月工资。④取消年度优秀员工评选资格。
迟到、早退：超过正常上下班时间30分钟内，每次处罚10元，超过三次，按旷工处理。每次超过30分钟按旷工处理。一个月内迟到、早退4次按事假一天计算，并取消全勤奖。

第五节 岗位变动
1、如本人觉得此岗位不合适自己，可先向部门经理提出调动意愿，部门经理依据部门实际状况，上报与人力部，由人力部向总经理汇报，统一看法后，由本人到人力部填写《岗位变动表》，人力部交于总经理签字后生效。
2、如因部门人员临时紧缺，部门主管上报于人力部，跟必需调动部门主管沟通后，可临时调动人员，被临时调动人员仍执行原职位的工资福利标准。
第六节 离职
离职分为：辞职、自动离职、辞退三种状况。
一、辞职规则：
所有试用期员工或正式员工，必需提前7天或一个月向人力部领取《员工离职申请表》，申请辞职签批后，将干净制服、工号牌、工作柜〔更衣柜〕钥匙、工作用具等完好无损交于部门经理或厨师长，由部门经理或厨师长签批、填写公司员工离职申请单，提交人力部备案。辞职员工持离职单到财务领取工资，并办理清退制服押金等手续。
二、离职工资：
1〕所有离职工资与下月25日统一发放。
2〕未按规按时间办理离职手续的，扣除薪资50%
3〕未办理离职手续的，扣除全部工资。
4〕新进员工工作未满6个工作日的自动辞职者，不予结算工资。
5〕离职工资的薪资构成：当月出满全勤的，有基本工资、全勤奖、酒水提成，无房补、无工龄工资，并扣除10元的损耗；没有出满全勤的，有基本工资、酒水提成，无全勤奖、无房补、无工龄工资，并扣除10元的损耗。
凡未办理离职手续而离开企业的员工，如部门主管知情却不提前告知人力部，造成企业损失的，部门主管负有连带责任。扣除当月工资的10%。
三、辞退
员工有以下情节之一者，将被公司辞退：
① 试用期不合格者
② 不能胜任此岗位者
③ 严重违反公司的规章制度
④因个人行为触违法律者，部门主管辞退员工先向人力部汇报，人力部核实状况后，向总经理汇报，办理辞退手续，工作交接手续等。
附则：
1.各分店应有具体的部门主管负责员工的入职信息的采集，转正申请、岗位变动表、离职申请单的审批和签发，并负责将以上信息提交人力部。假设相关信息未及时提交人力部，部门主管应接受相应经济处罚。
2.店内员工初试的员工信息档案留店备查。
3.外籍厨师工作满一年，可享受休年假报销往来硬座车费，每年仅限一次。未满一年的不享受该待遇。