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军营超市经营方案
第一章概述
一、军营超市经营理念：
服务官兵、部队放心。
二、经营目的：
方便官兵生活、打造优美购物环境、军营文化的传播站、思想工作的小阵地、同时兼顾合理的经济利益。
三、经营目标：
“四优一满意”：即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心尽力让官兵满意、让部队放心、为部队全面建设贡献力量。
四、运作模式：
完全采取市场化运作方式，以部队需求为己任，以官兵为主体，自主经营，自负盈亏，接受部队管理，接受官兵监督。
五、具体经营方案：
1、严把进货渠道，确保商品质量。
商品是超市销售的主体，销售优质产品是一直是我们经营超市的基本原则。首先，我们必将严把供货渠道，商品进店必须提供三证一报告，即“营业证、生产许可证、食品经营许可证和近期的产品质量检测报告”，牛奶类必须提供本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商品，把好商品质量关。其次，要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准，对不符合要求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管，绝不销售过期产品，未售出的接近部队要求的保质期结束日期的商品一律下架。
除此之外，我们将严格遵守部队有关规定，绝不经营部队明令禁止的酒类、刀具、军用品、药品、购物卡、高档礼品等商品。
2、美化购物环境，提供优质服务。
超市是官兵生活的一部分，离开训练场，走进超市，我们希望为官兵提供一个优美舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以军营歌曲，让部队官兵在一种轻松舒适的环境下购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情、陶冶情操。
军营超市经营的服务对象主要是部队官兵，有灵魂、有本事、有血性、有品德，是军营超市服务对象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。
3、狠抓超市管理，实行微利经营。
管理是一家超市成功与否的关键，是超市的生命线。根据实际情况，制定超市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，超市卫生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。
军营超市的主要客户是官兵，经济收入虽然较好，但部队提倡艰苦奋斗、厉行节约，所以我们需要在保证超市正常运转的情况下，以服务型销售为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。
我们以踏实的工作、严谨的作风做好超市的经营管理，让官兵满意，让部队放心。
第二章超市布局分配方案
一、收银台设置
1、超市的收银台应设在出处，一般在购物出的右边。
2、收银台与最近的货架间的距离不少于2m。
3、每50 tf配置一台收银机，配备一台POS机（收银台配置以实际销售而定）。
二、堆头的设置
1、收银台与货架之间设置堆头。
2、超市入通道中间设置堆头。
3、超市堆头长宽不超过1m，高度不超过1.2m。
三、通道设计
1、超市的通道设计遵循“足够宽、笔直、少拐弯”的原则（但也不宜太长，视店面面积而定）。
2、主通道宽度一般为，副通道一般为0.9-1.2m （最窄不应少于0.9m）。
3、通道不能太宽，以免顾客只会选择单侧商品。
四、货架设置
1、货架的布局走向尽量与收银台走向一致。
2、军营超市货架采用背板小货架。
3、根据店内层高设置货架规格。一般，层高3m的超市，配置靠边单面货架（长宽高比：9mmX450mmX 18mm）和双面货架（长宽高比：9mmX9mmX 16mm）。
五、监控设置（根据部队规定设置，遵守保密规定）
1、超市入：监控入情况，防止顾客持商品由此离开。
2、超市出：监控出情况。防止顾客未经结算便携商品离开。
3、收银台：监督收银员是否尽职尽责，认真办理商品结算业务。
4、开放式货架：监督顾客在开放式货架前的选购情况，防止个别顾客趁机盗窃商品。
5、库房：监督仓库管理及商品运送人员的工作情况，防止个别工作人员利用工作之便“顺手牵羊”。
6、顾客通道：监督顾客、员工的流动情况，确保人员的流动有序和对整体情况的全面掌握。
7、员工通道：监督员工进出工作场地时是否违反有关禁止随身携带物品的规定，防止盗窃事件的发生。
六、店堂吊旗、吊牌设置
根据军营特点、为浓厚军营文化氛围、美化店堂环境，设置春夏秋冬季节性吊旗，以渲染气氛。设置区域指示牌（食品区、饮料区、针织百货、文体等），方便顾客购物。店内墙体进行包装广告，做到天、地、墙设计协调统一。
七、通风设施设计
保证超市内空气清新通畅，冷暖适宜（室内温度保持在24°C〜
28°C，相对湿度保持在40〜80%间），应设置通风设施。通风分自然通风和机械通风（空调）。
八、非商品区域的设置
1、除了销售卖场外，超市还需要一些非商品区域（一般主卖场与非商品区域比例为8:2）。
2、超市办公室，通常也称作主控室。连界它主要有两个功能，一是作为商店POS系统和监控系统的主机房，二是作为商店经理管理商店的指挥平台。
第三章市内部装修方案
一、外观设计：
外观设计包括公司LOGO、店招、橱窗设计，突出连锁品牌的统一性，树立品牌形象。
1、店名要求简洁、规范、有寓意。
2、标志要求简单、深刻、创新、有寓意。
3、店招要求简洁、色调鲜艳、视觉冲击力强。正面招牌：指示超市的名称正面位置，侧面招牌：提示过往行人，引导顾客注意力。
4、橱窗设计要求突出主题，面向客流量大的方向。
二、店铺出入设计：
要求顾客易进易出。
1、一般军营超市只设置一个出入，入尽量设在右边。
2、出入可放置购物篮、购物车等。
三、店铺内装潢
1、不宜用丰富鲜艳的色彩，以免不同色调分散顾客对商品的视
觉注意力（超市部分结构色彩选择见下图）。
2、最好天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色（统一色调给人造成较大空间的视觉偏差）。
3、店铺层高一般要求在3m左右。
超市部分结构色彩建议
超市各部分结构
选择色彩原则
建议超市外观色彩
超市外观
明亮，醒目
黄色、蓝色
店内墙壁
洁净，素雅
白色
店内地面
温馨，不反光
米色
天花板
明亮，反光性好
白色
购物篮
洁净，鲜艳，易冲洗
蓝色
四、灯光照明设计

1、超市的灯光应采用纯白双管节能日光灯。（双管灯可弥补单管
灯直射死角）
2、纯白色最容易反射出商品的原始色。
3、灯管与主货架高度约0.7m。
4、灯管排列走向应与货架的排列一致，保证正面直射商品。
5、灯光照明度要保证卖场足够亮，一般不少于3lux。
第四章 超市设备投入方案
一、硬件设备投入
1、格力天花机空调4台;
2、冷柜6门1台；
3、伊利冰柜1台；
4、冷冻冷藏柜2台；
5、收银机2台；
6、办公设备、办公桌椅；
7、考勤设备；
8、办公电脑；
9、办公用品；
10、保险柜；
11、服装，工作牌；
12、商品货架；
13、水果货架；
14、安防设备（监控系统）；
15、消防。
二、软件设备投入
16、收银系统；
17、后台管理系统；
18、财务管理软件。
第五章超市通道设置
1、超市的通道设计遵循“足够宽、笔直、少拐弯”的原则（但也不宜太长，视店面面积而定）。
2、主通道宽度一般为，副通道一般为0.9-1.2m（最窄不应少于0.9m）。
3、通道不能太宽，以免顾客只会选择单侧商品。
4、货架的布局走向尽量与收银台走向一致。
5、一般军营超市货架采用背板小货架。
6、根据店内层高设置货架规格。一般，层高3m的超市，配置靠边单面货架（长宽高比：9mmX450mmX 18mm）和双面货架（长宽高比：9mmX9mmX 16mm）。
7、 顾客通道：监督顾客、员工的流动情况，确保人员的流动有序和对整体情况的全面掌握。
8、 员工通道：监督员工进出工作场地时是否违反有关禁止随身携带物品的规定，防止盗窃事件的发生。
9、除了销售卖场外，超市还需要一些非商品区域（一般主卖场与非商品区域比例为8:2），例如办公室（主控室）、员工休息室（更衣间）等。
10、超市办公室，通常也称作主控室。连界它主要有两个功能，一是作为商店POS系统和监控系统的主机房，二是作为商店经理管理商店的指挥平台。
第六章超市消防安全及检查制度
（一）超市消防安全制度
1、门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。
2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任书》。
3、安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。
4、超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。
5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。
6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。
7、超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。
8、卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。
9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。
10、商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统由安全员关开，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。
11、营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。
12、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。
13、柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。
14、货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50cm）。
15、严禁销售易燃品，超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。
（二）消防安全检查制度
1、部门配置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及时记录上报。
2、消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患。
3、部门经理/主管每月要进行一次消防自查，发现问题及时向安全部汇报（书面材料）。
4、安全部每周定期对全商场进行消防检查，主要检查防火制度措施是否落实，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。
5、安全部的消防安全检查报告，每月呈报店经理和总部相关部门。
6、安全部须有专人负责政府消防安全检查部门对商场的安全检查的准备、问题的整改等事宜。
7、对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改；限期未整改者，进行相应处罚和上报店经理;对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。
8、检查消防重点区域和重点用电设备，执行定点、定人、定措施的制度，并根据需要，设置自动报警系统灭火等新技术来加强商场的预防、灭火功能。
9、检查防火档案、灭火作战计划、季度消防演习报告等，负责消防的安全员对相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应采取的切合实际的措施。
10、检查消防工作定期总结、评比、奖惩情况，特别是对事故信息的分享，宣传教育培训工作是否定期、不间断在进行。