2021年关于20XX年公司员工食堂管理规章制度多篇.doc

2021年关于20XX年公司员工食堂管理规章制度多篇
2021年关于20XX年公司员工食堂管理规章制度多篇
关于20XX年公司员工食堂管理规章制度5篇
目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养优良的生活情操，提升员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。
范围：适用于集团属下食堂的员工。
使命：所有员工必需要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，催促员工执行守则。
内容：
一、工作纪律
1、遵守国家法律，不违法乱纪；
2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥；
3、准时上下班，有事提前请假；
4、热爱本职工作，认真、积极完成任务；
5、持证上岗，规范操作。
二、个人卫生
1、有健康证才干上班，定期检查身体；
2、有病或受伤上报主管，不带病上班；
3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰；
4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持优良卫生习惯；
5、勤洗衣服，保持卫生整洁。
三、维护集团和食堂形象
1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益；
2、遵守各项规章制度，不参加“黄、赌、毒〞和黑社会活动；
3、遵守宿舍规定，不带客人留宿；
4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
四、培养优良情操
1、勤俭节约，杜绝浪费；
2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品；
3、拾金不昧，保持高尚情操；
4、诚信服务，礼貌待客，不说服务忌语；
5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。
五、卫生工作
1、严格分用生熟厨具，未通过消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物；
2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生；
3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作；
4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求，变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
以上各款假设有违反者，每次每项罚款5元，可多项累计。
关于20XX年公司员工食堂管理规章制度5篇
一、目的
为切实做好公司食堂各项工作，确保公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，确保广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。
二、适用范围
食堂工作人员
三、内容
1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，遵守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未通过同意不得擅自离开工作岗位，确保按公司规定的作息时间准时供应饭菜。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。维护用餐秩序，讲究文明用餐；对待用餐员工，须态度和气，主动热情，礼貌待人，一视同仁，提供优质的就餐服务。
3、树立团体意识，加强团队凝集力，互助互爱，自觉提升自身素养。
4、热爱本职工作，对待工作认真负责。努力提升烹调技术，调
剂饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究营养口味，保持健康标准，做到饭热、菜香，确保员工吃饱吃好。
5、食堂工作人员应接受广大员工的监督，乐于听取接受他人看法。
6、关于临时性来客就餐者，应热情接待，并凭办公室招待通知来提供招待用餐；关于生病员工依据通知及时提供病号餐。
7、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作；自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。
8、食堂工作人员应自觉形成优良的个人卫生习惯，切实做到：
8.1在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
8.2工作期间穿戴清洁的`工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊；进行分餐工作时须戴口罩。
8.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。
9.自觉保持工作环境卫生整洁，食堂人员必需天天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生，确保食堂无“四害〞。
9.1做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具使用后必需归类存放。
9.2下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以确保排水畅通及清除异味。
9.3用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，确保不积水、干净、清爽。
9.4及时清扫工作场所内的垃圾脏物，食堂门口垃圾桶必需天天清洗。
10.认真做好食品采购，把好食品卫生关。
10.1依据员工饮食必需求采购优质食品原料。
10.2不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不
洁、夹杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品，做到确保质量，价廉物美，节约成本。
11.食堂采购的主副食品、炊事用具，一律执行入库验收，在库管理，出库登记，计划使用。
11.1落实入库验收制度，保持实物验收原则。进库物品须由仓库保管员与厨师两人同时验收数量及品质，验收合格者当场在发票上签名，验收不合格品严禁入库。食堂管理员须对此进行不定期抽检。
11.2食堂在库物资须分类摆放整齐；存储食品挂牌标出进货日期；定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面应保持干燥，通风透气，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品；未通过管理人员同意，任何人不得进入仓库。
11.3落实台账制度和盘点制度，做好在库管理。应在办公室领导下建立实物财产台账目录，在库物品做到帐物卡相符，保持每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受员工监督。
11.4确保食堂仓库安全库存，出库时保持先进先出原则，做好登帐管理，防止漏帐和错记账的状况发生。
12.严格按照食品卫生的要求进行食品加工，确保食品加工的卫生安全，严防并杜绝食物中毒及食源性疾患事故。
12.1食堂工作人员必需采纳新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
12.2加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
12.3员工餐从制作成品到员工食用的间隔时间不得超过3小时。
12.4接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志显然，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
13.必需强化食堂安全管理，严防和杜绝意外事故发生。
13.1严禁无关人员随意进入厨房及保管室。
13.2易燃、易爆物品要严格按规定放置，严格遵守炊事械具或用具的操作规程。
13.3定期检查各种电器设备，发现问题应及时处理。食堂所有电气设备的修理和改换，必需由电工处理，食堂人员和其他人员不得随意修理和改换。
13.4工作完毕应全面检查电源、火源以及水源是否关闭，做到防范于未然。
13.5食堂工作人员下班前应关好门窗，做好防盗工作。
13.6行政督导应对此进行监督、检查。
14.严禁通过食堂各工作环节谋取私利，严禁公物外流，公物私用，一经发现，一律开除。

15.1本制度解释权、修改权归公司办公室。
15.2本制度自公布之日起生效。
关于20XX年公司员工食堂管理规章制度5篇
第一章总则
第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理
第四条食堂管理执行“主管负责制〞，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承当相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好天天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，天天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应执行“定置管理〞，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采用多种有效措施，不定期展开消灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、按时喷撒药剂、执行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，常常清洗；地面天天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，天天消毒二次，未通过消毒不得使用；消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有显然标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，清扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必需进行定期身体检查，出现不合适食堂工作的状况，解除聘用。
第三章就餐管理
第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特别状况的人员提供晚餐。必需要晚餐搭伙的，必需提前申请。
第十七条各处室如有来客必需在职工食堂搭伙的，3人〔含〕以下
当天向办公室申请，3人以上必需提前一天申请。
第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分合计当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。
第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章奖惩
第二十二条食堂工作人员的管理执行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。
第二十三条考核形式可以采用公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工看法和投诉等。
第二十四条考核执行百分制，每月考评一次。评分满90分以上〔含〕为优秀，80分以上〔含〕为优良，60分以上〔含〕为及格，60分以下为不及格。
第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。
关于20XX年公司员工食堂管理规章制度5篇
第一章总则
第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在__就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理
第四条食堂管理执行“主管负责制〞，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题
承当相应责任。
第五条食堂工作人员负责为__全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好天天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，天天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。