饭餐配送工作部署方案.docx

饭餐配送工作部署方案
(1 )指导思想
饭餐是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下， 我公司将以低利润水平与高质量服务为准则，编制出合理营养的食谱 菜单，并由专业的大厨进行加工制作。最后会通过已通过专业培训的 送餐员送达到员工的手中。在不增加成本费用，增加花色品种，提高 饭餐质量，提高服务质量。
(2)经理理念
① 菜肴精品化、味家常化的供餐技术
针对服务对象的特点特性，进行制综合营养配餐方案，并根据季 节变化推出时令美食。
② 严格完善的食品安全控制
严格按照食品卫生法，把控原材料采购、物流、制作、配膳等各 个环节，形成了独自的食品安全控制流程。我公司自创业至今，未发 生过重大安全事故。
③ 快速的反应机制
我公司制定了能源中断应急预案、设备故障应急预案、食品安全 应急预案、自然灾害应急预案等等各项预案，以应对各种突发状况， 确保项目顺利开展。针对各类突发事件及顾客投诉，我公司郑重承诺：
① 设立24小时服务热线；
② 常规问题当场解决；
③ 一般性问题24小时之内解决;
④ 复杂性问题72小时之内解决。
(3)经营定位
本项目具有公益性和微利性，我公司已充分认识到本项目具有的 公益性特点，我公司将坚持以服务就餐职工为核心靠优质的服务、 靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可，薄利多 销为基本原则；听从甲方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度， 按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让就餐职工满意。