小学食品卫生安全管理制度(2篇).docx

小学食品卫生安全管理制度
1、 学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到
人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、 学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申
领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防
蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
3、 食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领
取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣
帽，销售直接入食品时，必须使用售货工具。
4、 所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，
美等感官性状。严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，
可能对师生健康有害的食品原料。
5、 用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、 学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入食
品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入食品的容器使用必须清洗，消
毒。
7、 存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害
昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。
小学食品卫生安全管理制度（二）
1. 所有原辅料加工前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。
2. 加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照加工工艺规程和卫生要求进
行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。
3. 直接入食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员
的手在包装前要清洗消毒。
4. 食品加工工具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接触食品用的
工具、容器必须消毒。
5. 经常保持环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
浦南小学总务处