超市仓储管理优化方案-案例分析仓储管理常见问题与对策.doc

辽 宁 科 技 大 学
课程结业论文

题 目： 超市仓储管理优化方案
学 院： xxx
专业班级： xxx
学生姓名： xxx
授课教师： xxx

2021年 7 月 6 日
目 录

一、公司简介 4
（一）森美实业有限公司简介： 4
（二）陇南武都森美连锁超市简介 4
二、陇南武都森美连锁超市仓储管理现状 5
（一）仓库布局现状 5
（二） 出入库业务现状 6
1、入库现状 6
2、出库现状： 6
（三）仓储管理技术现状 6
（四）仓储设备现状 7
（五）库存管理现状 7
（六）作业效率现状 7
三、陇南武都森美连锁超市仓储管理存在的问题 8
（一）仓库布局不合理 8
（二）仓储管理仓技术落后 8
（三）出入库业务管理混乱 8
（四）仓储设备落后 9
（五）作业效率低 9
四、仓储管理优化方案 10
（一）仓库布局优化 10
（二）仓储管理系统的优化 10
（三）仓储作业流程的优化 11
1、入库作业管理 11
2、出库作业管理优化 11
（四）库存控制方法的优化 12
（五）仓储人员的培训 12
（六）仓储设备的优化 13
六、结束语 13
参 考 文 献 14

摘 要

仓储管理就是指对仓库及仓库内储存的货品所进行的管理，企业仓储管理的基本工作就是必须从生产与经营出发，及时、准确、保质、保量地搞好物资供应，为企业生产经营与发展服务。仓储是反映物资整个状况的场所，对于企业来说是链接生产、供应、销售的重要环节，在进行仓储管理整个的操作过程中，仓储管理的信息反馈直接会影响着企业的经济运行。因此现代企业为了保证生产经营活动的顺利进行，实现高额利润，降低生产成本，提高企业的资金周转率和回报率,必须采用先进的库存管理方法。本文以超市为例，分析超市仓储管理工作中存在的问题，探讨改善仓储管理工作的有效解决方法。

关键词：超市 仓储 仓储管理

一、公司简介
（一）森美实业有限公司简介：
森美实业有限公司经过短短五年的创业成功和规模扩张，顺利实现了企业的两次飞跃发展和战略资源整合，形成了以天水总部为龙头，以陕西、甘肃、四川、河北、黑龙江为辐射，涉及连锁超市经营、家具生产与销售、酒店管理、商业地产开发与运作的四个核心竞争领域，多次作为兰洽会、西交会重点引资企业得到省内外职能部门一致好评。
森美实业自2005年创立以来，恪守以人为本、诚实守信的经营宗旨，先后在宝鸡、岐山、西和、武都北山、武都西关、东北哈尔滨、天水成纪大道、天水七里墩、河北邢台、陕西子长、四川广源等地创建以超市、家具、宾馆为经营主体的连锁商城。截止目前，森美实业公司经营面积已超过20万方米，总投资5亿余元。拥有员工2000多人。几年来森美人立足本地市场连点成线确定战略布局，同时引进先进的管理模式，依靠全体森美人的勤劳与才智，积极进取、不断创新、使公司的业绩屡创新高。
森美实业将一如既往的秉承“三步微笑 盛情服务”的服务理念，坚持“团结、务实、奋进”的工作作风，锁定西北连锁经营的领先地位，与社会各界朋友，携手并进，共同发展，共创企业美好未来。
（二）陇南武都森美连锁超市简介
陇南市森美商贸有限公司是集武都森美购物广场、武都森美超市、武都安化森美超市的一家大型连锁综合超市。武都森美购物广场于2006年10月1日开业，坐落于武都北山东路，占地面积6000平方米，现有员工280人，下岗职工占50%，总投资2500万元，武都森美超市坐落于武都区西关西花苑,占地面积5000平方米，现有员工180人，总投资1000万元，武都安化森美超市坐落于武都区安化镇桥头（原商贸市场），占地面积1200平方米，现有员工60人，总投资500万元。目前我公司是陇南市最大的零售企业,主要经营：日用百货、烟酒副食、粮油调味、生鲜蔬菜、金银首饰、洗涤化妆、家用电器、文具用品、五金交电、服装鞋帽、医药家具、图书影碟、数码手机等3万多种商品，商品物超所值，环境品质优雅，服务真真切切、质量实实在在。 在对陇南的销售市场和群众的消费理念深入调查的基础上，结合具有本土商业特色的经营思路，引进国际先进的商业零售业管理体系，以“三步微笑,盛情服务”为企业宗旨，并按照“一流的商品，一流的服务，一流的信誉”的原则，切实抓好商品的进购,员工的招聘，市场的促销，售后的服务等环节，提倡员工“森美是我家,增效靠大家”力求达到“企业赚钱,群众受益,国家收税”,实现国家、集体和个人的共赢。 公司自成立以来吸纳陇南市劳动力520多人,涉及500多个家庭，员工平均收入800多元，力所能及地减缓了就业压力，广场购进价廉物美、品种齐全、质量可靠的正规商品，丰富了陇南的零售业，方便了武都的零售业，方便了群众的生活消费。广场发的正常运营，同时也拉动了武都的内需，刺激了消费市场，实现了社会效益的协调发展。
为了促进社会主义新农村建设，贯彻商务部把超市建到农村去的精神，更好地方便武都区广大群众的购物需求，我们计划深入农村，广泛调查研究，尽可能在农村集镇地方、人口集中地区再建几个森美购物广场分店，让农民在家门口买到货真价实的满意商品，让农民在农村享受到城市人在城市享受的购物待遇。
二、陇南武都森美连锁超市仓储管理现状
陇南武都森美连锁超市的仓储现状可以从仓库布局、出入库业务客户满意度、人员、工作效率、管理等各方面可以看出。
（一）仓库布局现状：
由于现有库房内部规划布局，产品没有严格的堆放区域，整个仓库共有面积相等的几百个堆放条码，但是有些条码的货品较大，占地空间较多，有些条码的货品较小，占地空间也小，经常出现有的货品已经堆完，空间还没用完，有的还没有堆放完，空间却没有了，因此就堆放到别的产品区域上，但是又没有写好备注说明，导致有时找不到货物的事件。
（二） 出入库业务现状
1、入库现状：森美的货物由固定的供应商送货，货物入库时，供应商会提前通知什么时候到货，超市再安排人员搬货。搬至仓库，由人工盘点完成后入库，再手工记账。进货之前由于专业知识不足，没有更好地掌握仓库情况，使原本混乱的仓库更加混乱，而且没有必要的验收工具，手工计数、手工盘点、手工做账，甚至单据都是手工填写，效率低，且货物数量和质量容易出错。货品入库时，由于验收问题，在收货时将货物混料的情况时有发生；仓库保管员和发货员在以往的发货过程中，容易造成串发情况。发货也会有拣错货的情况。

2、出库现状：超市仓库的出库就是取货补充超市需求，仓库没有计数系统，所以货物数量都不很清楚，取完也不会计数，经常造成数量混乱，货物数量经常要去盘点，仓储管理员工作加重。而且由于拿去方便的“就近原则”，东西做不到“先进先出”，有时也会出现拣货出错的情况。
（三）仓储管理技术现状
1、在货物出货时要求扫描，这样可以对要去的货物起到了一个很好的核对，但是公司的管理软件却无法做到百分百的核对作用，在打印标签是时有发生标签多打、少打的情况发生。 收到到货信息组织搬货人员手工搬货到货盘点手工录入盘点数据、手工制作单据。
2、信息化水平不高，库存不实，不能反映实际库存，数据录入无人监督，容易造成客观漏录和主观不录，造成库存不准确。
3、信息传递系统低效，信息不共享，采购计划靠经验，无历史数据和实时数据作参考，容易产生重、漏、错的情况，仓库工作不能做到当日帐当日毕，库存信息不实，与财务系统分离，账实不符。
4、工作透明度不高，缺少监督和控制，容易引起腐败，增加人员风险成本；信息孤立，不能合理利用公司所有的信息资源，形成“信息孤岛”。
5、各种考核缺少依据，库存准确性没有对比，不能及时发现库存当中的问题；供应商考核缺乏系统量化考核，质量反馈不及时，无法与供应商管理挂钩；合同执行管理不清，无法对合同进行进度跟踪管理；各岗位出现问题责任难界定，考核困难。
（四）仓储设备现状
在码垛入库时使用的堆货工具多为托盘，而托盘有多种规则，有较大的托盘无法将托盘的使用效率发挥到最大，较小的托盘盛放东西少，托盘的不统一使得原本可以多放置一个托盘的库位却不能使用，这样就无法合理的利用到库存。 缺乏必要的搬运装卸设备，仅有简单的人工搬运叉车，很难满足每天大量的货物出入库作业，严重影响出入库工作效率的提高。
（五）库存管理现状
货物在库管理上，采用传统的库存管理方法，部门使用的是计算机定位管理并没有采用常见的ABC分类法管理，这样虽然可以更好的利用到库位，但是货物分散、杂乱，这样在拣货、盘点时就比较麻烦，容易出现错误，造成不必要的损失。
（六）作业效率现状
因为是人工操作，导致作业效率的低下，有时忙的时候，拣货拖拖拉拉的拖延时间，减缓了操作速度。并且团队意识缺乏，当自己的任务完成后很少有去帮助其他人的工作。人员流动大，很多员工工作了一段是段时间就辞职或者调入其他部门。 相关岗位的基础资料必须手工重复创建，大量时间消耗在简单地重复劳动上，工作量大大增加而无法深入做好分析研究工作，大量人工输入容易出现错误。
三、陇南武都森美连锁超市仓储管理存在的问题
在仓储方面存在的诸多问题，原因是多方面的。从宏观上来说，是受我国仓储发展水平的制约，我国物流仓储正处于起步阶段，仓储管理水平亟待提高。从微观上来看，是由仓库对科学的仓储管理重视不够，仓储管理方面存在着漏洞。不论是整个仓储的运营模式，还是具体操作流程方面都存在着问题，从陇南武都森美连锁超市的仓储现状可以找出森美超市在仓储管理方面存在的诸多问题。
（一）仓库布局不合理
仓库总面积不足，仓容利用率较低，非储存区布置不合理，库房内部规划杂乱，不能满足仓库作业流畅性要求，不利于充分利用仓库内设施和机械设备，并且时有发生爆仓的情况。由于库房内部规划不合理，导致产品没有严格的堆放区域，整个仓库共有面积相等的几百个堆放条码，但是有些条码的货品较大，占地空间较多，有些条码的货品较小，占地空间也小，所以就出现有的货品已经堆完，空间还没用完，有的还没有堆放完，空间却没有了，因此就堆放到别的产品区域上，但是又没有写好备注说明，导致有时找不到货物的事件。
（二）仓储管理仓技术落后
在货物出货时要求扫描，这样可以对要去的货物起到了一个很好的核对，但是公司的管理软件却无法做到百分百的核对作用，很有在打印标签是时有发生标签多打、少打的情况发生。 信息化水平不高，库存不实，不能反映实际库存；信息传递系统低效，信息不共享，库存信息不实，与财务系统分离，账实不符。
（三）出入库业务管理混乱
货品入库时，由于验收问题，在收货时将货物混料的情况时有发生；仓库保管员和发货员在以往的发货过程中，容易造成串发情况。发货也会有拣货出错的情况。进货之前由于专业知识不足，没有更好地掌握仓库情况，使原本混乱的仓库更加混乱，而且没有必要的验收工具，手工计数、手工盘点、手工做账，甚至单据都是手工填写，效率低，且货物数量和质量容易出错。仓库没有计数系统，采用传统的仓储模式，工作效率低，出错率高；仓储人员也没有在货物入库时做好准备工作，致使工作效率低，仓管人员要重复工作才能理清所有东西；入库单证手工填写，正规性差；入库后，先进与后进货物一起盘点，工作量大，而且稍不注意会混淆，将后进货物先出也不知道，货损率高。货物的在库管理上，部门使用的是计算机定位管理并没有采用常见的ABC分类法管理，这样虽然可以更好的利用到库位，但是货物分散、杂乱，这样在拣货、盘点时就比较麻烦。
（四）仓储设备落后
在码垛入库时使用的托盘有多种规则，有较大的托盘无法将托盘的使用效率发挥到最大，托盘的不统一使得原本可以多放置一个托盘的库位却不能使用，这样就无法合理的利用到库存。缺乏必要的搬运装卸设备，仅有简单的人工搬运叉车，很难满足每天大量的货物出入库作业，严重影响出入库工作效率的提高。
（五）作业效率低
因为是人工操作，导致作业效率的低下，有时忙的时候，拣货拖拖拉拉的拖延时间，减缓了操作速度。并且团队意识缺乏，当自己的任务完成后很少有去帮助其他人的工作。人员流动大，很多员工工作了一段是段时间就辞职或者调入其他部门。
原因：
1 人力资源管理落后 仓库的主管以及经理都只有高中学历，在仓储做了多年，有很强的业务技能但是在管理理念和人力资源管理上却不怎么样，并没有建设库文化。
2 缺少仓储人才 仓储人员缺少基本的仓储管理方面的知识培训，人员素质仅停留在低级的装卸搬运功能上。对现代仓储管理的理论知识、操作技能缺乏基本的认知。仓储方面的管理，既需要掌握一定专业技术的人才，也需要操作型人才，更需要仓储管理型人才，而目前这几方面的人才都很匮乏。
3 在货物出货时要求扫描，但是公司的管理软件却无法做到百分百的核对作用，很有在打印标签是时有发生标签多打、少打的情况发生。
4信息化水平不高，库存不实，不能反映实际库存，数据录入无人监督，容易造成客观漏录和主观不录，造成库存不准确。
5 信息传递系统低效，信息不共享，采购计划靠经验，无历史数据和实时数据作参考，容易产生重、漏、错的情况，仓库工作不能做到当日帐当日毕，库存信息不实，与财务系统分离，账实不符。
四、仓储管理优化方案
（一）仓库布局优化
1、将原有仓库内面积相等的条码堆放区划分为两部分，即货品较大的条码堆放区和条码较小的条码堆放区，这样个货品都有相应的堆放区，货物不致堆放错地方，而且可以充分利用空间。
2、在原有仓库的靠墙的地方，添加几个货架，分区分类堆放货物，各类货物有明确的对方位置，拿取货物时就不会出错，货物不会混乱，增加货架可以有效的利用仓库，增加其仓容。
3、在条码堆放区与货架之间、各条码堆放区之间留有一定的空间作为通道，使各类货品面向通道堆放，四通八达的通道便于存取货品，而且有利于货品先进先出，保证货品的质量。
（二）仓储管理系统的优化
仓库采用的是E3管理软件。这是一个实时的计算机软件系统，它能够按照运作的业务规则和运算法则，对信息、资源、行为、存货和销售运作进行更完美的运作，使其最大化满足客户的要求。但是还要不断的升级，不断的改善。 WMS通过电子数据交换（EDI）等电子媒介，与企业的计算机主机联网，由主机下达收货和订单的原始数据。并且通过无线网络、手持终端、条码系统和射频数据通信（RFID）等信息技术与仓库员工联系，使得计算机控制中心的指令能够迅速下达到一线操作人员手中，减少操作出错率和提高作业效率。
（三）仓储作业流程的优化
仓储主要流程包括入库、保管、出库三个方面。需要改进的是出入库的一些细节问题，改进后通过手持终端的扫描条码录入货物信息，将大大节省人力，提高出入库效率，避免人工录入发生错记、漏记的现象。
1、入库作业管理
物资验收是仓储管理工作的开始，物资到库后，必须经过保管员的严格验收，对有疑问的通知生产专工到场共同验收才能入库，实物的质量和数量进行验收工作要做到及时、准确、严格、经济。 在码垛时尽量使用合适的托盘，严格按照规定的方式码垛。验收时要注意严防在码垛时出现混料的情况。 物资经验收合格后办理入库手续，保管员在入库时要把好数量、质量、在来货单上进行签字并签署意见。来货单转至微机物资管理系统入库管理员处，以便及时进行微机处理。确保入库物资的准确、及时、安全。建立健全物资保管账、材料卡片、物资技术档案，做到账、卡、物三相符。这是加强仓储管理的重要工作。 运用无线手持终端的入库业务流程图如下：运用无线手持的货品入库主要步骤是搬货入库后，由业务员或理货员在手持终端机器中输入自己的编码及密码进入系统，然后在系统中输入入库当前日期，需要入库的商品条码，需入库货品的数量即可。入库后由复核员在系统中输入自己的编码及密码进行查看，符合入库数据是否正确，正确则退出系统。货物入库后，计算机管理系统自动根据货物类别、品名分配货位，并通过自动分拣设备对货物进行分类分拣进入输送系统。 货物在库时，及时发现作业与管理中存在的问题，并采取相应措施，从而提高库存管理水平。 货物保管过程中还要及时清理仓库场地，保证库内整洁，保障仓库设备顺畅运行。建议使用5s管理，严格执行整理、整顿、清扫、清洁和素养的要求
2、出库作业管理优化
出库必须有客户的订单和出库通知，保管员根据微机出库单据，如实发放，不得张冠李戴，必须坚持按质按量迅速及时，严格执行限额发料制度。任何非正式凭证都不能作为发货凭证，遇到问题及时向仓库主管部门报告。运用无线手持终端可以优化出库业务流程。运用无线手持的货品入库主要步骤是需要货物出库时，由业务员或理货员在手持终端机器中输入自己的编码及密码进入系统，然后在系统中输入需要出库当前日期，需要出库的商品条码，需出库货品的数量即可。出库后由复核员在系统中输入自己的编码及密码进行查看，符合出库数据是否正确，是否账实相符，正确则退出系统。
（四）库存控制方法的优化
森美仓储在库存方面采取了物动量ABC分类法于计算机定位法相结合的方法，按照各类库存货物的进出量占总用量将库存分为A、B、C三类，然后对不同类别的货物采取不同的管理方法，加上计算机定位法在拣货时能够准确的知道货物的具体库位及数量，同时能充分利用到库位。
1、常用存货管理将货物分为最高优先级、较高优先级、中等优先级、较低优先级四个等级，对不同等级的商品，允许缺货的程度不同。
2、特殊库存管理，因经营活动的需要，门店有时需要对部分商品夹断性加大库存，常见的有：季节性商品、促销期商品、培养期商品等。季节性商品，在季节来临前就应补货到门店并进行陈列展示，以抢占销售先机； 活动结束及时清理，防止积压；促销期商品，在促销活动前期补货到门店并丰富陈列展示配合促销活动，保障销售需求 活动结束及时清理，保留正常库存 培养期商品；对于门店从未销售过的商品，根据商品规划需求，先给予限定期限的陈列展示 根据商品结构定位情况，调整商品库存结构 遇到供应商要求加大终端陈列展示商品，根据门店经营面积、商品性质、供应商提供条件等因素，签订协议，并采用期前调货与期后调库的操作方式。
（五）仓储人员的培训
不论是对仓储管理信息系统的改进，还是作业流程库存方法的改进，其前提是必须有新型的物流管理人才来实施，物流系统再先进，作业流程再合理，如果没有相应的人员懂得实施，那改进工程也将是一纸空文。因此，对仓储员工进行了现代化仓储技术的培训，使公司员工最大限度的掌握了现代物流仓储技术的运作知识和现代物流设备的使用方法。培养仓储管理型人才，而森美目前这几方面的人才都很匮乏。
（六）仓储设备的优化
在现有条件下，统一托盘规格，使用标准规格的托盘和统一标准的货架，将货物标准包装、分类后，堆放在专用的托盘上，然后将托盘及货物一同盛放在指定货架上，这样货物不至于太混乱，而且查找起来也方便。 由于仓库内各货物堆放区之间、货品堆放区与货架之间有四通八达的通道，便于叉车的行走，搬货机械化程度可以提高。有利于提高作业效率，节省人员成本及人员风险成本
六、结束语
本文较为全面深入地研究了超市连锁经营企业仓储管理的理论和特点。在综合分析了超市连锁企业仓储管理的发展现状后，指出了森美连锁超市仓储管理存在的问题。本文对其仓储管理作了探讨和研究，这些研究将有助于森美连锁超市提高经济效益，降低经营成本，并朝着合理化的方向发展。相信连锁经营作为一种生命力极强的商业模式，在我国必然会得到蓬勃发展。作为其核心技术的仓储管理，在连锁企业中的地位与作用将会日益被人们重视，随着人们对仓储管理理论研究的深入，新设备新技术的运用，企业管理水平的提高，超市的竞争力与经济效益会有显著的提高

参 考 文 献

[1] 唐桂波,李建林.物流配送与连锁超市的关系[J].中国林业企业,2000(6):59
[2] 李爱华.物流配送对连锁超市的影响[J].东北财经大学学报,2001(6):66-68
[3] 鲍新中.物流本钱治理与控制[M].北京:机械产业出版社,2006:46.
[4] 柳金霞.浅析企业存货的治理[J].山西科技,2003(3):50-51.
[5]王黎.浅析企业存货治理中共长春市委党校学报2006年4月第二期
[6]冯丽梅、王秀凤、李威.论连锁企业现有物流配送利弊2005年第一期