月子餐食谱整理版.docx

第一周:起床后空腹（约7:00）生化汤（50ML）
早餐（7:30-8:00 1.红豆汤一碗2.海带粥或胡萝卜粥产后（1-3天）
1, 麻油猪月f 一碗2.慧仁米饭一碗产后（4--7天）
加餐前（约10:00）生化汤（50ML）
早上点心1,红豆汤一碗2,麻油猪心半份产后（4--7天）
午餐前空腹生化汤（50ML）
午餐（12:00-12:12:30
1. 四神粥2,四神猪肝3,素炖品一碗产后（1-3天）
1, 麻油猪肝一碗2,海带汤3.慧仁米饭一碗产后（4--7天）
加餐前（约15:00）生化汤（50ML）
下午点心、1,甜糯米桂圆粥2,麻油猪心半份产后（4--7天）
晚餐前空腹生化汤（50ML）
晚餐（18:00-18:30
1 .四神粥2,四神猪肝3.素炖品一碗产后（1-3天）
1, 甜糯米桂圆粥2,清蒸妒鱼（鲤鱼）/或鲜鱼汤一碗3.素炖品一碗产后（4--7天）
加餐前（约21:00）生化汤（50ML）
晚上点心红豆汤一碗
全天饮料1.坐月子妇宝饮料（桂圆枸杞，第一周）2.红枣养肝汤（帮助肝脏解毒，分多次吃直到第15天）
第一周食谱
一、生化汤
［用量］:1日份
［原料］:当归40克，川苜30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升
［制作流程］：1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。
2 、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。
3 、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
［餐品用法］：1、每次餐前饮用1 口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；
4 、顺产者连续服用7天，也就是7贴；
5 、剖腹产及小产者不妨吃14贴；
6 、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。
二、坐月子水（米酒水的加工方法）
［用量］：1日份
［原料］:月子米酒1220毫升
［制作流程］:（2瓶烧成一瓶）
1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸
3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。（大概30分钟左右）
［餐品用法］:1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。
［备注］:1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。
三、养肝汤
［用量］:1日份
［原料］:红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。
1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。
2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。
3、 用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭过上加蒸器与意米等同时蒸，节省时间和成本）
［餐品用法］:1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。
2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。
3、可根据自己要求适量加红糖。
［备注］:1、一天量为300毫升。
2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。
3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养
肝汤。
四. 四神粥
主料：慧仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。
五、甜糯米粥
［用量］：1日份
［原料］:糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。
［制作流程］：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。
2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
［餐品用法］：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。
［备注］：1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以
预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。
六、红豆汤
［用量］：1日份
［原料］:红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
［制作流程］：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。
2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，
所以时间不同，可记录自己的小火标准，测定自己的时间）
4、熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
［餐品用法］：1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。
2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。
3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。
［备注］：1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。
七、意仁米饭
［用量］：1日份
［原料］:意米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
［制作流程］：1、将意米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。
2、将意米饭盛入保鲜盒内（ 300毫升盒装）即可。
［餐品用法］：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。
［备注］：1、意米可补血，不适应的产妇可用大米替代。
2、意米饭第一周每日一份，第二周每日2份。
八、坐月子妇宝
［用量］:1日份
［原料］:桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
［制作流程］：1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。
2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。
3、放入保鲜盒内。
［餐品用法］:1、作为饮料一天内分数次喝完。
九、麻油猪肝
［用量］：1日份
［原料］:猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，带皮老姜：体重每10千克需6克，纯胡麻油：体重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。
［制作流程］：1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；
2、老姜洗干净，连皮切成薄片；
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；
5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；
7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
［餐品用法］：1、配以红豆汤来吃；
2、配以甜糯米粥来吃。
［备注］：1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；
2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿头。
十、麻油鱼
［用量］：1日份
［原料］:乌仔鱼、妒鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜15克，纯胡麻油60毫升，
月子米酒水300毫升。
［制作流程］：1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；
2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；
3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；
4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；
5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；
6、转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；
7、盛入保鲜盒内，摆放整齐。
［餐品用法］：1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以意米饭和甜糯米粥来吃。
［备注］：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。
2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。
血母痛液［用量］：1日份
［原料］:山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
［制作流程］：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮钟左右。16分
2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。
3、放入保鲜盒内。
［餐品用法］：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。
［备注］:1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。
第二周：
起床后空腹（约7:00）生化汤（50ML ）吃杜仲粉1钱
早餐（ 7:30-8:00 1.麻油杜仲猪腰2.蔬菜一碗（胡萝卜.红茜菜.海带）3.糯米桂圆粥一碗
加餐前（约10:00）生化汤（50ML ）吃杜仲粉1钱
早上点心1.红豆汤一碗2.排骨莲藕汤半碗
午餐前空腹生化汤（50ML ）吃杜仲粉1钱
午餐（12:00-12:12:30
1. 麻油杜仲猪腰2.蔬菜一碗（胡萝卜.红茜菜.海带）3.慧仁米饭一碗
加餐前（约15:00）生化汤（50ML ）吃杜仲粉1钱
下午点心1.甜糯米桂圆粥2.排骨莲藕汤半碗
晚餐前空腹生化汤（50ML ）吃杜仲粉1钱
晚餐（18:00-18:301.慧仁米饭一碗2.清蒸妒鱼（鲤鱼）/或鲜鱼汤一碗3.素炖品一碗
加餐前（约21:00）生化汤（50ML）吃杜仲粉1钱
晚上点心红豆汤/或蛋花桃仁米酒
全天饮料
1 .红枣养肝汤（帮助肝脏解毒，分多次吃直到第15天）
2 .止渴饮：山渣肉观音串荔枝壳制作
第二周食谱
一、生化汤
［备注］:本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。
二、坐月子水
［备注］:同第一周
三、养肝汤
［备注］:同第一周
四、糯米粥
［备注］:本周做法与第一周差别是不放糖。
五、红豆汤
［备注］:同第一周
六、意米饭
［备注］:本周增加为一日两份。
七、止渴饮:荔枝核、山楂、观音串茶
［用量］:1日份
［原料］:荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水610毫升（一瓶）红糖10克
［制作流程］:1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分种；
2、约剩300毫升关火（可用筷子做一个半瓶标记）；
3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。
［餐品用法］:1、作为饮料，一天内分数次喝完。
［备注］:1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。
2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。
八、杜仲茶
［用量］:1日份
［原料］:生杜仲20克，月子米酒水1220毫升
［制作流程］:1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右；
2、约剩600毫升关火（可用筷子做一个一瓶的标记）；
3、盛入保鲜盒内。
［餐品用法］:1、作为饮料在一天内分数次喝完。
［备注］:1、杜仲有利于骨盆的恢复；
九、麻油猪腰
［用量］:1日份
［原料］:鲜猪腰一对（两个），老姜：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，胡麻油：产后体重（孕前体重）每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克
［制作流程］:1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；
2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片；
3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；
4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；
5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；
6、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅；
7、盛入保鲜盒内。
［餐品用法］:1、配以红豆汤来吃；
2、配以甜糯米粥或意米饭来吃。
十、麻油鱼
［备注］:同第一周
H八一、蔬菜
［用量］:1日份
［原料］:红萝卜（或红览茶、紫甘兰）300克，老姜5克（两片即可），胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升
［制作流程］:1、将红萝卜切丝（红览菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条）；
2、将老姜洗干净，带皮切成薄片；
3、将胡麻油放入锅中，中火加热；
4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑；
5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟；
6、放少许盐（建议1克），盛至保鲜盒中。
［餐品用法］:1、配主食吃。
第三，四周：
早餐（ 7:30-8:00 1.慧仁米饭/或鸡汤面2.麻油鸡一碗/或虫草乌鸡汤3.糯米粥一碗
加餐前（约10:00）水果一份
早上点心1.红豆汤一碗2.姜丝麻油煎鸭蛋
午餐（12:00-12:12:30
1. 麻油鸡一碗2.蔬菜一碗（胡萝卜.红薪菜.地瓜叶等）3.枸杞草虾/或金针膳背4.意仁米饭或油饭一碗
加餐前（约15:00）水果一份
下午点心1.桃仁蛋花酒/或糯米粥2.花生猪脚汤/或猪脚肉皮汤
晚餐（18:00-18:30
1. 慧仁米饭/或鸡汤面2.鲜鱼汤/莲子炖猪肚3.素炖品一碗
加餐前（约21:00）热鲜牛奶
晚上点心油饭/或银耳莲心枸杞粥
全天饮料止渴饮：山渣肉观音串荔枝壳制作
第三周、第四周食谱（新增第六一十二）
一、坐月子水
［备注］:同第一周
二、红豆汤或糯米粥
［备注］:做法看第一周食谱，可轮换交替配送。
三、意米饭（或白米饭）
［备注］:同第一周
四、麻油鱼
［备注］:1、做法与第一周相同；
2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（推荐妒鱼，剖腹产都忌吃鲫鱼）。
五、蔬菜
［备注］:做法同第二周
六、麻油鸡
［用量］:1日份
［原料］:老母鸡半只（约400克左右），老姜40克，胡麻油（10-40毫升，根据客户对油的承受度配量）
月子米酒水610毫升（一瓶）
［制作流程］:1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状；
2、将老姜洗净，带皮切成薄片；
3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；
4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；
5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；
6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮
30-40分种即可;
7、放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内。
［餐品用法］：1、可配意米饭或白米饭或面条来吃。
七、鸡汤面条
［用量］：1日份
［原料］:面条120克（够吃即可）、麻油鸡汤少适量，香油少许
［制作流程］：1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）；
2、淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可，
3、放入保鲜盒内。
［餐品用法］：1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用；
2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。
［备注］:不易消化，因此第三周才开始食用。
八、助奶汤：花生猪脚汤
［用量］：1日量
［原料］:生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水
800毫升
［制作流程］：1、香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
2 、将麻油入锅，放入老姜爆透；
3 、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
4 、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；
5 、小火煮16分钟即可使猪脚烂透；
6 、盛入保鲜盒内。
［餐品用法］：1、可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。
［备注］：1、奶水不好者可多饮用此汤汁；
2、花生米也可用黄豆调换。
九、猪脚肉皮汤：
［原料］:猪脚一只，老姜20克，咸肉，冬笋，黑木耳，肉皮，葱，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫
升
［制作流程］：1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
2 、将麻油入锅，放入老姜爆透；
3 、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
4 、换高压锅，将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入，加米酒水大火上气后，变小火；
5 、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透；
6 、盛入保鲜盒内。
［餐品用法］：1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分
十、麻油煎鸭蛋
［用量］：1日份
［原料］:鸭蛋2个、姜、胡麻油
［制作］:取平底锅一只，生火后倒入半两麻油，候锅烧热，放入五钱的姜丝，将之炒热，即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋二个分别敲破放入，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状，然后把炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻二至三次即可
［餐品用法］:1、中、晚餐都可，只要连吃二至四星期。
十一、黄茜当归乌鸡汤：（可以放虫草和首乌）
［原料］:乌鸡半只，老姜20克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升首乌20克，黄茜50克当归10克虫草若干。
［制作流程］:砂锅炖。45天后米酒水可改用水
［餐品用法］：1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分，分2餐食用
十二、银耳莲子枸杞粥
［用量］：1日份
［原料］:糯米100克银耳20克莲子30克枸杞20克红糖20克。
［制作流程］:1、银耳泡水发好切块2、糯米洗净用米酒水浸泡
3、莲子和枸杞洗净，加米和银耳大火煮开改小火4、加入红塘
［餐品用法］:当点心吃，45天后米酒水可改用水。
十三，鱼尾汤
牛七50克（在药店有卖的）鱼尾一条加一些黑豆.煲三小时..饮完后可以令你乳线通顺...B吸奶也好吸
第五，六周:早餐（7:30-8:00 1.慧仁米饭/或鸡汤面2.麻油鸡一碗/或虫草乌鸡汤3.糯米粥一碗
加餐前（约10:00）水果一份
早上点心1.红豆汤一碗2.姜丝麻油煎鸭蛋
午餐（12:00-12:12:30
1.麻油鸡一碗2.蔬菜一碗（胡萝卜.红薪菜等红色蔬菜）3.腰果鸡丁/泥纵海参4.意仁米饭或油饭一碗
加餐前（约15:00）水果一份
下午点心1.桃仁蛋花酒/或糯米粥2.花生猪脚汤/或猪脚肉皮汤
晚餐（ 18:00-18:30 1.慧仁米饭/或鸡汤面2.鲜鱼汤/莲子炖猪肚3.素炖品一碗
加餐前（约21:00）热鲜牛奶
晚上点心油饭/或银耳莲心枸杞粥
全天饮料止渴饮：山渣肉观音串荔枝壳制作
1.产前养肝汤可以水，厂后用米酒水
2 .老姜必须用胡麻油爆透起皱
备注：3.所用蔬菜和肉类清洗后都必须初后再烹饪八
4. 第三周开始水果可.吃：哈密瓜.殊猴桃.葡萄
5. 鸡汤可用黄精、黄芭、当归、党参.虫草等烹饪，必须用全鸡
6. 所后菜不得放盐和酱油以及醋7忌吃：韭菜辣椒大蒜胡椒凉水等
8. 第2周每餐要配生化汤吃杜仲粉1钱