食材配送突发性食品安全事故处理方案.docx

食材配送突发性食品安全事故处理方案
1.1临时送货任务的保障方案
关于应对突发紧急物料采购配送，我公司做出如下方案：
整合车辆资源，保证货物运输的及时性。把自有车辆与社会固有 车辆进行合理搭配，对不同吨位及目的地的货物，安排合适的车型， 以保证货物到达的及时性。
在驾驶人员的学习教育及车辆出行前的安全检查上下功夫，驾驶 人员做为运输中的主导者在技能及思想方面必须过硬，车辆在运输途 中的稳定性是安全的重要保障。
做好货物运输途中的安全防护举措，针对不同季节及天气配备相 应的防护用具，如：防雨布，棉被，胶垫及固定保护装置等。保证货 物的安全运达。
针对此次应急物料派送线路我公司设立了专职专岗。
及时调整，保证以最快的时间将物资送达甲方指定地点。
1.2位置特殊面临交通或临时管制情况的保障方案
为切实做好应对恶劣天气情况下的物资运送工作，保证物资完好 无损安全送达甲方指定地点，防范恶劣天气安全事故的发生，并能快 速、及时、妥善的处理突发事件，切实有效降低雨雪天气安全事故的 发生，我公司特制定本预案。
加强和市气象部门的联系，依据气象部门发布的灾害信息，做到 早分析、早预警，及时响应、科学处置、有效应对。安排专门人员（调 度员）收集中、短期气象信息，及时了解天气变化情况、车辆沿途道 路通行等情况，立即通知在途驾驶员同时做好各项应急响应准备工作。
遇有达到启动本应急预案条件时，配送人员及时向领导报告，由 组长或副组长确定相关人员和职能部门负责开展应急工作。应急指挥 负责人视事态发展程度，必要时可成立现场领导小组，部署现场处置 方案，同时立即组织相关人员，确保疏运和疏散物资工作安全有序的 进行。如遇暴雪，凡属简易仓库、工棚的屋顶积雪厚度超过5厘米以 上的须采用消防高压龙头水喷去屋顶积雪和易结冰情况，结冰厚度超 过2厘米以上的采用工业用盐进行泼洒，除去结冰。如遇高温，提醒 车辆减速，防止因高温产生爆胎等事故，并采取积极措施应对可能出 现的高温中暑事件。如遇暴雨，车辆减速慢行或到安全地点停放，各 库区须做好篷布、水桶、阴沟等准备工作，巡视库内是否漏雨、库外 排水沟是否畅通，确保客户仓储物资安全度汛。
我公司参加应急疏运和疏散物资的工作人员（装卸工）积极配合， 齐心协力，由我公司现场指挥负责人统一指挥和调度，开展相应工作， 如现场处置需要增加人力、物力支援时，我公司会积极加派工作人员 做好一切应对工作。
运用GPS监控系统，密切关注车辆行驶及道路通行情况，做好车 辆调度准备工作，确保在通行恢复后及时疏运物资，确保安全，平安 地将物资送达目的地。
应急机构领导小组全体成员在本预案启动期间，手机24小时开 机，以保持通讯联系畅通。
安技部门和保安人员及相关工作人员要加大维持现场治安保卫 秩序力度，确保现场及仓库物资的安全。
对已经装卸贵重物资待定但尚未出发的货运车辆，将车辆停放或 将货物储存于应急领导小组或指定的位置，安排人员做好看护守卫工 作。
我公司在运输途中发生突发事件时采取以下措施：
如发生事故时第一时间报警通知公司，简述整个事件。
如发生车辆损坏不能按时送达时，我公司会安排距离最近的车辆 进行交接，并按时到达采购人指定地点。
当不能尽快解决时我将启动公司备用车辆，尽快装配订单的货物， 并在有效时间内到达采购人指定的地点。
我公司会提前安排配送车辆及线路避免发生突发事件。
我公司保证在配送过程中发生突发事件造成的一切损失与采购 人无关，一切损失由我单位承担。
我公司保证发生突发事件后仍可保证送货时效，保证不会因为此 事件影响到采购人的正常运行。
1.3质量突发事件
如发生质量问题时，我公司第一时间到达现场并配合采购人处理 本次事件。若因我公司出现问题，我公司负责因此带来的一切后果， 接受采购人对我公司的处罚。
如果出现因质量问题引发的食物中毒，我公司会做到以下措施：
发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，并向所在地 的医疗单位、上级卫生主管部门报告。拨打电话120向当地医院求援， 协助卫生机构和医务人员救治中毒或疑似中毒病人。
上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、 出售等一切经营活动；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食 品及其原料、工具、设备和现场，便于卫生局工作人员展开调查、取 证和分析。
主动配合区卫生局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品； 落实卫生局的具体要求并采取一切可以采取的措施，把事态控制在最 小范围。
配合区卫生局详细调查：中毒发生时间、地点、中毒人数（包括 就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数）、中毒发展趋势及采取 的紧急措施；污染食品种类、可疑污染物、污染程度、食品加工设备 和场所、食品有效地点、食品运输工具及车辆等等。
如发生质量问题时，我公司第一时间到达现场并配合采购人处理 本次事件。若因我公司出现问题，我公司负责因此带来的一切后果， 接受采购人对我公司的处罚。
如果出现因质量问题引发的食物中毒，我公司会做到以下措施:
发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，并向所在地 的医疗单位、上级卫生主管部门报告。拨打电话120向当地医院求援， 协助卫生机构和医务人员救治中毒或疑似中毒病人。
上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、 出售等一切经营活动；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食 品及其原料、工具、设备和现场，便于卫生局工作人员展开调查、取 证和分析。
主动配合区卫生局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品； 落实卫生局的具体要求并采取一切可以采取的措施，把事态控制在最 小范围。
配合区卫生局详细调查：中毒发生时间、地点、中毒人数（包括 就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数）、中毒发展趋势及采取 的紧急措施；污染食品种类、可疑污染物、污染程度、食品加工设备 和场所、食品有效地点、食品运输工具及车辆等等。
1.4运输途中突发事件
我公司在运输途中发生突发事件时采取以下措施：
如发生事故时第一时间报警通知公司，简述整个事件。
如发生车辆损坏不能按时送达时，我公司会安排距离最近的车辆 进行交接，并按时到达采购人指定地点。
当不能尽快解决时我将启动公司备用车辆，尽快装配订单的货物， 并在有效时间内到达采购人指定的地点。
我公司会提前安排配送车辆及线路避免发生突发事件。
我公司保证在配送过程中发生突发事件造成的一切损失与采购 人无关，一切损失由我单位承担。
我公司保证发生突发事件后仍可保证送货时效，保证不会因为此 事件影响到采购人的正常运行。
1.5配送应急措施
为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施：
货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三 天进行货源检查，调料类联系厂家确认，蔬菜类联系菜农确认，如果 数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供 应不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源进行补充，所需差 价由我方补偿。
运输应急措施一。在每此运输前一天进行运输所用货车检查，并 对所有隐患进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我 方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并且 组织人手陪同货车一期送货。
运输应急措施二。在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比 如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送货人员会第一时间通知公司 领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允 许在当地采购超市优质品牌产品，所出差价由我方补偿。
货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品使用量，我方每次 所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客 户的加量要求。
我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时 电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作 人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常 供应。
为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系 制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机 构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消 毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制 度。