酒店后勤部岗位职责.docx

后勤部各岗位职责
一、后勤部经理职责
1、全面承担酒店员工宿舍的管理工作。
2、全面承担酒店员工餐厅的管理工作。
3、全面承担酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。
4、承担订立职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。
5、承担做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。
6、及时了解员工生活、思想状况，关心员工生活。
7、承担宿舍、餐厅和更衣室制度执行情况的监督检查，并作好记录。
8、承担宿舍、餐厅、更衣室管理员的管理、考勤、培训工作。
9、做好上级安置的其它工作。
二、宿舍管理员职责
宿舍管理员全面承担宿舍人员、物品、安全、卫生等管理工作，维持24小时在位，具体职责如下：
1、严格依据《宿舍管理规定》，做好员工入住、搬出登记。
2、保管宿舍的公共财物，发觉破损或丢失要及时上报并追究责任，发放、收缴被褥等个人用品。
3、监督宿舍用水用电，每月月底抄电表、水表，并将数据上报后勤部。
4、做好来访者登记，未经许可，严禁非公司员工进入宿舍。
5、承担防火、防盗等安全设施的检查。
6、处理突发事件并及时上报。
7、承担公共卫生打扫，并每日对各宿舍卫生开展检查。
8、每晚22点准时锁好宿舍大门，检查各宿舍人员情况，对登记在住而没有及时返回的人员开展登记，熄灯并关闭电视、电脑。
9、对违反宿舍管理制度的个人和行为开展制止，对劝阻无效的可报告酒店保安部或酒店值班经理妥善处理，将处理情况做详细记录，次日承担上报管理部门，依据酒店相关管理规定开展处罚。
10、实现上级交办的其他任务。
三、餐厅主管职责
全面承担员工餐厅工作，具体包含：
1、承担公司全体员工的就餐工作，承担公司临时性接待用餐，承担公司特殊活动指定用餐等；
2、承担餐厅固定资产承担价值和不流失责任，不得擅自转租、转借、挪用和抵押变卖；
3、遵守公司有关行政管理制度、财务制度和财经纪律，按要求设置账务账目，按公司现行会计制度向公司财务部门按时上报会计报表；
4、承担餐厅及所属员工综合治理、治安、防火、防盗等安全工作；
5、加强采购管理，降低伙食成本，保证就餐者的利益不受危害；
6、严格遵守《食品卫生法》，加大监督和检查力度，将责任落实到人，及时查处卫生清洁和食品管理存在的漏洞，保证食堂的卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态，杜绝食物中毒事件的发生；
7、建立、健全和完善各项管理制度（财务制度、成本核算制度、考勤制度、岗位责任制度、安全卫生制度等）做到用制度管好人、理好财、看好物，实现餐厅管理规范化。
四、厨师职责
1、协助餐厅主管承担员工餐厅的各项工作和餐厅员工的管理工作；
2、保证酒店全体员工的用餐，承担订立食谱，主副食要保质保量，并按时开饭，保证饭菜美味可；
3、组织餐厅全体人员共同承担食堂卫生保洁工作，仔细执行《食品卫生法》、《食品安全法》；
4、抓好安全工作，做好饭菜试尝、留样工作，预防事故和食物中毒；
5、承担食堂及厨房每日环境卫生工作，做好食堂餐具炊具的清洗、消毒和管理工作；
6、承担采购与库管的监督管理工作；
7、及时掌握就餐人员动态情况，按需供应，减少浪费，保证就餐人员有足够的饭菜；
8、实现领导交办的临时性工作。
五、更衣室管理员职责
1、承担餐厅、更衣室的设施保护管理，卫生清洁；
2、承担餐厅、更衣室钥匙管理，为员工供应援助；
3、承担餐厅、更衣室安全管理，做好更衣室防火、防潮、防盗等工作；