餐厅(馆)防控技术指南.docx

餐厅（馆）防控技术指南
1. 营业前做好罩、消毒剂等防疫物资储备，制定应急 工作预案，设置应急处置区域，落实单位主体责任，加强人 员培训。
2. 建立员工健康监测制度，每日对员工健康状况进行登 记，身体不适时应及时就医。
3. 在餐厅（馆）入处，增加体温测量设备，所有人员 体温检测正常方可进入。
4. 加强通风换气。如使用集中空调，保证空调运行正常， 加大新风量，全空气系统关闭回风。
5. 做好收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门 把手等高频接触物体表面的清洁消毒。
6. 保持大厅、电梯和收银台等区域环境整洁，及时清 理垃圾。
7. 洗手间应通风良好，洗手设备正常运行，配备洗手液 （或肥皂）；有条件时建议在收银台配备免洗手消毒剂或感
应式手消毒设施。
8. 禁止接待大规模聚餐活动；采取预约就餐，控制用餐 人数；减少桌椅摆放或隔桌隔位安排就餐；积极推广分餐制， 餐厅（馆）提供公筷公勺。
9. 加强餐（饮）具的清洁消毒，重复使用的餐（饮）具 应“一客一用一消毒气
10. 工作人员保持良好的个人卫生习惯，工作服保持整 洁，做好手卫生，打喷嚏时用纸巾遮住鼻或采用肘臂遮挡 等。
11. 上班期间减少扎堆聊天，下班避免参加聚集性活动。
12. 营业过程中工作人员应佩戴罩，顾客点餐时应佩 戴罩并减少就餐时间。
13. 在用餐场所张贴公告和疫情防控知识海报，加强健 康知识宣传。
14. 当出现新冠肺炎病例时，应在当地疾病预防控制中 心的指导下对场所进行终末消毒，同时对空调通风系统进行 清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。
15. 中、高风险地区，建议餐厅（馆）缩减营业时间， 采用外卖打包方式，不提供堂食。