食品配送应急保障预案.docx

食品配送应急保障预案
建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的食品卫生安 全事故，迅速启动应急预案。
1.1食品安全应急方案
应急方案
为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处 理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保 障客户、员工的身体健康和生命安全，依据相关法律法规，结合本项 目实际，特制定食品安全事故应急预案。
（1）预防措施
1）预防为主，常抓不懈
各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分 析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防 措施，防止重大食品安全事故的发生。
2）统一领导，分级负责：
总经理是公司食品安全监管工作第一责任人，负责对重大食品安 全事故的应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级 监控、分级管理。
配送组长是食品安全管理工作第一责任人，负责食品安全日常管 理工作的组织、落实。其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全 工作负责，在及时上报的同时，迅速采取救治和控制措施。
（2）组织机构及职责：
1）食品安全领导小组：
组长：总经理
副组长：配送组组长
成员：配送组成员、物资采购部成员、应急组成员、检测组成员
2）领导小组职责：
当发生重大食品安全事故时，领导小组负责食品安全事故应急处 理工作的统一领导和指挥，主要职责包括：
组织、协调和实施食品安全事故应急处置；
向有关食品卫生安全监管部门通报相关信息；
协助相关主管部门开展食品安全事故调查工作；
与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。
3）各成员职责：
总经理对食品安全监管工作负责；
配送部组长是食品安全管理第一责任人和食品安全管理直接责 任人；
其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责；
应急处理程序：
Q严格执行食物中毒报告制度，一旦发生食物中毒突发事件， 第一发现者（或接到客人投诉）应立即向配送部负责人或值班经理报 告，配送部负责人（值班经理）应立即报告总经理。
@总经理在第一时间召集食品安全事故应急领导成员，即时启 动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立 即将中毒人员送医院抢救。
Q应急组组长负责组成外围警戒人员，严禁无关人员进入现场 和厨房区域。对可疑投毒事件，除向当地公安部门报警外，及时控制 可疑人员，积极协助公安部门调查。
Q及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
(3) 后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑 食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭 菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食 物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，一切正常 后处理掉。
(4) 应急保障工作
保证在贵方要求的时间内，完全补充贵方所需要的各种产品。
办公室做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到 位，保障抢救中心必须品的供应。
(5) 如实反映情况
负责人及与本次中毒有关的人员，如我公司工作人员、分餐人员 及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐 总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质 量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实 向有关部门反映。
解决方案
当接到采购单位有食物安全隐患的信息后，我单位当事人应立即 拨打电话向公司负责人汇报。负责人立即赶到现场，掌握现场情况， 首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。
负责人指挥现场人员，严禁人员接触食物毒源；拨打电话请求支 援，进行抢救。在接报后，稳定人员情绪，阻止事态进一步扩展。
根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理 办法进行抢救，尽量减轻损失。对制作现场及餐具、灶具、橱具、各 类菜品进行留样观察，确保无问题后再清洗、消毒、通风，防止二次 污染中毒。
事故处理完毕后，由安全负责人总结应急抢救工作的经验教训， 同时提出改进意见，完善预案。最后，明确责任人，若是由我单位配 送的产品引起的食物中毒，那么，我单位承担一切损失，做好应急赔 付和善后处置工作。
接收惩罚措施的承诺
在事故处理完毕后，经过相关单位的调查检验，确认是因为投标 人提供的食品引起的食品安全事故，投标人承诺接受取消我方产品集 中供应资格，没收全部履约保证金并追究我方相应法律和经济责任等 一切招标人、国家和相关人员的惩罚。
1.2出现恶劣天气时的配送应急方案
目的
为做好采购单位在出现恶劣天气时的供应及配送，及时、高效的
保障采购单位的后勒供应，特制订本预案。
适用范围
本预案适用于在出 恶劣天气时的供应及配送的全程供应保障 工作。对供应过程中我方所有相关人员构成约束。
具体措施
① 我方将与采购单位建立“24小时”畅通的联络机制，及时掌 握采购单位、任务场所到物资采购中心、全路段的气候状况变化，前瞻 性的采取提前备货、建立物资储存中心、跨区域供货绕开恶劣气候影 响区域等方式确保供应。
② 对供应目的地的气候进行长时段的了解、研究，在某些恶劣气 候集中的时段提前采取措施保证供应。
③ 根据各不同气候现象采取针对性的措施以保证恶劣气候条件 下的供货能力不中断，定期对员工（尤其是驾驶人员和送货人员）进行 体检，保证员工对抗恶劣气候的过硬的身体素质和心理素质以及专业 技能，在恶劣气候时也能完成供货任务。
做好车辆维护，保证硬件处在较高水平，有效对抗恶劣气候。在 雷暴雨天气根据气候条件，采取避开峰值、轮流驾驶、劳逸结合等在 保证安全的前提下实现成功供货。在冰雪天气做好防滑、防熄火准备 和应急处置，确保安全实现供货。
针对山区泥石流、滑坡、落石等在恶劣气候尤其严重的情况，服 从当地交通部门安排，通过绕行、缓行等规避恶劣气候对供应造成的 挑战，完成供应。
④ 供应过程中分别建立我方生产基地到采购单位、任务场所的供 应体系。
在供应过程中，随时掌握可能会影响到供应实施的各要素的具体 情况，并根据其变化及时调整供应渠道，保证供应的实施。
1.3交通事故应急预案
发生交通事故，当事人应立即进行自救，并报警。电话：122（交 警）、119 （消防）、120 （急救），应简明讲清事故地点、伤亡、损失 等情况，以及事故对周围环境的危害程度，保护现场，抢救伤员，保 护货物财产并通报运输经营者与保险公司。
当事人应立即切断车辆电源开关，使用消防器材，布置好安全警 戒线，应果断处置，不要惊慌出错，避免造成更大的灾害。
对伤者的外伤应立即进行包扎止血处理，发生骨折者应就地取材 进行骨折定位，并移至安全地带，对死亡人员也应移至安全地带妥善 安置。积极协助120救护人员救死扶伤，避免事故扩大化，把伤害减 至最低程度。
保护好自身的安全，积极配合交警、消防等部门进行救护并做好 各项善后工作。
发生一次死亡事故应在30分钟之内报告当地交通主管部门。
1.4库房相关应急方案
仓库被盗事件应急预案
（1）仓库发生被盗事件，仓库值班人员联系公司领导，向仓库 负责人报告，同时保护现场；仓库负责人及时赶到现场核实情况，并 向我公司应急领导小组报告。公司负责人接到信息后，立即调派配送 人员、车辆在兄弟单位临时填补所配送的产品，以保证采购单位所需 产品能正常配送。
（2）若发现正在行窃时，仓库值班人员应立即向仓库负责人报 告，并拨打110报警，在保证人身安全的情况下采取有效措施阻止盗 窃行为，控制行窃人员；行窃人员脱逃的，值班人员应记住其体貌特 征，及逃逸方向、交通工具的车种、车型、颜色、牌号等，协助破案。 仓库负责人接到报告后应迅速向我公司应急领导小组报告，并视情况 组织追抓行窃人员，挽回损失。
（3）我公司应急领导小组接到报告后，立即赶赴现场核实情况， 采取有效措施，并向上级主管部门应急领导小组办公室报告。
（4）我公司应急领导小组应配合有关部门进行现场勘察、事件 调查，并将事件经过、损失情况、处置措施在调查结束后一日内书面 报告上级主管部门应急领导小组办公室。
库房火灾事故应急预案
（1）库房发生火灾事故，第一目击人应大声呼喊，立即切断事 发地电源，利用附近的消防器材采取有效措施进行先期处置，并及时 向我公司应急领导小组报告。
（2）我公司应急领导小组接到报告后，立即赶赴现场，采取有 效措施及时组织义务消防队开展灭火，转移贵重物品，同时向上级主 管部门应急领导小组报告。火情继续扩大的，我公司应急领导小组应 迅速拨打119报警。如有人员受伤应首先抢救伤员，并拨打120救助。
（3）火灾无法控制时，我公司应急领导小组应立即采取措施疏 散人员和车辆，关闭供电系统，同时疏通消防通道，指定专人引导消 防车进入现场。
（4）应急处置工作结束后，我公司应急领导小组配合有关部门 做好善后处置及事故调查工作，并在调查结束后一日内向上级主管部 门应急领导小组办公室书面报告。
（5）我公司在其他兄弟单位临时填补所缺的配送产品，以保证 采购单位所需产品及时配送。
1.5自然灾害、临时性紧急需求事件应急预案
做好应急运输保障工作，在发生自然灾害、突发性事件时，要服 从县级以上人民政府或者交通主管部门的统一调度、指挥。
报告：遇有自然灾害、突发性事件发生，应立即在最短时间内逐 级向交通主管部门报告（在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时 向当地人民政府和交通主管部门报告）。
车辆：投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的 在用车；车辆运行必须配备2名驾驶员，每位驾驶员连续驾驶时间不 得超过3小时。
人员：参运人员年龄在20至50岁之间，符合道路运输经营条件 的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。
接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时 间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。
执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预案 的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、 汇报，协调解决好各项工作事务。
做好应急运输保障工作，在发生自然灾害时，服从县级以上人民 政府或者交通主管部门的同意调度、安排、指挥。
1）洪灾
在汛期前跟贵方领导沟通，紧急运输足量的物资到贵方指定地点， 确保贵方在灾害到来时不会缺少相关产品；
2）台风
投标人工作人员应随时随地注意了解天气预报，在台风到来之前 紧急生产存储足量的产品，并与采购单位相关领导取得联系，提前安 排配送人员运送2-3天的产品到指定地点，确保在台风期间采购单位 不会缺少相关物品。
3）地震
灾害发生后，收集地震情报，了解受灾情况，跟贵方负责人取得 联系，了解贵方情况；
在确定自身安全的前提下赶往贵方确定现场情况，了解物资存储 情况，协助贵方处理相关后续工作；
4）火灾
接到相关火灾报告后立即赶赴现场，采取有效措施及时组织灭火， 并向相关部门报告；清点剩余物资并制定后续物资紧急运输方案；
5）泥石流
灾害发生后尽快了解受灾情况，与各个部门取得沟通，制定后续
物资供应方案。
(7)在自然灾害发生后，项目领导在最短时间内了解自然灾害 的情况，紧急调机公司所有人员制定可行的货物供应措施，在条件允 许的情况下安排驾驶经验丰富的司机及送货人员紧急运输足量的产 品到贵方指定地方。
为防止客户临时增加用量或灾害情况加重的情况，我方运输产品 会以总量的10%进行运输，多出的5%为了随时满足客户的加量需求。
我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时 电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作 人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保产品的正常 供应。