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部队锅的来历
部队锅是近来比较热门的韩国菜肴,但许多人或许不知道这“部 队锅”的起源到底是什么。有不少人认为,韩国的部队锅是因为韩国 军队内部的一种吃法,所以才叫部队锅。但实际上身为韩国美食的部 队锅与韩国军队没有一点关系,反而是与在韩国驻扎的美军有着最直 接的关联。
韩国的部队锅最早起源于汉城南郊龙山,当地驻扎的美军粮中 经常有午餐肉,很多美军吃惯了大鱼大肉,对于罐头中的午餐肉已经 “味同嚼蜡”,草草吃两或者干脆不吃就直接丢到垃圾桶中,这些 带着残羹剩饭的垃圾也就被倾倒在了基地周围。大部分时候,美军丢 出基地的垃圾不仅仅只有食物,像是用久了的头盔、生活杂物等也是 一同就倾倒在基地周围。
当时韩国老百姓生活水平并不高,经常会上美军基地周围的垃圾 倾倒点周边去“寻宝”,一看美军倾倒出来的垃圾中竟然有这么多午 餐肉,为了改善伙食和活命也顾不上什么颜面。不知道谁是第一个做 吃“螃蟹”的人,把午餐肉和辣椒酱、泡菜、豆腐、年糕等容易搜寻 的食材炖成一锅。
如果在没有锅的情况下,就用美军士兵丢弃的水壶和头盔来当成 锅。可以想象一下,如果用被美军士兵遗弃的已经脏兮兮的头盔当成 锅来煮饭,相信很多人都难以下咽,除了美国大兵的头油之外,头盔 上的颜料也可能会剥落,增加致癌的风险。
经过一段时间的漫发展和国家经济改善,韩国的部队锅已经没有 当初那么“淳朴”。现代在饭店中吃的部队锅,相比于最初的“版本” 来说已经干净卫生了许多,但部队锅中使用的食材,并不是十分健康 的食材,甚至会导致患癌风险的增加。
由于部队锅大部分材料都是高盐高热量、提前腌制的加工食品, 例如油炸制成的方便面、香肠和午餐肉,还有其中添加的泡菜和腌菜 等食物。韩国人喜食腌菜的独特饮食结构使得韩国的胃癌、肠癌发生 几率超过中国约两倍。加上缺乏维他命B以及维他命C,长期食用部 队国这样不健康的饮食,很有可能导致身体出现不适合。
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