冷链食品生产经营常用消毒剂及使用方法.docx

附表
冷链食品生产经营常用消毒剂
及使用方法
消毒剂种类
有效成分
应用范围
使用方法
注意事项
醇类消毒剂
乙醇含量 为 70%-80%
(v/v)，含醇 手消毒剂 〉60%(v/v), 复配产品可依 据产品说 明 书。
主要用于手 和皮肤 消毒，较小 物体表面的 消毒。
卫生手消毒：均匀喷雾手 部或涂擦揉搓手部 1-2遍作用1mino擦拭物 体表面2遍作用3min。
1. 易燃，远离火 源。
2. 不适用于 大面积物体 表面的消毒使 用。
含氯消毒剂
以有效氯计，
含量以
mg/L
或%表示，漂白 粉＞20%,二氯 异氯尿酸钠＞
55%, 84消毒
液依据产品说
明书，常见为 2%-5%。
适用于物体 表面、果蔬
和食饮具的 消毒。次氯 酸消毒剂还 可用于 空
气、手、皮
肤和黏膜的 消毒。
1. 物体表面消毒时：使用 浓度5mg/L疫源地消 毒时，物体表面使用浓度 10mg/L，有明显污染物 时 使用浓度1mg/L ; 空气等其他消毒时，依据
产品说明书。
2. 低温冷藏物体表面消 毒：使用浓度10mg/L; 疫源地消毒时，物体表面
使用浓度20mg/L,有明
显污染物时，使用浓度 20Omg/L 。
3. 冷冻物体表面消毒：应 采用合法有效的低温 消
毒剂，并严格遵循产品说 明书进行低温消毒。
1. 对金属有腐 蚀作用，对织物
有漂白、褪色作 用，因此金属和 有色织物慎用。
2. 强氧化剂，不
得与易燃物
接
触，应当远离火 源。

过氧化氢消毒 剂：过氧化氢
适用于物体
1.物体表面：0.1%-0.2%
过氧乙酸或3%过氧化氢，
1.易燃易爆品， 遇明火、高热会引

氧乙酸（以 C2H4O3计）质量 分数 15%-21%。

酸或3%过氧化氢，用气溶 胶喷雾方法，用量 按 10mL/m -20mL/m 计算，消毒作用60min后 通风换气；也可使用15% 过氧乙酸加热熏蒸，用量按
7mL/m 计算，熏蒸作用 1h-2h后通风换气。
3. 低温冷藏物体表面 消毒：0.2%-0.4过氧乙 酸或6%过氧化氢，喷洒或浸 泡消毒作用时间30min , 然后用清水冲洗去除 残留消毒剂。
4. 冷冻物体表面消毒：应 采用合法有效的低温 消毒剂，并严格遵循产品 说
明书进行低温消毒。
炸危险。
季铵盐类消
毒剂
依据产品说明 书。
适用于物体
表面的
消毒。
1. 物体表面消毒：无明显污 染物时，使用浓度 10mg/L ;有明显污染物 时，使用浓度20mg/L。
2. 低温冷藏物体表面 消毒：无明显污染物时， 使用浓度20mg/L ;有明显 污染物时，使用浓 度 40mg/L 。
3. 冷冻物体表面消毒：应 采用合法有效的低温 消毒剂，并严格遵循产品 说
明书进行低温消毒。
不能与肥皂 或其他阴离 子洗涤剂同 用，也不能与 碘或过氧化物 （如高锰酸钾、
过氧化氢、磺胺 粉等）同用。