幼儿园食品安全管理员资格考试题库.docx

***幼儿园食品安全管理员资格考试题库3
1、个人卫生应做到哪“四勤”？
答：1、勤洗手、剪指甲；2、勤理发；3、勤洗澡；4、勤换衣服和
工作服
2、生产经营场所的“四防”措施是作么
答：防尘、鼠、苍蝇、蟑螂的措施
3、食品存放应做到哪“四隔离?”
答：1、生熟隔；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物药物隔离；
4、食品与天然冰隔离
4、食品的卫生要求包括哪三项？
答：（1）食品无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
（2）有营养价值；
（3）有较好的色、香、味和外观形状；