动物解剖生理——家禽篇.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,第四章 家禽解剖生理特征,第一节 运动系统,一、骨骼,禽类的骨按部位可分为,头骨、躯干骨和四肢骨,。禽骨的特点有：,1,、强度大，质量轻,强度大是因为骨的无机盐中含较多钙盐（如在鸡，钙占,37,2,，磷占,16,42,），骨质致密；质量轻是因为成年禽的气囊扩展到许多骨髓腔和骨松质间隙内，取代了骨髓。,2,、骨质中除一般的骨密质和骨松质外，雌禽在产蛋期前还形成类似骨松质的,髓骨,，即长骨的内脏面形成相交错的小骨针，,无一般骨的哈氏系统,，它贮存或释放钙盐，在肠管对钙吸收不足的情况下为形成蛋壳补充钙源。,3,、许多部位的骨在生长时互相愈合,。,（一）头骨,头骨高度特异化，愈合早，呈圆锥形，以大而明显的眼眶为界，分,颅骨和面骨,。,颅骨大部分愈合，颅腔较小，内有脑和视觉器官。面骨不发达，其特点是在下颌骨与颞骨之间有方形骨，当口腔开张与闭合时，可使上喙上升和下降，便于吞食较大的食块。,（二）躯干骨,躯干骨由,脊柱骨、肋骨和胸骨,构成。脊柱骨分为,颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎,。颈椎数量多，连成乙状弯曲。鸡的颈椎有,13-14,个，鸭有,14-15,个，鹅有,17-18,个,鸽子,12-13,枚。因关节突发达，椎体的关节面又呈鞍状，所以颈部活动灵活，便于飞翔、采食、梳羽。,胸椎数量少，鸡为,7,个，鸭、鹅为,9,个。其主要特点是,部分椎骨间相互愈合,。鸡的第,2-5,胸椎愈合成,1,块背骨，第,7,胸椎与腰椎、荐椎、第,1,尾椎愈合成综荐骨。前部尾椎不愈合，后部尾椎愈合成,综尾骨,，支持尾羽和尾脂腺。,肋骨,的对数与胸椎相对应，鸡、鸽为,7,对，鸭、鹅为,9,对。除前,l-2,对外，每一肋骨都由椎骨肋和胸骨肋两部分构成。与胸椎相接的部分叫,椎骨肋,；与胸骨相接的部分叫,胸骨肋,。椎骨肋的上端以肋头和肋结节与相应的胸椎形成关节。除第,1,对和最后,2,（鸟、鸽）或,3,（鸭、鹅）对椎骨肋外，其他肋骨的椎肋上都有钩状突，向后覆于后一肋骨的外侧面，起加固胸廓侧壁的作用。除最后,1-2,对外，胸骨肋的下端与胸骨形成活动关节；长度由前向后逐渐增大。鸡的最后胸骨肋则连接在前,1,个胸骨肋上。,胸骨又叫龙骨,，非常发达，向腹侧形成庞大的,胸骨峙（俗称龙骨突），,便于发达的胸肌附着。发达的胸骨向后伸延，以支持内脏、防止飞行时内脏晃动。胸骨背侧以及侧缘有大小不等的气孔与气囊相通。,（三）前肢骨,家禽的前肢演变成翼，分为,肩带部和游离部,。肩带部是联系躯干的骨，而游离部则不与躯干相连。,肩带部：,包括,肩胛骨、乌喙骨和锁骨,。,肩胛骨,狭长，与脊柱平行；,乌喙骨,强大，斜位于胸廓之前，下端与胸骨形成牢固的关节，上端与肩胛骨连接并一起形成关节盂。,锁骨,较细，两侧锁骨在下端汇合，俗称叉骨。鸡、鸽的叉骨呈“,V”,字形，鸡在下端形成圆形骨板，鸽形成突起；鸭、鹅的叉骨呈“,U”,字形，下部钝圆。锁骨上端以结缔组织与乌喙骨相连接。三肩带骨在互相连接处形成三骨孔，供胸小肌肌腱通过，在展翅飞翔时起滑车作用而省力，为禽类的特征。,游离部：,为翼骨，由,臂骨、前臂骨和前脚骨,组成。平时折曲成“,Z”,字形贴于胸廓上。,臂骨,发达，近端与肩胛骨、乌喙骨形成肩关节，远端与前臂骨形成肘关节，在近端还有较大的气孔。,前臂骨,由,桡骨和尺骨,构成，尺骨发达，两骨间形成较大的间隙。,前脚骨,由,腕骨、掌骨和指骨,构成，与掌骨形成腕掌关节。,（四）后肢骨,后肢骨发达，支持机体后躯的体重，分为,盆带部和游离部,。,1,、盆带部,盆骨即髋骨，包括,髂骨、坐骨和耻骨,。耻骨细长，后端游离。两侧的耻骨、坐骨分离，骨盆底部不结合，形成开放性骨盆，便于产卵。骨盆部与综荐骨间形成广泛而牢固的骨性结合，适应后肢支撑体重。龙骨与耻骨的龙耻间距、左右耻骨间的耻骨间距的大小，是,衡量母禽产蛋率高低,的一个标志。,2,、游离部,由,股骨、膝盖骨、小腿骨和后脚骨,组成。,股骨,较细，上端与髋骨形成髋关节，下端与膝盖骨、小腿骨构成膝关节。,膝盖骨,呈不正的三角形，位于股骨远端上面。,小腿骨,包括,胫骨和腓骨,，胫骨远端与近列跗骨愈合，称为胫跗骨，与跖骨构成胫跖关节。,后脚骨,包括,跗骨、跖骨和趾骨,。跖骨分为大跖骨和小跖骨。大跖骨发达，由,2,、,3,、,4,跖骨及远列跗骨愈合形成，又称为跗跖骨。小跖骨（第,1,跖骨）小，以韧带连于大跖骨下端内侧。鸡有,4,个趾（乌骨鸡、贵妃鸡有,5,个趾），第,1,趾向后向内，其余,3,趾向前，以第三趾最发达。,二、肌 肉,禽肌肉的肌纤维较细，肌肉内没有脂肪沉积。肌纤维分,白肌和红肌,。,白肌纤维,颜色较淡，血液供应较少，肌纤维较粗，线粒体和肌红蛋白较少，糖较多，收缩作用较快但短暂。,红肌纤维,大多呈暗红色，血液供应丰富，肌纤维较细，含线粒体和肌红蛋白较多，收缩作用较慢但持久。各种,肌纤维含量在不同部位的肌肉和不同生活习性的禽类有较大的差异,。善飞的鸟类和鸭、鹅等水禽红肌纤维含量多；飞翔能力差或不能飞的禽类，肌肉以白肌纤维为主，如鸡的胸肌。,家禽的皮肌薄而分布广泛。,面部肌肉,不发达，而开闭上下颌的肌肉则比较发达。颈部肌肉发达，大多分化多节肌及其复合体。以保证颈部的灵活运动。,肩带肌,较复杂，主要作用于翼，其中,最发达的是胸肌（也叫胸大肌）、乌喙上肌（胸小肌），,它们是,飞翔,的主要肌肉，可占肌肉总重量的一半以上，也是,肌肉注射,的主要部位之一。,家禽的盆带肌不发达，腿肌发达。,栖肌,是家禽特有的肌肉，相当于哺乳动物的耻骨肌，位于股部内侧，呈纺锤形，以一薄的扁腱向下绕过膝关节的外侧和小腿后面，下端并入趾浅屈肌腱内，止于第,2,、,3,趾。当腿部屈曲时，栖肌收缩，可使趾关节机械性屈曲。所以家禽栖息时，能牢牢地抓住栖架，不会跌落。,第二节 被皮系统,被皮系统由,皮肤和皮肤的衍生物,组成。,主要机能,是保护家禽体内的器官和组织不受外界机械性侵袭，调节体温，排泄废物，感觉外界环境的各种刺激等。,一、皮肤,家禽的皮肤薄而柔软，由表皮和真皮构成，容易与躯体剥离。禽的皮肤在翼中形成的皮肤褶叫,翼膜,，有利于飞翔。水禽的皮肤在趾间形成蹼，有利于在水内游动。皮肤大部分由羽毛覆盖，称,羽区,。无羽毛部位叫,裸区,。,二、皮肤的衍生物,皮肤的衍生物有羽毛、冠、肉垂、耳叶、喙、爪、尾脂腺、鳞片等。,（一）羽毛,1,、羽毛的类型,羽毛是家禽特有的皮肤衍生物，根据形态不同，可分为三类：即,正羽、绒羽、纤羽,。,正羽也叫廓羽,，覆盖在家禽的体表，主干为羽轴，下段为羽根，上段为羽茎。羽茎两侧是羽片，由许多平行排列的羽枝构成。每一羽枝又向两侧分出两排小羽枝。,绒羽,密生于皮肤表面，蓬松的羽枝呈放射状直接从羽根发出，形如绒而得名，主要有保温作用。,纤羽,纤细，长短不一，形如长发，分布在机体的各部。,根据羽毛生长的部位不同，可分为,颈羽、翼羽、鞍羽、尾羽,等。,翼羽,是用于飞翔的主要羽毛。位于两翼外侧的长硬的羽毛称主翼羽，一般为,10,根,。位于翼部近尺骨和桡骨侧的羽毛称为,副翼羽,，一般为,14,根,。覆盖在主翼羽上羽毛称为,覆主翼羽,；覆盖在副主翼羽上的羽毛称为,覆副翼羽,。主翼羽与副翼羽之间有一根较短而圆的羽毛称为轴羽。,2,、换羽,鸡从出壳到成年要经过,3,次换羽,。雏鸡刚出壳时，除了翼和尾外，全身覆盖绒羽，这种羽毛保温性能差，出壳不久即开始换羽，由,正羽,代替，通常在,6,周龄左右换完，换羽的顺序为翅、尾、胸、腹、头。,第二次换羽发生在,6-13,周龄,，换为,青年羽,。,第三次换羽发生在由,13,周到性成熟期,，换为,成年羽,。更换成年羽后，从第二年开始，每年秋冬都要换羽一次。在换羽时，需要大量的营养物质，故蛋鸡在换羽期间停止产蛋。,（二）冠、肉垂、耳叶,冠：,表皮很薄，真皮厚。冠是第二性征的标志，公鸡的冠特别发达，呈直立状，母鸡冠常倒向一侧。公鸡和在产卵期的母鸡，冠因在真皮的中间层充满纤维性黏液组织而直立；去势的公鸡及停止产蛋的母鸡，冠因纤维性黏液组织消失而倾斜。冠的结构、形态可作为辨别鸡品种、成熟程度和健康状况的标志。,肉垂：,也称,肉髯,，左右各一，两侧对称，鲜红色，位于喙的下方。,耳叶：,呈椭圆形，位于耳孔开口的下方，呈红色或白色。,（三）喙、鳞片、爪、距,鳞片：,是分布在跖、趾部的高度角化皮肤。,爪：,位于家禽的每一个趾端，鸡的呈弓形，由坚硬的背板和软角质的腹板形成。,距：,在鸡的跖部内侧，公鸡明显。,（四）尾脂腺,家禽的皮肤,没有皮肤腺,，但有一对,尾脂腺,，位于,尾综骨,的背侧。鸡的尾脂腺较小，呈豌豆形，水禽的尾脂腺发达。尾脂腺分泌物中含脂肪、卵磷脂和麦角固醇等。其中,麦角固醇在紫外线的作用下，能变成维生素,D,，供皮肤吸收利用,。家禽在整理羽毛时，用喙压迫尾脂腺，,挤出分泌物,，用喙涂于羽毛上，,使羽毛润泽,。尾脂腺对水禽尤为重要。,第三节 消化系统,家禽的消化系统由,消化管,和,消化腺,两部分组成。,消化管包括口咽、食管、嗉囊（鸡）、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔、泄殖孔；,消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝。,一、家禽消化系统的构造特点,（一）口咽,家禽的口腔与咽之间没有明显的界限，直接相通，故称口咽。禽没有唇、齿、软腭，颊不明显，上下颌形成喙。口咽顶部前壁正中，有前狭后宽的鼻孔，后部正中有咽鼓管漏斗，咽鼓管开口于漏斗内。口咽部黏膜内有丰富的毛细血管，可使大量血液冷却，有散热作用。,1,、喙,为包在颌前骨、下颌骨外面高度角化的皮肤套，分为,上喙和下喙,。喙因高度钙化而坚硬，含有大量的感觉神经末梢。鸡、鸽的喙呈尖端向前的圆锥形，适于摄取细小的饲料，撕碎较大的食物。雏鸡上喙的尖部有,蛋齿,，是由角化的上皮细胞形成，孵出时，用来划破蛋壳。,鸭、鹅的喙长而宽，末端钝圆，呈铲状。除上喙尖部外，大部分被覆有较柔软、光滑的角质蜡膜。在喙的边缘形成许多,横褶,，便于在水中采食时，将水滤出。,2,、舌,鸡、鸽的舌与喙形状相似，,舌尖乳头高度角质化,，舌体与舌根间有一列乳头；鸭、鹅的舌较长而厚，较灵活，除舌体后部外，,侧缘有角质乳头,，与喙侧缘的横褶一起参与水的滤出。家禽的舌黏膜内,味蕾较少，味觉机能较差,，但对水的温度敏感。,3,、唾液腺,唾液腺很发达，分布广泛。主要分布于口腔、咽黏膜的固有层内，几乎连成一片，其导管直接开口于咽黏膜的表面。唾液腺分泌黏液性唾液。,（二）食管与嗉囊,家禽的食管较宽，壁薄，易扩张，可分为,颈段和胸段,。颈段与气管一同偏于颈的右侧，位于皮下。鸡、鸽的食管在胸廓前口处形成嗉囊；,鸭、鹅没有真正的嗉囊,，在食管颈段扩大成纺锤形，以贮存食料，有括约肌与胸段为界。食管壁由黏膜层、肌层和外膜构成，在黏膜层有食管腺，分泌黏液。颈部食管后部的黏膜层内含有淋巴组织，形成淋巴滤泡，称为,食管扁桃体,，鸭较发达。,（三）胃,家禽的胃分前后两部分，前部叫,腺胃,，后部叫,肌胃,。,1,、腺胃,又称,前胃,，呈短纺锤形，位于腹腔左侧，前以贲门与食管直接相通，向后以峡与肌胃相接。腺胃壁较厚，内腔不大，食料通过的时间很短。,黏膜表面分布有乳头,，鸡的较大，鸭、鹅的较小、较多。腺胃黏膜浅层形成许多隐窝，隐窝内有单管状腺，叫,腺胃浅腺,，能分泌黏液。前胃的,深腺肉眼可见，为复管泡状腺,，分布于黏膜的肌层之间，以集合管开口于黏膜乳头上，分泌盐酸和胃蛋白酶。,2,、肌胃,位于腹腔左下部，呈双面凸的圆盘状，壁厚而坚实，由平滑肌构成。背腹两块厚的侧肌构成较厚的背侧部和腹侧部，前后两块薄的中间肌构成薄的前囊和后囊。,四块肌肉,在胃的两侧以腱相连接，形成,腱镜,。,肌胃黏膜内有许多腺体，其分泌物与脱落的上皮细胞一起，在酸的作用下形成一层角质层，由于胆汁的返流作用而呈黄色，其上有搓板楞状皱褶，称作,鸡内金,，对胃壁及黏膜有保护作用。肌胃内常有吞食的砂砾，故又称,砂囊,。,（四）肠、肝、胰,禽的肠分,小肠和大肠,。比较短，家禽肠的长度与躯干（最后颈椎至综尾骨）之比为：鸡为体长的,7-9,倍，鸭为,8.5-11,倍，鹅为,10-20,倍，鸽为,5-8,倍。,1,、小肠,分为十二指肠、空肠和回肠。,十二指肠：,位于腹腔右侧，形成,“,U”,字形的肠袢（鸭为马蹄形），分为降支和升支，两支平行，以韧带相连接，降、升两支的转折处达骨盆腔。升支在幽门附近移行为空肠。,空肠：,形成许多环状肠袢，鸡和鸽的数目较多，鸡,10-11,圈；鸭和鹅的较少，,6-8,圈。空肠中部的小突起，叫,卵黄囊憩室,，是卵黄囊柄的遗迹。,回肠：,较短，以系膜与两盲肠相连。,小肠的组织结构与哺乳动物相似，其特点是：,无十二指肠腺,，小肠绒毛长，,无中央乳糜管,，脂肪直接吸收入血；,黏膜下层较薄，小肠腺较短,。,2,、肝和胰,肝：,肝是家禽,体内的最大的消化腺,，分为左右两叶，右叶略大，有胆囊（鸽无胆囊）。肝的,颜色因年龄和肥育状况而不同,，成年禽呈红褐色，肥育禽因贮存脂肪而为黄褐色或土黄色，刚出壳的雏禽由于吸收卵子黄素而呈黄色。肝位于腹腔前下部，两叶之间夹有心脏、腺胃、肌胃。肝脏,右叶分泌的胆汁，先贮存于胆囊,，再经胆囊管运至十二指肠；肝,左叶分泌的胆汁，不经胆囊,，由肝管直接排入十二指肠。,胰：,位于十二指肠袢内，淡黄色或淡红色，,长条分叶状,。鸡有,2-3,条胰管，鸭、鹅有,2,条，与胆管一起开口于十二指肠的终部。,3,、大肠和泄殖腔,（,1,）大肠,分为,盲肠和直肠,。盲肠有两条，长,14-23cm,，沿回肠两侧向前伸延，分为盲肠基、盲肠体和盲肠尖三部分。盲肠基较狭，以盲肠口通直肠。盲肠体较粗。盲肠尖为细的盲端。在盲肠基的壁内分布有丰富的淋巴组织，称为,盲肠扁桃体,，以鸡最明显。鸽的盲肠小如芽状。禽无明显的结肠，仅有一短的直肠，约,8-10cm,，称为结直肠，以系膜悬挂于盆腔背侧。大肠肠壁具有较短的绒毛和较少的肠腺。,（,2,）泄殖腔,是直肠末端膨大形成的腔道，是,消化、泌尿和生殖,的共同通道。泄殖腔内以两个环行的黏膜褶将泄殖腔分为,粪道、泄殖道和肛道,三部分。,粪道,较膨大，前接直肠，黏膜上有较短的绒毛，以环形襞与泄殖道为界。,泄殖道,短，前以环行褶与粪道为界，后以半月褶与肛道为界。背侧面有,1,对输尿管开口。在输尿管开口的外侧略后方，雄禽有,1,对输精管乳头，是输精管的开口，雌禽则只在左侧有一输卵管开口。,肛道,通过泄殖孔与外界相通，在肛道的背侧有腔上囊（法氏囊）的开口。腔上囊呈椭圆形，幼禽发达，性成熟后开始退化。在肛道的背侧和外侧壁内有肛道背侧腺、外侧腺，能分泌黏液。,泄殖孔,是泄殖腔对外的开口，也称肛门，由背侧唇和腹侧唇围成，内有环行括约肌。,二、家禽的消化生理特点,1,、口腔的消化作用,家禽的口腔消化较简单，主要,依靠视觉、触觉寻觅食物，靠喙采食,。由于家禽采食后很快咽下，口腔的消化作用不大。吞咽动作主要是靠头部向上抬举，借舌的运动和食物的重力，把食物由口咽推向食管。唾液呈弱酸性反应，含有少量的淀粉酶。,2,、嗉囊的消化作用,嗉囊的主要机能是,贮存、浸泡、软化食物,。适宜的温度、呈酸性的黏液，适合细菌（主要是乳酸菌）的生长繁殖，糖类饲料在嗉囊内可进行初步消化。食物在嗉囊停留的时间，因食物的性质、数量和家禽的饥饿程度而不同，一般停留,3-4h,。,鸽在育雏期，嗉囊的上皮细胞增生并发生脂肪变性，脱落后与分泌的黏液一起形成,嗉囊乳,，也叫,鸽乳,，用来哺育幼鸽。,3,、腺胃的消化作用,腺胃的黏膜能,分泌酸性胃液,，内含有盐酸、胃蛋白酶和黏液。盐酸可活化胃蛋白酶、溶解矿物质，胃蛋白酶可分解蛋白质。腺胃可推动食团进入肌胃，并可使食团在腺胃和肌胃之间来回移动。,4,、肌胃的消化作用,肌胃,不分泌胃液,，主要机能是,靠胃壁强有力的收缩和砂砾间的相互摩擦，机械性磨碎粗硬饲料,。肌胃的收缩强度与饲料的性质有关，饲料越坚硬，肌胃的收缩力越强。砂砾的作用很重要，如果将肌胃内的砂砾除去，消化率会降低,25%-30%,。肌胃的内容物非常干燥，,PH2.0-3.5,适宜来自腺胃的胃蛋白酶进行蛋白质的消化。,5,、小肠的消化作用,家禽的,消化主要在小肠内进行,。小肠内的消化液有胰液、胆汁和小肠液。,小肠液,由小肠腺分泌，,PH7.39-7.35,。含有肠激酶、肠肽酶、脂肪酶、淀粉酶和多种双糖酶。成年鸡小肠液分泌量,1.1ml/h,，食物的机械性刺激能引起分泌增加。,胆汁,由肝脏分泌，呈酸性，鸡,PH5.88,，鸭,PH6.4,，含有胆酸盐、淀粉酶和胆色素。胆汁的分泌是连续的，进食时分泌增加。,胰液,由胰腺分泌，呈弱酸性，含有胰蛋白分解酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶和其他糖类分解酶，作用与家畜相似。胰液的分泌是连续的。,家禽小肠的运动与家畜相似，主要为,蠕动运动和节律性分节运动,，也有明显的逆蠕动。,6,、大肠的消化作用,大肠的消化,主要是在盲肠,。盲肠容积大，能容纳大量的粗纤维饲料。盲肠内,PH6.5-7.5,，有丰富的营养物质，严格的厌养条件，适宜微生物的生长繁殖。据测定，,1g,盲肠内容物含有,10,亿个细菌。食物在盲肠内存留的时间较长，,6-8h,才能排出，适宜微生物进行消化作用。盲肠内的微生物，可将饲料中纤维素进行发酵分解，产生挥发性脂肪酸，在盲肠吸收。大肠的消化对食草、食菜的禽有重要意义。,7,、吸收,家禽的吸收,主要是在小肠进行,。由于小肠绒毛中无中央乳糜管，脂肪及其他各种可吸收物质由黏膜上皮直接进入血液。母禽在产蛋期间，小肠吸收钙的作用增强。嗉囊、盲肠只能吸收少量的水、无机盐和挥发性脂肪酸，直肠和泄殖腔只能吸收较少的水和无机盐，腺胃、肌胃的吸收能力很差。,第三节 呼吸系统,家禽的呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、鸣管、支气管、肺和气囊等器官构成。,鸣管和气囊,是家禽特有器官。,一、家禽呼吸系统的构造特点,（一）鼻 腔,禽鼻腔较窄，鼻孔位于上喙基部。,鸡,鼻孔有膜质性鼻瓣，周围有小羽毛可防小虫、灰尘进入。,鸭、鹅,鼻孔四周为柔软的蜡膜。,鸽,的上喙基部在两鼻孔之间形成发达的蜡膜，其形态是品种的重要特征之一。,眼球前下方有一三角形的,眶下窦,，鸡的较小，鸭、鹅的较大。眶下窦有两个开口，分别通后鼻甲腔和鼻腔。家禽在患呼吸道疾病时，眶下窦往往发生病变。,眼眶顶壁和鼻腔侧壁有一特殊的,鼻腺,，有,分泌氯化钠调节渗透压,的作用，又称,鼻盐腺,。鸡的狭长，不发达；鸭、鹅的呈半月形，较发达，已分内侧和外侧两腺。导管沿鼻腔侧壁向前，开口于鼻前庭，在鼻中隔或前鼻甲上。,（二）喉,喉位于咽底壁舌根后方。喉口与鼻后孔相对，喉腔内无声带，喉口呈裂缝状，由两个发达的黏膜褶形成。喉软骨,有环状软骨和勺状软骨,2,块,，,无甲状软骨和会厌软骨,。喉软骨上分布有扩张和闭合喉口的肌肉，吞咽时喉口肌收缩，可关闭喉口，防止食物误入喉中。,（三）气管、鸣管和支气管,1,、气管,较长而粗，与食管同行，到颈的下半部偏至右侧，入胸腔前又转至颈的腹侧。入胸腔后，在心基的背侧分为两条支气管，分叉处形成,鸣管,。气管由许多软骨环构成，相邻的软骨环相互套叠，可以伸缩，以适应头部的灵活运动。,2,、鸣管,也叫,后喉,，是禽类的,发音器官,，以气管为支架，由几块支气管软骨和一块鸣骨构成。鸣骨呈楔形，位于气管叉的顶部，在鸣管腔分叉处。鸣管有,2,对弹性薄膜，分别叫,外鸣膜和内鸣膜,，夹成,1,对狭缝，呼气时振动鸣膜而发声。,鸭的鸣管,主要由支气管构成，,公鸭,鸣管在左侧形成一个膨大的骨质鸣管泡，,无鸣膜,，,发声嘶哑,。刚孵出的雏鸭可通过触摸鸣管，来鉴别雌雄。,3,、支气管,经心基背侧进入两肺，其支架为,“,C”,字形软骨环，缺口向内侧，缺口处形成膜壁。,（四）肺,禽肺较小,，呈鲜红色，质地柔软，一般不分叶。位于第,l-6,肋之间；背侧面嵌入肋间，形成肋沟。在腹侧面前部有肺门，是肺血管出入的门户。在肺的稍后方，有膜质的膈。,支气管在肺门处进入肺后，纵贯全肺，并逐渐变细，称为,初级支气管,，其后端出肺，连接腹气囊。从初级支气管上分出背内侧、腹内侧、背外侧、腹外侧,四群次级支气管,，末端出肺，形成气囊。次级支气管分出的许多,第,3,级支气管,呈拌状，连接于两群次级支气管之间。,从三级支气管分出呈辐射状的,肺房,，肺房是不规则的囊腔，上皮为单层扁平上皮，相当于家畜的肺泡囊。,肺房的底部又分出若干漏斗，其后形成丰富的肺毛细管，相当于家畜的肺泡，是进行气体交换的地方,。其面积如按每克体重计，要比家畜大得多（禽为,300cm2,g,体重，哺乳动物为,15 cm2,g,体重）。一条三级支气管及其肺房、漏斗、肺毛细管构成一个肺小叶。,（五）气囊,气囊是禽类所特有的器官，气囊有多种功能，容积比肺大,5-7,倍，是初级或次级支气管出肺后形成的,黏膜囊,，多数,与含气骨相通,。,胚胎时有,6,对,，孵出前后，因部分合并，,多数禽类为,9,个,，即,1,对颈气囊,（鸡是,1,个），位于胸腔前部背侧，其分支向前可伸达第,2,颈椎；,锁骨间气囊,1,个,，位于胸腔前部腹侧；,前胸气囊,1,对,，位于两肺腹侧；,后胸气囊,1,对,，位于肺腹侧后部；,腹气囊,1,对,，最大，位于腹腔内脏两旁。气囊所形成的憩室可伸入许多骨的内部和脏器之间。,气囊具有,贮存空气、参与肺的呼吸、加强气体交换、减轻体重、散发体热、调节体温、加强发音,等作用。另外，水禽在潜水时，可利用气囊内,贮存的气体在肺部进行气体交换,。公禽的腹气囊紧贴睾丸，使睾丸能维持较低的温度，,保证精子的正常生成,。,禽的某些,呼吸系疾病或传染病,常在气囊发生病变；,雄禽去势时易损伤气囊，而导致,皮下气肿,。,腹腔注射时如注入气囊，则会导致,异物性肺炎,。,二、家禽的呼吸生理特点,1,、呼吸运动,家禽的膈为不发达的质膜，基本没有收缩机能。肺较小，嵌于肋骨之间，只能随着肋骨做相应的吸气和呼气运动。当吸气肌收缩时引起胸骨、胸骨肋向前下方移动，使体腔容积增大，气囊容积也随之增大，内压降低，空气经呼吸道进入肺，再进入气囊，产生吸气动作。呼气肌收缩时，胸骨和肋骨回位，体腔缩小，气囊、肺因受压容积缩小，压力增大，气体经呼吸道排出体外，产生呼气动作。故家禽的,呼吸运动主要靠胸骨、肋骨的运动来完成,。,2,、气体交换和运输,家禽吸入的新鲜空气，,一部分到达肺毛细管,，与其周围的毛细血管直接进行气体交换，,另一部分进入气囊,。在呼气时，气囊中的气体经回返支气管进入肺，达肺毛细管，再一次与毛细血管进行气体交换。因此，家禽每呼吸一次，在肺内进行两次气体交换，使肺换气效率增高。,3,、呼吸式,家禽正常的呼吸式为,胸腹式呼吸,。腹壁肌与胸壁肌协同作用，共同完成呼吸动作。,禽别,性别,鸡,鸭,鹅,鸽,火鸡,公,母,12-20,20-36,41,110,20,40,25-30,25-30,28,49,4,、呼吸频率,家禽的呼吸频率变化较大，可因种别、年龄、性别、环境温度、生理状态的不同而发生变化。,单位：次,/min,第五节 泌尿系统,禽泌尿系统,包括肾和输尿管,，,没有膀胱和尿道,。,一、家禽泌尿系统的构造特点,1,、肾,禽肾较发达，长约,7cm,，最大横径约,2cm,，红褐色，呈长条豆荚状。肾质地柔软，剥离时易碎。位于综荐骨两旁和骼骨的内面，前达最后肋骨，向后几乎抵达综荐骨的后端,每侧肾分为,前、中、后三叶,。前叶略圆，中叶狭长，后叶略膨大。,无肾门,，血管、神经、输尿管在不同部位进出肾脏。肾无脂肪囊，有气囊形成的肾周憩室将肾与其背侧的骨隔开。,肾的实质由许多,肾小叶,构成，从肾的表面即可看出。在鸡肾表面，肾小叶表现为直径为,l-2mm,的小圆形突起。肾小叶表层为皮质区，含有许多肾单位；深部为髓质区，主要由集合小管和髓袢构成。禽肾单位的,肾小球不发达,，构造简单，仅有,2-3,条血管袢。肾间质不发达，表面的结缔组织膜极薄，故,禽肾质地较脆,。,2,、输尿管,输尿管是输送尿液的肌质性管道，分别从肾中部走出，沿肾的腹侧面向后延伸，最后开口于泄殖道。输尿管管壁薄，常因尿液中含有尿酸盐而显白色。,二、家禽泌尿系统的生理特点,家禽的新陈代谢较旺盛，皮肤中,没有汗腺,，代谢产生的废物，主要通过肾来排出。尿生成的过程与家畜的基本相似，但具有以下特点：,（,1,）原尿生成的量较少。,因为家禽的肾小球不发达，滤过面积小，有效滤过压较低。,（,2,）肾小管的分泌和排泄机能较强,，能将自身的代谢产物（如氢离子、氨等）和血液中的某些药物（如青霉素）排泄到尿中。,（,3,）肾小管重吸收能力较强,，能重吸收绝大部分的水、葡萄糖和部分氯、钠、碳酸氢盐等对机体有用的物质。,（,4,）蛋白质代谢的主要产物是尿酸,，大部分经肾小管排泄到尿中。禽尿因含有较多的尿酸盐而呈奶油色。,（,5,）家禽的肾没有肾盂和膀胱,，生成的尿液，直接通过输尿管排泄到泄殖腔中，随粪便一起排出体外。,第六节 生殖系统,家禽的生殖系统分雄性生殖系统和雌性生殖系统。,其主要作用是,产生成熟的生殖细胞和分泌性激素,。,一、雄性生殖系统,雄禽生殖系统由睾丸、附睾、输精管和交配器等组成。,（一）睾丸和附睾,1,、睾丸,睾丸是成对的实质性器官，,1,对，位于腹腔内，以短的系膜悬于肾叶的腹侧，与胸、腹气囊相接触。睾丸的大小和色泽因品种、年龄、生殖季节而有很大变化，在幼禽只有米粒大，黄色。成年禽在生殖季节大如鸽蛋，增大,200-500,倍，呈黄白或白色，在非生殖季节则萎缩变小。,睾丸外面包有一层薄的白膜，,睾丸间质不发达，小梁也很少，不形成睾丸小隔和纵隔,，但有丰富的曲细精管和直细精管。,曲细精管产生精子,，,直细精管能分泌精清,，精子与精清一起形成精液。家禽的精液呈弱碱性，,PH,为,7.0-7.6,，每次的射精量较少，但精子浓度较高。,公鸡在,12,周龄开始生成精子，但直到,22-26,周龄才产生受精率较高的精液。,1-2,岁的公禽，精液的质量最佳。,精液的质量可,受年龄、机体状态、营养、交配次数、环境、气候、光照、内分泌等因素的影响,。,2,、附睾,禽的附睾不发达，位于睾丸的背内侧缘，又称,睾丸旁导管系统,，由睾丸输出管和短的附睾管构成。附睾管出附睾后延续为输精管。附睾有,贮存、浓缩、运输精子、分泌精清,的功能。睾丸和附睾与较大的血管相邻，在进行阉割手术时，要特别注意。,（二）输精管,是,1,对弯曲的细管，与输尿管并行，向后因管壁平滑肌增多而逐渐变粗。其终部略扩大，埋于泄殖腔壁内，末端形成输精管乳头，突出于输尿管口的外下方。输精管有,分泌精清、贮存精子、运输精液,的机能，在生殖季节加长增粗，弯曲密度也变大，因贮有精液而呈,乳白色,。禽,没有副性腺,，精清主要由精小管、睾丸输出管及输精管的上皮细胞所分泌，还有来自泄殖腔的血管体和淋巴结。,（三）交配器官,公鸡的交配器官不发达，是,3,个并列的小突起，称,阴茎体,，位于肛门腹侧唇的内侧，刚孵出的雏鸡阴茎体明显，可以此来,鉴别雌雄,。阴茎体两旁有黏膜形成的淋巴褶，此外在泄殖道侧壁内还有红色的卵圆形体，称,泄殖腔旁血管体,，由上皮样细胞和窦状毛细血管构成。交配时，,l,对外侧阴茎体因充满淋巴而增大，中间形成阴茎沟，插入母鸡阴道内。,鸭和鹅的,阴茎较发达,，位于肛道腹侧偏左，长约,6-9cm,，它由大小两个螺旋形的纤维淋巴体和产生黏液的腺部构成。两纤维淋巴体之间在阴茎表面形成螺旋状的,阴茎沟,。阴茎游离部在平时因退缩肌的作用而缩基部内，位于肛道壁外的囊中；当充满淋巴时则阴茎沟几乎闭合成管，阴茎勃起并伸出。,二、雌性生殖系统,雌性生殖系统由卵巢和输卵管构成，但仅,左侧发育正常,，右侧在个体发生的早期停滞，孵出后不久即退化。,（一）卵巢,位于左肾的前下方，以短的系膜悬挂于左肾前叶的腹侧。卵巢的体积和外形,随年龄的增长和机能状态而有较大变化,。幼禽的较小，为扁平形，灰白或白色，表面略呈颗粒状，被覆生殖上皮。皮质区内有卵泡；髓质区为疏松组织和血管。,随年龄的增长和性活动期，卵泡不断发育生长，卵泡内的卵细胞逐渐贮积卵黄，并突出于卵巢表面，至排卵前仅以细的卵泡蒂与卵巢相连，如一串葡萄状。,产蛋期经常保持有,4-5,个成熟卵泡,。排卵时，卵泡膜在薄弱而无血管的卵泡斑处破裂，将卵子释出。禽卵泡没有卵泡腔和卵泡液，排卵后,不形成黄体,。在非繁殖季节、孵化季节及换羽期，卵泡停止排卵和成熟，卵巢萎缩，到下一个产蛋期又开始生长。,（二）输卵管,家禽,左侧输卵管发达,，是一条长而弯曲的管道，以输卵管背侧韧带悬挂在腹腔背侧偏左。在产蛋期，输卵管长达,60-70cm,，为躯体长的,1,倍。在孵卵期回缩至,30cm,，在换羽期只有,18cm,。根据输卵管的构造和机能的不同，可将输卵管分为,漏斗、膨大部、峡、子宫和阴道,五部分。,漏斗部：,位于卵巢的后方，是输卵管的前端扩展而成，其边缘有游离的黏膜褶，叫输卵管伞，中央有输卵管腹腔口。漏斗部有,摄取卵子,的作用，也是,受精的场所,。,蛋白分泌部：,长而弯曲，管腔大，管壁厚，黏膜形成螺旋形的纵襞，在繁殖期呈乳白色，有,分泌蛋白,的作用。,峡部：,短而窄，位于蛋白分泌部与子宫之间，管壁薄。黏膜内有腺体，能,分泌角蛋白,，形成蛋壳膜。,子宫：,又称,壳腺部,，是输卵管的膨大部，壁较厚，常呈扩张状态，黏膜呈灰色或灰红色。黏膜内有壳腺，能,分泌钙质、角质和色素,，形成蛋壳。,阴道部：,为输卵管的末段，是雌禽的交配器官，开口于泄殖道的左侧，平时折曲成“,S”,形。阴道部的黏膜呈白色，形成细而低的褶，在与子宫相连接的一段含有管状的子宫腺，叫,精小窝,，是交配后,一部分精子的主要贮存处,，在,10-14d,甚至更长时间内陆续释放出精子。黏膜内有腺体，分泌物在卵壳表面形成一薄层致密的角质膜。,（三）母禽的生殖生理,1,、母禽的生殖生理特点,主要表现在,没有发情周期,，胚胎不在母体内发育，而是在体外孵化；,没有妊娠过程,；在一个产蛋周期中，能连续产卵；卵泡排卵后，,不形成黄体,；卵内,含有大量的卵黄,，卵的外面包有坚硬的壳。,2,、蛋的形成和产蛋,蛋的形成是卵巢和输卵管各部共同作用的结果。,蛋黄是由肝脏合成,，经血液循环运输到卵巢，在卵泡中逐渐蓄积形成，其主要成分是,卵黄蛋白和磷脂,。卵子从卵巢排出后，输卵管漏斗部将其卷入，然后输卵管伞收缩，再加上漏斗壁的活动，迫使在旋转中的卵进入输卵管的腹腔口。顺次经过漏斗部、蛋白分泌部、峡部、子宫和阴道。,在,漏斗部,，卵子停留,15-25min,，并在此,受精,；,在,卵白分泌部,，卵子在旋转中向后移动，约经,3h,，在蛋黄的表面形成,系带、内浓蛋白层、内稀蛋白层、外浓蛋白层和外稀蛋白层,；,在,峡部,，,形成柔韧的卵壳膜,；,在,子宫部,，软蛋在子宫肌层的作用下旋转，约经,20h,左右，,使卵壳膜表面均匀地沉积钙质、角质和特有的色素，经硬化形成蛋壳,；,在,阴道部,，蛋壳的外表面又覆盖着一薄层致密的,角质膜,，有,防止蛋水分蒸发、润滑阴道、阻止微生物侵入,等作用。,蛋完全形成后，在输卵管的强烈收缩作用下很快产出。家禽产蛋大多数是连续性的，连续数天产蛋后，停产,1-2d,，然后又连续数天产蛋，如此循环，叫,产蛋周期,。,4,、就巢性,俗称,抱窝,，是指母禽特有的性行为。表现为愿意坐窝、孵卵和育雏。抱窝期间雌禽食欲不振，体温升高，羽毛蓬松，发出“咯咯”声，很少离卵运动寻觅食物。就巢期间停止产蛋。就巢性受激素的调控，是由于催乳索引起的，注射雌激素可使其停止。,附：蛋的结构,蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。,1,、蛋壳,最外面的硬壳，主要成分是碳酸钙。在蛋壳的内侧是蛋壳膜，分为内外两层，外层叫,蛋外壳膜,，厚而粗糙；内层叫,蛋内壳膜,，薄而致密。在蛋的钝端形成气室。蛋壳上密布小的气孔，在胚胎发育过程中可进行水分和气体的代谢。,2,、蛋白,位于蛋壳内蛋黄外，靠近蛋黄周围的是浓蛋白，接近蛋壳为稀蛋白。蛋黄两端形成白色螺旋形的系带，有固定蛋黄的作用。,3,、蛋黄,呈黄色的球状，也就是,家禽的卵细胞,。位于蛋的中央，由薄而透明的蛋黄膜包裹。在蛋黄上面有一白色圆点，受精蛋称,胚盘,，结构致密；未受精蛋称,胚珠,，结构松散。,第七节 心血管系统,心血管系统由心脏、血管和血液构成。,一、心脏,心脏为圆锥形的肌质性器官，位于胸腔前下部的心包，上部为心基，下部为心尖。夹在肝的左右两叶之间。,心脏的传导系统除窦房结、房室结、房室束干和左、右脚外，房室束还发出近支，环绕主动脉口，与房室结绕过右房室口的分支相连，形成,右房室环,。禽的房室束及其分支无结缔组织包裹，兴奋易扩布到心肌，这与禽的心跳频率较高有关。,二、血管,1,、动脉,由右心室发出肺动脉干，分为左、右肺动脉入肺。由左心室发出主动脉，先形成右主动脉弓，主干延续为降主动脉。,主动脉弓发出左、右臂头动脉，分出壁支和脏支。壁支有肋间动脉、腰动脉和荐动脉；脏支有腹腔动脉、肠系膜前动脉、肠系膜后动脉和肾前动脉。降主动脉在分出壁支和脏支后继续后行，在肾前部与肾中部的交界处，分出一对髂外动脉到后肢；在肾中部与肾后部交界处，又分出一对较粗的坐骨动脉到后肢。坐骨动脉又发出到肾中部的肾中动脉、肾后部的肾后动脉、到肾前部及睾丸肾前动脉。降主动脉在最后分出一对细的髂内动脉后，延续为尾动脉。髂内动脉分布到泄殖腔、腔上囊等处。,2,、静脉,全身静脉汇集于,两条前腔静脉,和一,条后腔静脉,，开口于右心房的静脉窦（鸡的左前腔静脉直接开口于右心房）。前腔静脉由同侧的颈静脉、锁骨下静脉汇合而成。两颈静脉在皮下沿气管两侧而行，其中右颈静脉较粗。两颈静脉在颅底的颈静脉间吻合支称,桥静脉,。翼部的,尺深静脉是前肢的最大静脉,，在皮下可清楚地看到其走向，是家禽采血和静脉注射的部位。后腔静脉是由左右髂总静脉汇合形成。,三、血液,家禽的血液由,血细胞和血浆,组成。,血细胞有红细胞、白细胞、凝血细胞三种,。红细胞有核，呈卵圆形，体积比家畜的大，数量比家畜的少。白细胞有异嗜性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、淋巴细胞、单核细胞，数量比家畜的多。无血小板，有凝血细胞。凝血细胞呈卵圆形，有核，较小，多三五个聚集在一起，参与血液凝固过程。,家禽的心跳频率快。公鸡,302,次,/min,，母鸡,357,次,/min,，成年鸭,200,次,/min,，鹅,120-160,次,/min,。,第八节 免疫系统,免疫系统由,淋巴组织,、,淋巴器官,组成。,一、淋巴组织,家禽的淋巴组织广泛分布于禽体的许多实质性器官，如消化道壁以及神经干、脉管壁内。有的为弥散性，有的呈小结状。在盲肠基部和食管末端的淋巴集结，又称为,盲肠扁桃体、食管扁桃体,。,二、淋巴器官,1,、胸腺,位于颈部皮下气管两侧，沿颈静脉直到胸腔入口的甲状腺处。呈淡黄色或黄红色。每侧一般有,5,（鸭、鹅、鸽）叶或,7,叶（鸡），呈一长链状。幼禽发达，在接近性成熟时发育至最大，此后逐渐萎缩，成年鸡仅保留一些遗迹。,2,、腔上囊,又叫,法氏囊,，是禽类特有的淋巴器官位于泄殖腔背侧，开口于肛道。鸡的呈圆形，鸭、鹅的为长椭圆形。鸡的法氏囊在,4-5,月龄最发达，性成熟开始退化，至,10,月龄基本消失。鸭、鹅,3-4,月龄最发达，,1,年左右消失。法氏囊的主要机能是,产生,B,淋巴细胞，参与机体的体液免疫,。,法氏囊的组织结构分为,黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜,。黏膜层形成纵褶，鸡,12-14,条，鸭,2-3,条，表面被覆假复层柱状纤毛上皮，固有层内有大量排列密集的淋巴小结。,3,、脾脏,位于腺胃右侧，褐红色。鸡脾呈球形，鸭、鹅的脾呈钝三角形。外包有薄的结缔组织膜，红髓与白髓分界不甚明显，特别在鸭、鹅。,4,、淋巴结,鸡无淋巴结,。,水禽有,2,对淋巴结，一对是,颈胸淋巴结,，位于颈基部颈静脉与锥静脉形成的夹角内，呈纺锤形；另一对是,腰淋巴结,，位于腰部主动脉两侧。,5,、哈德氏腺,也称,瞬膜腺,，较发达，呈淡红色，位于第三眼睑（瞬膜）的深部，为,复管泡状腺,。腺体内含有许多淋巴组织和大量的淋巴细胞，,参与机体的免疫,。,第九节 内分泌系统,家禽的内分泌系统由甲状腺、甲状旁腺、脑垂体、肾上腺、腮后腺、松果腺等内分泌器官和分散于胰腺、卵巢、睾丸等器官内的内分泌细胞构成。,一、甲状腺,甲状腺,1,对，是椭圆形、暗红色的小体。位于胸腔前口处气管两侧，紧靠颈总动脉和颈静脉。大小可因家禽的品种、年龄、季节、饲料中的含碘量而发生变化，一般都呈